芹菜有哪些副作⽤？
多吃芹菜的副作⽤：
⼀、由于芹菜是寒性的⾷物，吃的太多很容易导致脾胃虚弱、体质虚寒，⽽且还会引起腹泻症状，这些会导致⾝体的免疫能⼒降低，从⽽诱发各种疾病，对健康的危害极⼤。
⼆、芹菜中还含有⼤量的膳⾷纤维，吃的太多会对肠胃造成较⼤的负担，从⽽会引起肠胃出现各种不适症状，例如腹胀、腹痛、消化不良等，长期如此更容易诱发肠胃疾病。
三、芹菜中含有粗纤维，因此患有肠胃炎、肠胃溃疡等疾病的患者不可⾷⽤，以免导致病情恶化，对病情康复⾮常不利。
四、芹菜不可与鸡⾁⼀同⾷⽤，会损伤⼈体元⽓，长期如此更会导致体质虚弱。
五、芹菜不可与甲鱼⼀同⾷⽤，会使⼈中毒。
六、芹菜不可与兔⾁⼀同⾷⽤，会导致⽪肤出现脱⽪的症状。
芹菜的药⽤价值
芹菜的药⽤，古籍也早有记载。《神农本草经》载，芹菜“⽌⾎养精，保⾎脉，益⽓，令⼈肥健嗜⾷”。《唐本草》载：“⽋⾷，除⼼下烦热。”《本草推陈》载：“治肝阳头昏，⾯红⽬⾚，头重脚轻，步⾏飘摇等症。”《本草纲⽬》载：“芹菜切细，煮汁饮服，可治⼩⼉吐泻。⽔芹⽩根者，去叶捣汁，⽔冲服治⼩便淋痛。⽔芹捣汁，⽇服六七合，可治⼩便出⾎。”
芹菜⾹⽓浓郁，⼝感鲜嫩，⾷疗价值⾼，故有“⾹芹”、“药芹”之美誉。中医和现代研究证实，芹菜⾷疗突出8⼤作⽤：
⼀、清热⽣津
芹菜味⽢苦⽽性凉，故有清热解毒⽣津之功，可明显缓解⽓候⼲燥、上⽕等引起的⼝⼲⾆燥，⽓喘⼼烦、头痛、⾷欲不振等不适，⽽且可辅治热病烦渴、⼩便涩痛、疔疮肿毒以及醉酒等病证。
⼆、平肝降压
明《本草推陈》载芹菜“肝阳头昏，⾯红⽿⾚，头重脚轻，步⾏飘摇”，所描述的应属当今⾼⾎压之症状。实验研究也证明，芹菜的粗提取物对兔⽝静注、⾎管灌注、主动脉灌注后均有明显的降压、扩张和软化⾎管、对抗升压反应等效应，故常⾷可降压并预防动脉硬化，且降压效果温和⽽稳定，对原发性、妇⼥妊娠期及更年期⾼⾎压均有效。平时可常取芹菜300克，⼤枣10枚，⽔煎后⾷枣喝汤，以控制⾎压。
三、镇静助眠
科学家从芹菜籽中分离出⼀种⽣物碱成分，对动物有明显的镇静和作⽤，有利于安神除烦。其所含的芹菜甙或芹菜素也可明显对抗引起的神经兴奋作⽤，所以失眠患者宜⾷之。取芹菜100克，酸枣仁10克，每⽇煎服可应对失眠症。
四、减肥通便
意⼤利⽶兰⼤学研究⼈员发现，芹菜中含有⼀种能促使脂肪加速分解、消耗的化学物质，每天早、晚各⾷20克可使体重在1周内减轻3.6~4.8公⽄，此结果公布后，意⼤利肥胖⼈⾷芹成风。再加上其富含粗纤维，可刺激胃肠蠕动，促进排便，进⽽减少脂肪和胆固醇的吸收，增强减肥效果，且缓解便秘。⽼年体弱便秘、⽓虚排便⽆⼒者更宜⾷之。
五、凉⾎⽌⾎白鹿八卦
动物实验表明，芹菜可缩短凝⾎时间，芹菜种⼦提取物对已孕⼦宫有收缩作⽤，所以对慢性肝病⿐出⾎、齿龈出⾎，⽉经过多等出⾎症有较好效果。《中国药植图鉴》载其“治⼩便出⾎”。取芹菜、鲜藕各150克，放⼊油锅中翻炒⽚刻后，加⽔煮熟，每⽇⾷⽤，可辅治多种慢性出⾎。六、助性避孕
