奶茶店⾏业市场分析
奶茶店⾏业市场分析
⼀、产品介绍
奶茶店主要经营各种奶茶、咖啡以及双⽪奶、刨冰、奶昔、各种果汁及饮料，部分店内还会经营各种⼩吃、⾯⾷等。⼀般来说，奶茶店的经营规模不⼤，装修较为精致，奶茶的市场销售价格固定。总的来说，奶茶⾏业是⼀个资⾦投⼊低、消费⼈⼴、回收成本快，⽽且门⾯⾮常好的创业项⽬，⼀般除了保留 3 个⽉左右的店租、⼈⼯和⽇常开销外，奶茶店经营管理不⽤太多周转资⾦，⾮常适合⼩本⾃主创业，它已经以其旺盛的⽣命⼒占据个⼈创业榜⾸位。⽽且，在商机⽆限的现代社会，奶茶的时尚引⼒、繁多⼝味、独特⼝感、健康特⾊注定使它继续站稳快销⾏业的脚步，引领饮料⾏业消费的主流。
⼆、⾏业的市场状况
奶茶等饮品属于⼤众消费，消费者甚多，主要以青少年学⽣为主，不管是现在的市场需求还是未来的市场需求都极⼤，不过奶茶店⾏业竞争也很激烈，⽬前奶茶店⼝味⼤多雷同。
( ⼀)⾏业发展历史
⽜奶与茶的融合，就产⽣了奶⽓茶⾹的奶茶。在中国、印度、英国、新加坡、马来西亚、以及台湾、⾹港、澳门等世界各地都有奶茶的芳⾹。如印度奶茶，以加⼊玛萨拉的特殊⾹料闻名；⾹港奶茶则以丝袜奶茶著称；台湾的珍珠奶茶也独具特⾊。奶茶兼具⽜奶和茶的双重营养，是家常美⾷之⼀，风⾏世界。英国⼈喝茶学⾃中国，但喝法却别创⼀格，喜欢加⼊糖和奶，或者柠檬⽚同喝，传⼊⾹港后奶茶柠檬茶统称“西茶”，以别于传统喝法的“唐茶”。英式奶茶在⾹港由于⼝味清淡，⾹港⼈并不喜欢，于是有茶餐厅⽼板灵机⼀动，在英式奶茶的基础上研制出港式奶茶，茶味浓郁，奶⾹悠久，风靡⾹港⼀百多年⽽历久不衰。起源于
台湾的珍珠奶茶，则于奶茶中内加⼊煮熟后外观乌⿊晶透的粉圆，遂以“珍珠”命名，另可加⼊布丁、椰果等各式配料，调制特殊风味，深受⼤众喜爱。
（⼆）⾏业发展趋势
进⼊⼆⼗⼀世纪，复合式休闲美⾷⽂化已成为餐饮界主流⽂化，⼈们的感性消费⽀出远远
⼤于理性消费的⽀出。被认为是时尚引领者的奶茶⾏业在这⼀领域扮演着越来越重要的⾓⾊，其市场份额占有率也逐年攀升。
1、餐饮⾏业是市场最⼤，现⾦周转最快的⾏业，资⾦的利⽤率最⾼，投⼊产出⽐是合理的，回报是⽐较有保障的；
2、国内的餐饮业仍普遍处于低端经营和低端消费，这就有着巨⼤的需求和成长空间，在这样⼀个充满了活⼒与机遇的市场⾥，只要定位准确经营得法，仍就可以⼤有作为；
3、⾏政垄断⾏为少，受权⼒的⼲涉较少，经营上有较⼤的⾃由度，也就是说像这样的服务性⾏业，国家的管控是最少的，⾃由度对投资来说是⾮常重要的，这意味着这样的⾏业更多的是依靠能⼒，⽽不是依靠权⼒，这就给了真正的投资者发展的机会和空间；
4、⽆论是中西餐饮菜品还是咖啡茶庄酒⽔每⼀种业态都⼰经发展得⾮常成熟，每⼀种产品都有难以愈越的众多品牌，资源和市场都基本分割完毕，想要挤⼊进去的机会⼗分渺茫，若要强⾏介⼊代价是⼗分巨⼤的，也是⾮常不明智的；
