公司员工食堂规章制度模板
  公司员工食堂规章制度模板篇1
  一、总则
  1、为加强公司食堂的统筹管理，做好后勤服务保障工作，营造文明、卫生的就餐环境，特制定本制度。
  2、本规定包括食堂财务管理、食堂进货管理、食堂安全管理、伙食调剂管理、员工就餐管理及建议投诉管理。
  3、本制度适用于公司职工食堂、全体员工及在公司食堂自费用餐人员。
  二、食堂财务管理
  1、食堂采购员须在每月二十八日前汇总本月实际开支情况，报财务科审批。
  2、食堂采购员认真执行公司财务制度，采购经费要实报实销，不得用于私人事务或转借他人使用，报销时要出据购买凭证。
  3、搞好成本核算，以一周为时间统计食品消耗量、餐费和人均消耗量，月初核算上月餐费，每月末全面盘点食堂物品一次，要做到日清月结，帐物相符。
  4、实行成本公开，进货数量、价格、当今用量要在食堂公告栏写明。
  5、食堂财务、采购、物品管理要由食堂采购员指定专人负责，划定范围、包干管理。
  三、食堂进货管理
  1、食堂采购人员要严把质量关，不准采购变质食品，不准采购超过保质期食品。
  2、采购食品应努力做到价格低、质量好、足斤足两。食堂厨师负责对采购的食品进行秤重和质检，合格后进行登记。办公室应不定期进行质量抽检。
  3、购进货物必须逐项上帐，包括品种、数量、价格、日期。杨东升
  4、食堂需大量进货必须得到经理批准。
  5、食堂货物入库必须按品种、生熟分类放置，不得随意摆放，确保物品在保质期内加工。
  6、办公室负责全面指导、监督和安排食堂员工的日常工作，每月不定期到市场了解物品价格或参与采购活动，控制采购成本。
  四、食堂安全管理
  1、食堂工作人员持健康证上岗，每年体检一次。
  2、食堂要时刻保持清洁卫生，并定期进行消毒，确保饮食卫生。
  3、厨师必须了解各种炊事器具和设备、设施的性能和使用方法，否则不得使用。
  4、所有电源开关不准用湿手开启，以防触电事故发生。
  5、电动炊事器具、设备要经常检查，在通风、干燥处放置。
  6、煤气炉要使用前要确保煤气管道无损坏漏气现象，并定期进行检查，防止煤气泄漏，造成火灾或煤气中毒。不宜把煤气瓶或煤气炉放在靠近电源的地方使用，不宜把废纸、塑料品、干柴、竹篮及其他易燃易爆物品放在煤气炉旁边。
  7、保证人走火灭，以防火灾发生。
  8、厨房应配备有效的防火设施，如干粉灭火器、防火沙、水等。
  9、每个月指派专人家对食堂安全进行检查。
  五、伙食调剂管理
  1、厨师应根据季节属性进行营养配餐，做到主副食搭配合理、荤素搭配合理。
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  2、推进食谱预告制度，每周五将下周食谱写在食堂公告栏内。
  3、每个月做2次面食，各部门轮流派出人手帮厨。
  六、员工就餐管理
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  2、文明用餐，服从管理，尊重他人及其劳动成果。
  3、主动排队打饭，不得出现起哄、打闹、敲击餐具等无礼貌行为。
  4、就餐时须保持安静，不得大声喧哗，影响他人就餐。
  5、主动节约粮食，多盛少打，杜绝浪费，避免出现“多打菜”、“重复打菜”、“剩饭剩菜过多”等浪费现象。
  6、全体就餐人员应注意饭堂卫生，剩饭剩菜必须倒入指定的垃圾桶中，不得随意倒在水槽内或地上及食堂外面的公共场所。
  7、禁止吸烟、随地吐痰、乱扔纸屑等不讲文明行为。
  8、爱护公物，使用餐具应轻拿轻放，不可把餐具拿出食堂或带回办公室占为已有，更不得将餐具随意损坏或丢弃。
  七、建议、投诉管理
  公司任何员工对就餐伙食、厨师工作、卫生有意见或建议请通过正常渠道投诉，切记千万不可意气用事，可用以下方式进行投诉：
  a、书面报告行政部经理
  b、将意见书投入饭堂意见箱
  行政部会根据所投诉的内容进行调查，并进行改善，员工投诉属实内容作为饭堂工作人员年度考核的依据之一，对于饭堂工作、管理人员经常被投诉的，行政部会依此作出相关处理。
  八、附则
