酒店老板年终总结（精选3篇）
酒店老板年终总结 篇1
各位同事：
紧张劳碌但是富有收效的20xx年过去了，充满希望和勃勃生机的20xx年已经到来，在这这个辞旧迎新、承前启后的日子里，我首先代表企业感谢晨鸣国际大酒店各位同事们在过去的一年中所有的辛勤劳动。感谢大家为酒店发展作出的重要贡献！
（刚才总经理从具体工作的角度对20xx年的工作做出具体的梳理总结，对20xx年工作做出了计划和要求，这是非常重要和必要的。）
在20xx年凭借酒店全体员工的一致努力取得了相当的成绩，这些成绩至少可以分为两大类：
第一类，在经营方面取得的业绩。20xx年全年的营业收入较20__年增长667.2万元，增长率为13.5%；就净利润而言20xx年较20__年增长938.1万元，增长率为26.7%；就经营利润而言20xx年较20__年增长923.7万元；经营利润增长率为79%。所有这些成绩都来之不易，酒店
在市场条件不近成熟、竞争日益激烈的环境下，整个年度能够取得这样的业绩和成绩的确是非常值得尊重和嘉许。
第二类，建设性的成绩主要体现在四个方面：
1、制度建设方面，20xx年下半年开始除了在常规环节、常规项目、常规层面上加强制度建设，修订和丰富了在管理、作业等一系列的制度内容；更为重要的是，我们开创了很多机制类及其配套的制度建设。比如，大家已经了解和感受到的酒店新的工资机制，我们所建立的顾客满意度机制，已经试运行的滚动预算机制等等。这些机制的规划、设计、运行对于整个酒店经营管理提升奠定了良好的基础，确定了一个相对更为科学更为先进的运作框架；
2、机构精减和队伍的优化，20xx年我们大刀阔斧的对一些部门班组进行精减和组合。先后两次就队伍进行优化。第一次建立在机构调整基础上以人员调整为主，调整的幅度占到全酒店总人数的10 %。第二次人员的再精简也占到了酒店总人数的10%。和比较近的五星级东营蓝海酒店集团旗舰店-东营蓝海国际大饭店相比，占地面积100亩，酒店建筑面积700万平面，开业初期1500人精简到最后的899人。我们晨鸣国际大酒店占地面积120亩，酒店建
筑面积800万平面。一直在以600人左右的人数总量在运转，是非常不易的。因此,我们酒店的每一位干部员工都是精兵强将。
3、加强管理力度，在此方面着重突破原有常规追究问题责任人这一方向转为下级出错上级负责，转为研究管理原因、追究管理责任、处罚管理人员的方向去加大管理力度。这样管理方向的调整在20xx年已将取得了不错的效果，在20xx年值得去深化和发扬；
卡西欧电子表4、团队建设。20xx年主要在三个方面建设了基础性的工作。
培训方面，除了业务操作技能性的培训外，陆续展开了一些知识型、文化型、教育培养型的培训常识。尤其是这些培训对与领班级以上人员起到了更为综合的教育效果。
关爱员工，充分尊重每一位员工在企业当中的地位，以及他所做作出的贡献和效果。尊重民意，以员工的意见为导向，提高企业的建设水平。
20xx年在团队建设方面为今后的工作打下伏笔，开始为打造自己的企业文化奠定基础。无论是从正面的教育激励，还是从负面的加强纪律整顿风气，都在提炼企业的核心价值观。因此，核心价值观不是设计出来的，而是提炼出来的。有20xx年的积淀，能够为酒店今后
世界豪华酒店排名打造自己的核心价值观、企业文化奠定一些基础。
面对20xx年的工作，就酒店开业三年仍处于亏损状态企业的而言，从企业运行和发展的角度我们应该更为具体、深刻清醒的对待自己的过往和将来，对待自己的成绩和发展，对待自己不足和问题。这是需要我们每一位晨鸣酒店员工同时所要重视的。
在刚结束的集团年度大会上，集团董事长重点指出“五个着力”分别是：“着力于提升企业管理；着力于增强自主创新；着力于提高队伍素质；着力狠抓节能降耗，降低生产成本；着力坚持以人为本，和谐建设。”这五个着力为我们全集团20xx年工作的方向给予明确指示。一方面我们需要认真的学习深刻体会。另外一方面我们需要结合企业的行业特点和自身情况化领导的指示精神为具体的实际行动。
作为酒店而言大家都知道，我们还存在很多问题，甚至还存在很多严重影响、制约酒店发展的问题。这些问题以及问题背后的成因，也正是20xx年度中应该予以高度重视和为之奋斗的目标。在此，就重点问题作简单讲解和要求：
第一，准确定位，优化产品；