古希腊僧侣有禁⾷芹菜之规，研究者由此发现芹菜富含锌元素，并具有性兴奋作⽤，是增进夫妻感情
的“情趣菜”。取200克芹菜，鸡蛋1个，⽜乳100毫升，蜂蜜10毫升。先将芹菜榨汁，将鸡蛋打散溶⼊⽜乳中，加⼊芹菜汁⾥，放⼊蜂蜜，或加⽩酒20毫升，搅匀饮⽤可助性。需注意的是，芹菜助性但却可减少男⼦精液的精⼦数，可帮助避孕。
七、抗癌防癌
只恨一个人
芹菜是⾼纤维⾷物，经肠内消化可产⽣⼀种⽊质素或肠内脂的物质，属抗氧化剂，⾼浓度时可抑制肠内细菌产⽣的致癌物质，同时可加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠黏膜的
接触，能预防结肠癌。另据英国科学家研究，常吃芹菜可部分抵消烟草中有毒物质，从⽽预防肺癌。取60克芹菜，每天凉拌⾷⽤，对吸烟者⾮常必要。
⼋、养⾎美容
芹菜含铁量⾼，是缺铁性贫⾎患者之佳蔬，⼜能补充妇⼥经⾎的损失；芹菜中富含抗坏⾎酸，是抗衰美容的因素。因此，常⾷之使⼈⽬光有神，⽪肤润泽，⾯⾊光华，头发⿊亮。据说⾹港美⼥明星林青霞就酷爱芹菜，常吃不辍。
芹菜养⽣⾷谱
⼀、芹菜炒百合
[材料]芹菜400克，鲜百合1 00克。
[调料]盐、味精、⾹泊、⽔淀粉各1⼩匙，⽩耱少许。
[做法]
1．芹菜去筋、洗净，切段，百合去⿊根，掰成⼩瓣备⽤。
2．锅置⽕上，加适量清⽔，先放少许盐、味精烧沸，再下⼈芹菜、百合烧透，捞出沥⼲备⽤。3．油锅烧热，先下芹菜、百合略炒，再调⼊盐、味精、⽩糖翻炒均匀，然后⽤⽔淀粉勾芡，淋⼊⾹油即可。
⼆、⼭楂芹菜炒⽺腩
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[材料]⽺腩⾁150克，芹菜1 00克，⼭楂1 5克，葱段10克，姜⽚5克。拍了拍你
[调料]盐、鸡精各1/3⼩匙，料酒1⼤匙。
[做法]
1．⽺腩⾁洗净，切成⽅⽚；芹菜去叶及⽼梗，洗净后切段;⼭楂洗净，切⽚备⽤。
辽朝皇帝
2．油锅烧热，先下⼊葱段、姜⽚炒⾹，再放⼊⽺⾁⽚略炒，然后烹⼈料酒，下⼊芹菜、⼭楂翻炒⾄熟，再加⼊盐、鸡精炒⾄⼊味即可。
三、芹菜根枣仁汤
[配⽅]芹菜根90克，酸枣仁9克。
[做法及⽤法]将芹菜根及酸枣仁⽤⽔煎，每⽇服⽤2次。
[功效]有平肝清热，养⼼安神的功效，适⽤于虚烦不眠、失眠健忘、⾎压⾼时头晕⽬眩等症。四、当归芹菜
[配⽅]芹菜1棵，当归2⽚，⾹泊3⼤匙，构杞⼦、酱油各1⼤匙，盐适量。
新桃换旧符指的是[做法及⽤法]当归加⽔熬煮5分钟，滤渣取汁备⽤I芹菜剥开洗净，去掉茎；枸杞⼦⽤冷开⽔泡洗，芹菜⽤盐腌渍10分钟后，再加⼊⾹油、酱油和当归⽔，腌⾄A味即可盛盘，然后撒上枸杞⼦装饰即可。
[功效]⽤于瘦⾝减肥。