膳食管理制度15篇
膳食管理制度1
  一、成立膳食领导小组。明确膳食专人负责，编制膳食计划，安排好每周食谱并及早公布于家长，严格膳食核算、审查制度。
  二、伙食费专款专用，教职工伙食和幼儿伙食严格分开。
  三、开展膳食评价和反馈工作，每月向家长公布伙食帐目、幼儿进食量和营养摄取量。
  四、食堂工作人员树立为幼儿、教职工服务的思想，严守纪律，坚守岗位，分工明确，友好合作。
  五、严格执行食品卫生法，不购变质食物，妥善保管剩余食物，不食用变质食物。
  六、购买食物要精打细算，不许拿回扣，不许为私人代购食物，帐目日清周结。
  七、严格食品保管制度，库房由专人保管，建立出入库帐目，食堂炊具用具未经领导批准不得外借。
  八、严格食物验收制度，未经验收不得入帐，不符合幼儿卫生的食物坚决退换。
  九、严格开饭时间，用膳人员应在规定时间和地点用膳，不得将食物带走。
阿穆隆的妹妹  十、保持厨房清洁卫生，餐具、食具应洗涮干净、一餐一消毒。
膳食管理制度2
  1、负责全校食堂窗口、快餐店、教工食堂的日常监督管理工作；制定管理制度，签定年度责任状。
  2、加强对全校食品卫生安全工作的布置检查，制定食品卫生安全的规章制度和考核细则。
  3、负责对各食堂、快餐店的日常检查、监督和考核。
  4、制定突发公共卫生工作的应急预案，加强食堂办的管理工作，重点抓好食堂财务的管理工作。
  5、经常组织食堂管理人员、从业人员进行食品卫生法的.教育。
  6、完成领导交办的其他工作。
公司食堂管理制度
膳食管理制度3
  一、幼儿伙食实行民主管理，定期召开伙委会，不断改进工作，提高膳食质量。
  二、炊事人员及保健人员每两周制定幼儿食谱，食物的`调配力求做到平衡，主副食品种多样，并定期计算幼儿进食量和营养素摄取量。
  三、严格分清幼儿与职工伙食，做到公私分明。
  四、炊事人员认真搞好饮食卫生和个人卫生，一切炊具、餐具，要定期擦洗，严格消毒（用蒸气煮沸15分钟以上）。
  五、炊管人员定期召开业务会议，虚心听取众意见，提高烹调技术，讲究科学烹调（如蔬菜要先洗后切等）。
  六、严格执行幼儿的作息制度，按时送饭菜到班，两餐间隔不少于三个半小时。
  七、保教人员注意进餐护理，进餐前后不处理幼儿发生的问题，保证幼儿吃好。
膳食管理制度4
  一、工作职责：
  1、负责餐饮工作的检查、考核、评比工作。
  2、负责餐饮工作中发生的.重大事故的调查、处理工作。
  3、负责召集膳食管理委员会工作会议，研究学院餐饮服务工作。
  二、考核办法：
  1、由学院膳食管理工作办公室成员组织所在系的教师、学生，每月就《餐饮服务检查打分表》上的有关项目对每个餐饮窗口打分，分值分别为：60、70、80、90分。并将《餐饮服务检查打分表》于每月25日左右送到后管处。
  2、由院工会负责组织相关行政职能部门的教职工每月就《餐饮服务检查打分表》上的有关项目对每个窗口打分，分值分别为：60、70、80、90分。并将《餐饮服务检查打分表》于每月25日左右送到后管处。
  3、由后管处组织后服公司有关人员进行专项检查并根据结果对每个窗口打分。
  4、后管处负责将打分结果进行统计，并将统计结果排序后分别在网上和宣传栏上公布并发整改通知书。
初秋搭配  三、处罚措施：
  在检查过程中发现下列情况之一时，膳食管理委员会应组织有关人员进行调查并作出300—1000元、勒令停业整顿整改的处理：
  有严重食品安全、卫生隐患；
  多次通知整改而未能整改到位；
  存在违反学院有关规定和要求的经营行为；
  餐厅整体管理较差；
  员工与学生发生争执、打架等行为；
徐锦江骑单车逃跑  连续三次评分都处于最后两名。
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  四、奖励办法：
  在检查过程中连续三次排名为前两名，并经膳食管理委员会评议通过，给予200—500元奖励。
  五、安全责任：
  后勤服务公司餐饮中心是安全工作第一责任人。
空调制冷不好  六、例会制度：
  1、膳食管理委员会每年召开一次例会。