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确保20xx年新的经营政策、经营策略的实施和20xx年经营计划指标的超额完成。20xx年酒店执行的预算水平从预算利润的角度至少超出集团下达的计划指标500万元利润。从下个月起每个月度滚动预算的解析按照这样的目标来计划分解实施推进—绩效考核。确定这样一个目标，态度虽然很坚决但需要寻方法。
（一）要充分的依靠和发挥在20xx年底确定的20xx年经营的政策和各项具体的策略。这套政策策略是经过充分的市场调研和充分的测算得出来的。尤其是针对我们酒店在寿光市场乃至潍坊市场的优势特经营项目和常规成熟项目作了提炼，在经营的策略上作了明显的差异化设计，突出自身的亮点和特点，突出自身的竞争优势。在对客经营和对客服务的方法策略上作了细化的调整，相信这样一套政策策略，只要能够坚持在全年度之内贯彻实施，达到这个目标没有问题。
（二）要重新细化调整我们的各项定位，一个企业一套产品定位决定你在市场上的地位，所以定位先行。我们要求从“市场定位、产品定位、经营定位、质量定位、服务定位”这五个角度对现有的和即将提升调整的所有经营项目，重新开始五位一体的定位优化。
定位优化的目标：
1、产品对路；
2、对市场有一定的引导性，对竞争有先进性；
3、产品的毛利水平与酒店市场目标相匹配。酒店现在仍然存在相当一系列产品和具体产品存在定位不够准确和定位需要有待提升的问题。部分产品甚至存在与市场不对路，客人不喜欢不认同的问题。定位的问题如果不能精确的解决，势必会消耗相当大的人力、物力、成本、精力且不会收到成效。
（三）在定位确定的基础上对产品进行优化。尤其是产品的质量和质量的稳定性。实话实说在这方面我们的差距还不小，还有相当大的工作要做。至少还要依靠以上三件事，实现我们的经营预算和经营目标才有希望。
第二，着力提升经营薄弱环节；
彻底扭转被动局面，我们在经营上有不少的薄弱环节。其中有小项更有大项，如目前亏损的现状影响整个酒店经营利润的50%左右。去年年底至今年年初我们已经从三个方向开始做工作；
（一）硬件的维修，针对现有硬件设施开始陆续修善，预算资金约70-90万。对于损坏的隐蔽工程要彻底维修到位；
（二）对整个经营功能和氛围要进行改造性提升。从去年年底开始陆续邀请几家较为专业、水平较高的设计公司开始对在功能分区上、氛围营造上进行规划和设计。最终将确定最佳设计方案；
（三）从软件上进行调整。首先，把和康体从组织结构进行调整。康体能够充分发挥酒店的市场优势项目，进一步提高经济水平。从预算、责任、人员配置等方面给其独立，同时也给机会重新组织一支相对更位专业的管理运营队伍，在娱乐硬件得到改善和提升的同时，有更为专业的经营管理团队，来做好的经营和管理。
（酒店各项子产品有很多存在薄弱环节。例，康体虽然有网羽中心这样的优势项目，但是也有室内泳池、台球这样的经营状况不佳的环节；酒店客房的年均出租率仍然没有稳健的突破50%，尤其是客房的D区；酒店自助餐产品在品牌内容收益上还都非常的薄弱。）全店上下着力于对经营薄弱环节的提升才能变被动为主动。
第三，强化营销力度，提高经营水平；
我们目前的营销和经营还存在重点不重面、相对机械简单的欠缺。要从市场细分、客源情况调整、内部组织激励机制调整不断的完善来解决这一问题。真正全面的把酒店的营销和经营水平提上去。（从这个角度而言我更愿意看到市场销售部年年都站在最佳部门这个领奖台上。我也更愿意看到我们的餐饮部、客房部、康体和娱乐部也能够站在最佳部门这个领奖台上。）
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第四，继续深化全面质量管理；
对目前情况而言，我们有质检而无质管，是在用质检来替代质管。但这是两个完全不同概念、层次和范围。怎样才能够从质检发展为质管。这里还有很多艰苦和系统的工作去做。今年就全面质量管理而言：
一人挑两小人（一）重点要放在质量管理标准的建设上，要从SOP的建设和设计开始做起。
（二）打造质量管理体系，要用完善的质量管理体系来支撑酒店的全面质量管理工作。（而不是依撑一、两位质量管理员来依撑起来的。）因此在质量管理的问题上任重而道远。面对这个任务全店务必要清醒认识。企业的经济效益和社会效益归根结底来自于管理
沈殿霞翁美玲并不是单纯的来自于表面上的经营和营销，全面质量管理本身就是经营、营销手段。我们的效益归根结底来自管理。