  1、本制度由办公室制订并负责解释，经总经理批准后施行，修改时亦同。
  2、本制度施行后，凡既有的类似规章制度自行终止，与本制度有抵触的规定以本制度为准。
  公司员工食堂规章制度模板篇2
  一、就餐管理
  1、就餐时间(暂定)：
  早上9：00—9：50
  中午14：00—15：00
  下午20：00—21：00
  2、员工须严格遵守就餐时间，餐厅、食堂在就餐结束后立即关闭，就餐时间以外的时间禁止进入餐厅，特殊情况除外。
  3、先刷饭卡后打饭，无论任何原因凡没有打卡的一律不得到食堂就餐。每月随机抽检3天食堂监控，发现用餐不刷卡人员一次，扣除不刷卡人员50元，扣除当班打饭人员100元。外来人员需到食堂就餐的，由接待部门到财务部缴纳相应费用方可在食堂就餐。
  4、员工在就餐区就餐，不得将餐具及饭、菜拿出就餐区(中控当班、值班人员除外);
  5、讲究环境卫生，员工餐后需将餐桌及餐区卫生进行清洁，残食不得乱丢乱倒或留在餐桌上，应在指定地点倒放，发现未清洁桌面者一次20元。
  6、早午晚餐采取报饭制，未报饭人员不得用餐。
  二、卫生管理
黄飞鸿爱in思谈  1、厨师需用洁净的布清洗灶台、工作台每日两次以上，保证灶台、工作台无水迹、油污;
  2、厨师应特别注意对厨房内一些死角的清扫，避免碎肉，菜屑等遗留腐烂，厨房设备底部死角不得有黄污渍，要确保厨房地面无垃圾、无油迹、无水迹、防滑;
  3、就餐完毕后用餐人员需将餐桌、椅凳摆放整齐;室内保洁人员每周清洗一次餐厅餐桌;
  4、食堂的墙、门窗、天花板、下水道厨师应每周清洁，以保证墙面、天花板上无蜘蛛网，下水道无油渍;
  5、食堂的灯具、消毒柜、排风扇等厨师需每天清洁一次(室外排风扇下方墙壁、室内不锈钢烟囱顶部每周清洁一次)，以保证清洁无油渍;
  6、食堂人员每日在开饭后要完成餐区及厨房的清洁工作，厨具、餐具用后进行洗涤，必须做到一餐一洗(蒸饭车内存水必须每日更换);
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  7、用洁净的抹布将使用过的佐、配料等物品清洁后，整齐放置在指定地点;公司食堂管理制度
  8、厨房冷藏冷冻设备应每周清洁，定期除冰除霜，冰箱门及门把要做到干净无污渍，保鲜柜玻璃要做到明亮整洁;
  9、厨余垃圾要做到日产日清，厨余桶必须加盖，厨余桶四周应经常保持干净;
  10、厨师要保证食物的新鲜，清洁，卫生，并在清洗后分类以塑胶袋包紧，或装在有盖容器内，分别储放于冰箱或冷冻室内，肉类取用处理要迅速，以免反复解冻而影响鲜度，要确实做到不要将食物暴露在常温中太久;
  11、对于那些易腐烂的食品应储藏在0°以下的冷藏容器内，熟的与生的食物分开储放，防止食物气味在冰箱内扩散及吸收冰箱内气味;
  12、发现在厨房内有苍蝇或其他虫物出现，要立即报告，收到物理灭虫用具后，每日必须按时使用，做好彻底的扑灭，消毒工作;
  13、食堂燃气灶无柴油时及时联系驾驶员拉油，驾驶员不配合时要及时上报食堂管理员。
  三、安全管理
  1、未经许可，除食堂工作人员及管理人员外任何人员非因公不得进入厨房;违者给予20-100元/次。
  2、厨房内刀具要严格进行管理，厨师按要求使用和放置刀具，不用时应将刀具放在固定位置，工作结束后应将刀具放在固定位置存放，任何人员不得随意把刀带出厨房;
  3、厨房及就餐区严禁吸烟;
  4、使用炊事械具或用具要严格遵守操作规程，防止事故发生;
  5、食堂工作人员下班前，要关好门窗，检查各类电源开关、设备等;
  6、管理人员要做好督促、检查，防盗等工作。
  7、厨房设备出现故障时，及时报修。
  四、食品原料管理
  1、采购的物品应保证新鲜，厨师在撰写采购清单时要做好计划，不宜长期存放的食品，
要适量购买，严禁购买病死猪肉和过期、变质的蔬菜、调味品及肉制品(购买肉质品时要索取检疫合格证);
  2、每天采购的菜品必须由厨师进行验收核实以及质量确认，以保证帐物相符，确保采购物品无质量问题;
  3、食堂工作人员应提前将当天的菜谱公布，根据报餐人数按时、保质、保量提供菜品，不得浪费，要及时用完食品原料库存。