伏天的茯苓食疗
作者：吴承起
来源：《食品与生活》 2020年第8期
    文_ 吴承起
    传统中医认为，夏季是暑热或寒湿风邪（空调、冷水、冰啤、冷饮侵袭等因素）容易侵入人体的时节。如果不注意，风寒湿邪一旦乘虚而入可随即发病成夏季感冒，或埋下病根到“秋后算账”。
    茯苓这味“药食两用”中药，除了可以做成夏季的食疗美味，配伍一些中药材，也对“湿邪过甚，阴阳气俱虚”的应对有益。有报道记载：临床中医在发热门诊流感的过程中，发现凡属于湿邪犯肺引起的发热， 输液多日发热不解，体温39℃左右，干咳或咳痰、不欲饮食、少尿、数日不大便、无汗、精神不振（嗜睡）等症，用白茯苓等五味中药组成“真武汤”为基础方，再化裁、加减， 疗效确切。
    茯苓味甘、淡、性平，入药具有利水渗湿、益脾和胃、宁心安神之功用。现代医药研究表明，茯苓能增强机体免疫功能，茯苓多糖有明显的抗肿瘤及保肝脏作用；茯苓还有利尿消肿作用，能增加尿中钾、钠、氯等电解质的排出；此外还有平肝镇静、抑制溃疡的发生、降血糖、抗辐射等作用。以下介绍八款茯苓食疗菜点、饮品。
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    茯苓饼烤鸭
    原料：茯苓粉20 克，人参粉1 克（根据不同人需要，可酌情使用党参、太子参等，用量按比例递增），面粉80 克，片皮烤鸭、辅料适量。
    做法：茯苓粉、人参粉、面粉、食盐少许， 加水做成薄饼。吃时包入片皮鸭片和辅料即可。
    小贴士：益气健脾，滋阴补虚。
    茯苓栗子粥
    原料：茯苓15 克，板栗25 克，大枣10 枚， 粳米100 克。
    做法：粳米、茯苓研末后共煮成粥，待米熟时加入板栗、大枣，煮至栗子熟透。可加糖调味。
电脑没声音怎么解决    小贴士：补脾利湿，止泻益胃。
    茯苓麦冬粥
    原料：茯苓、麦冬各15 克，粟米100 克。
    做法：茯苓、麦冬加水煎汁，粟米加水煮粥， 待米半熟时加入药汁，一同煮熟食用。
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    小贴士：宁心安神，清热除烦。
    茯苓归枣酒
    原料：茯苓60 克，大枣20 枚，当归12 克， 枸杞12 克，酿造白酒1.5 升。
赵薇丈夫是谁    做法：将茯苓等原料切碎装瓦坛内，倒入白酒，密封浸泡15 天，每隔3 日振摇一次，每日饮服1~2 次，每次10~15 毫升。
    小贴士：补气益血，平衡阴阳。心脏疾病或高血压患者慎用。
    茯苓白蜜膏
有心人歌词    原料：白茯苓50 克，白蜜100 克（需要常服可酌情按比例增加用量）。
    做法：将白茯苓以水漂去浮者，取下沉者， 滤去水，再漂再晒，反复3 次，研磨为细末，拌白蜜和匀，加热熬至滴水成珠，装瓶备用，每日2 次，每次12~15 克，白开水送服。
    小贴士：常服对减缓老年性浮肿、肥胖症均有辅助作用。
    茯苓鸡肉馄饨
馄饨做法    原料：茯苓50 克， 鸡肉糜适量， 馄饨皮200 克。
    做法：茯苓研为细末上锅蒸透，冷却， 与鸡肉糜调匀成馅，包成馄饨。煮食。
    小贴士：健脾理湿，补气养胃。
    龟苓膏
    原料：市售“龟苓膏粉”50 克（双钱牌），椰奶、糖桂花各适量。
    做法：龟苓膏粉加水，用手动打蛋器混合均匀，倒入350 毫升水，继续混合均匀，加热，搅拌至沸腾；过筛，倒入耐热的容器中放至常温， 盖好盒盖，放入冰箱冷藏30 分钟。吃时切块装盘， 加入糖桂花、椰奶即可。
    小贴士：龟苓膏是历史悠久的梧州传统药膳， 相传最初是清宫中专供皇帝食用的名贵药物。其性温和，不凉不燥，老少皆宜，可清热去湿，旺血生肌，止瘙痒，去暗疮，润肠通便，滋阴补肾， 养颜提神等。
    鲜奶茯苓霜（外用）
    组成：白茯苓100 克，鲜牛奶50 毫升，蜂蜜适量。
    做法：将茯苓加水浸泡2 小时，笼屉上铺一块纱布，放上泡好的白茯苓，中火蒸40 分钟；把蒸好的茯苓、牛奶放进搅拌机，搅拌均匀，倒入锅中烧开，稍微冷却后，加入适量蜂蜜，做成面膜敷用。
    小贴士：润泽肌肤，延年耐老。