北方人过年，讲究吃饺子。记得小时候，宿舍楼的隔音不好，大年三十儿，从早上开始，各家各户的饺子馅就剁上了，叮叮咚咚的声响比爆竹还要热闹。包饺子要全 家人一起动手，神马“董洁王大治君子远庖厨馄饨做法”之类的完全靠边站。不少人家的男主人，虽然家常菜烧起来技术不太灵光，但是，剁馅擀皮包饺子，那可是一把好手。包饺子要 晚上大家齐上阵，一边看春晚，一边聊天，一边包饺子。我一直觉得这活动不太像做饭，倒像是一种家庭交际，平常的长幼尊卑礼教尺度放宽了很多，大家说说笑 笑，把一年的时光好好八一八。 吃饺子，通常在饺，龙年嘛，选了水中游大虾的为主料，有水当然要有陆，猪肉跑不了；有海味一定还要有山珍，我在馅料里添加了山笋和蘑菇。水中，陆地，山上，三鲜大水饺来啦！ 食材信以为真造句 主料： 大虾450g 猪肉馅2寸 水发笋450g 口蘑 姜适量 盐适量 料酒适量 生抽适量 饺子皮适量 步骤 1.口蘑和笋切小丁 2.口蘑和肉馅搅拌均匀，加入盐，生抽，料酒，调味 3.虾去皮和虾线，从中间一切二 4.酸辣白菜的做法饺子皮上放上肉馅，再放上一块虾 5.包成饺子 6.开水下锅煮，水沸后点冷水2-3次火焰之纹章封印之剑 小贴士：买来的饺子皮比家里手擀的干，更接近馄饨皮的质地，包的时候可以在饺子皮周边抹上清水，更利于粘合
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