外国语学院1204 李萌萌
一、 芒果的贮藏保鲜
芒果是热带、亚热带名果，产量仅次于葡萄、柑橘、香蕉、苹果，居世界第五位。芒果以其形、、香、味均极佳而享有“热带果王”之称。
长期以来，新鲜芒果的贮藏和运输都是生产上的一个重大问题，因其盛产于热带地区，7—8低压电工操作证月成熟，又正值高温多雨季节，且为呼吸跃变型果实，青时采摘，在常温下迅速后熟。另外，芒果冷敏性强，不耐低温，在低温环境中易出现冻害；而高温环境则加速了果实的腐烂，密封又易加速变质。因此芒果贮藏寿命极短。
1.贮藏特性
差异较大，其中海南吕宋、云南象牙、象牙22号、黄象牙、秋芒、桂香等品种较耐贮藏，泰国芒果不耐贮藏。耐藏果实经防腐处理在冷藏条件下贮期约2-4周。
2.采前措施
(1)水分管理：:需水多,抗干旱,水分勿过多,应具有排水系统和贮水池.
(2)合理施肥时差施钾肥、钙肥,适施氮肥.
(3)防治病虫害：病、白粉病、煤烟病。
(4)防治措施：开花后每15天喷药1次。（用波尔多液）
(5)选择耐贮藏品种：台农一号、象牙芒、吕宋芒等。
芒果采收成熟度与保鲜效果密切相关，一般以果肩浑圆、皮变浅、果肉转黄、果园中个别黄熟果跌落为适宜采收期。采收以晴天上午露水干后为宜，雨天过后两天内不宜采收。采收时一果两剪，尽量减少机械伤害。
(1) 方法：一果两剪。
①预贮：采后在室内放置一天。
孙菲菲②贮藏前的处理：洗果（用漂白粉或盐酸）
③防腐处理：用52～54℃热水浸泡果实8~10分钟。
(2)包装：
1 内包装：纸或塑料薄膜袋。
②外包装：纸箱，排列有序。
4.采后处理:
减少芒果贮运损失的措施:
芒果采后，病和蒂腐病是最严重的病害；病原菌在采后成熟过程中发病，果皮和果蒂上出现黑斑块，引起果实腐烂。为此必须采取洗果、防腐措施。
(1)采后处理结合采前防病
农民收入调查报告为了更有效防治病害，必须从花期开始，定期喷药，控制病和蒂腐病，直至套袋。套袋时间为采前30～40天，往往先喷药后套袋，使用材料有牛皮纸、旧报纸或其他有一定透气性的材料，但不宜使用塑料薄膜。套袋可以大大减少病虫害或机械损伤所引起的果面污斑，而且有助于着均匀与果粉的产生，对创造良好的商品外观十分有利。
(2)准确掌握采收期 李湘女儿近照
判断芒果采收熟度的方法不只一种，通常以果肩浑圆，皮变浅，果肉转黄，果园中有个别黄熟果实跌落为合适采收期。有的地方则以盛花或座果期起至采收的天数作为采收的依据。
(3)采后防腐处理
小试验与大生产均证实，采后热处理对减轻病是行之有效的措施。热水的温度及处理时间因品种而异，有效范围为50～55℃浸15～5min，如加上杀菌剂则效果更明显。
芒果采后主要害虫是芒果实蝇和芒果种子象虫。可用20毫升/千克的二溴乙烯在20℃左右温度下，密闭熏蒸2小时。
5.贮藏条件
芒果最适宜贮藏温度因品种、成熟度、贮前处理条件的不同而异。一般适宜的贮藏温度为12~13℃，相对湿度为85%~90%。
6.贮藏方法:
①常温贮藏：温度20～30℃，湿度为60%~85%
多在近销、短途运输或加工钱短暂贮存原料等场合下使用，但它很难使芒果长期保存。用聚乙烯塑料薄膜单果包装后放入常温下贮藏，其寿命在10~15d，贮藏中包装箱之间应该注意留有空隙，有利通风散热。
②低温贮藏：温度10～13℃，湿度为85%~90%
作长期贮存的芒果，应采用低温贮运。华南地区主栽品种紫华芒的适宜贮藏温度为8~10℃，
贮期约为3~4周。美国农业部推荐的芒果贮藏适温为13℃，贮期约2~3周，取出后在常温下可正常后熟。
二 芒果的加工
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