根据《中国居民膳食指南（20〗6)》针对老年人饮食给出的建议，老年朋友应尽量保证食物种类多样化，少量多餐进食，每 天最好摄入不少于12种食材。但是，上了年纪后，老年人的咀嚼和消化能力下降，会影响对食物的摄取、消化和吸收，进而可能导致营养不良、贫血等问题。
那么，老年人的饮食，如何做到软烂又有营养呢？有哪些适 合老年人的食谱？
软烂且有营养
这样的饭菜怎样做fx组合krystal
文/马迭徹山东中医药大学附属医院营养科的食材，让进餐变成一件愉悦的事情。
牙口不好，吃嘛嘛不香，但这并不会改变人体对营养素的需 求。很多老年人因嚼不动，可选 的食物种类有限，长期的单一饮 食容易营养不平衡。其实这些问 题都与烹调方法有关，我们在制 作细软的食物时，可以将食物切 小切碎，肉类可切丝或剁成肉糜 制成肉丸，如牛肉丸、鱼丸等；坚果、杂粮等坚硬食物可碾碎成 粉末或细小颗粒，如玉米粉、核 桃粉、杏仁粉；苹果、梨、芹菜 等，可榨汁食用，保留部分果
方琼图片
随着年龄渐长，不少人对美食的喜爱程度慢慢变淡，渐渐对吃饭失去兴趣和期待。有的是心有余而力不足，有的则是无欲无求佛系吃饭。考虑到老年朋友牙齿缺损，消化液分泌和胃肠蠕动减弱，容易出现食
apple store
欲下降和早饱现 象。为了避免食物摄入量不足和营养缺乏，更应注意膳食 的合理设计。
如因食欲下降使进餐变得困难，可以尝试改变食物 的风味，增加一些能提高感官享受的食材。如在烹调时使 用葱、姜、蒜、花椒、八角等天然调味料，也可以用彩 椒、芹菜、番茄或成熟的酸甜水果等有独特风味和彩渣；也可以通过延长烹调时间让 食物变软。馄饨做法
主食类：可以选用软烂的米 面食物及制品，如软米饭、软面 食、馄饨、挂面等。如果自己在 家煮粥、煮饭，时间可以稍微长 一点，并加入适量的粗杂粮，如 全麦粉、玉米、小米、荞麦、燕高泓贤
爆笑歇后语
麦等，它们比精粮含有更多的维