5、奶茶的消费市场很⼤⽽且还有着巨⼤的潜⼒, 从1996 年算起，奶茶仅仅只是⽤了15 年的时间在中国就超越了咖啡消费量的5 倍, ⽽咖啡进⼊中国已经130 年，并且奶茶的消费还在不断的增长当中。
付笛声和任静
综上所述，奶茶⾏业是有很⼤发展前景的。
（三）⾏业市场规模
奶茶⾏业市场规模在不断增⼤，消费者最近⼏年喝奶茶的数量呈上升趋势，奶茶⾏业市场容量也在不断扩⼤，整个奶茶⾏业市场前景看好。据有关数据显⽰，奶茶市场的黄⾦成长期间，各式各样的奶茶
种类出现，吸引着消费者的眼球，但在饮料市场中占有率仍有待提⾼。
三、奶茶⾏业竞争格局
（⼀）同⾏业竞争者
中国⼤陆的奶茶市场于2007 年开始进⼊⾼发展阶段，随着⼈们⽣活质量和消费能⼒的不断提⾼，奶茶⾏业发展也越来越迅速，市场上涌现出多个奶茶品牌，例如，地下铁、避风塘、⼤台北等等。避风塘加盟店越来越多，紧随其后的⼤台北也是步步为营，原本就不平静的奶茶市场很快⼜吸引了地下铁的频频发⼒，加上阿⼆、奶熊等品牌的的先后进⼊，⼀
时掀起中国奶茶⾏业新的战⽕。
（⼆）替代品的威胁
奶茶作为消费者⼀般⽣理需求消费品，替代品颇多。所有⽔、饮料、茶类、⽜奶等都是奶茶的替代品。⽽价格低于奶茶的饮料均具有价格上的吸引⼒；⽜奶、⾖浆等与奶茶相⽐，营养价值更⾼；还有⼀般的奶茶类饮品，与奶茶价格相差不⼤，甚⾄低于奶茶的价格，转换成本不⾼，这也左右了消费者的选择。
（三）供货⽅的侃价能⼒
现在奶茶⾏业多是加盟店，奶茶原料供应商较多，竞争激烈，供应商侃价能⼒不强，处于下峰。对于奶茶销售者是有利的。
（四）消费者的侃价能⼒
奶茶加盟店的奶茶品种多，价格均是统⼀定价，少有可以侃价的奶茶。但奶茶⾏业竞争激烈，消费者选择也较多，促使奶茶店重新进⾏价格定位，以吸引更多消费者。
护士节祝福词（五）新进⼊者的威胁
新进⼊者在给奶茶⾏业带来新⽣产能⼒、新资源的同时，将希望在已被现有企业⽠分完毕的市场中赢得⼀席之地，这就有可能会与现有奶茶品牌发⽣原材料与市场份额的竞争，最终导致⾏业中现有企业盈利⽔平降低，严重的话还有可能危及这些企业的⽣存。⾯对消费者需求的多样化，奶茶加盟品牌也越要越多。
品牌奶茶四、奶茶消费者⾏为分析
（⼀）奶茶的消费者体
主要消费者体是15 ⾄30 岁的追求时尚、健康等新概念饮品的年轻⼈。
（⼆）消费者⾏为
1.消费体的性别和年龄影响着他们对奶茶的偏好，决定购买的频率。⼥性消费者较多，主要选择奶茶及咖啡等，夏季和冬季的选择也有所不同，夏季，消费者多选择冰饮，⽽冬季多选择热饮。
2.很多年轻⼈都认为喝奶茶是追赶时尚和潮流的⼀种⽅式，因⽽在他们休闲、⽆事可做的时候，就会选择去奶茶店喝⼀杯奶茶消磨时光。⽣活⽔平提升，消费者休闲的时间增加，需要更多奶茶⼀类的休闲饮品来满⾜休闲⽣活。
这种铜钱现在值多少钱3.奶茶店是与朋友⼩聚的优选场所。许多奶茶店提供优质的环境和饮品以吸引消费者，随着信息技术的发展，WI-FI 也成为影响消费者选择的因素。
一人饮酒醉4.⼝感和味道直接影响消费者的购买欲望和消费⼼理。需要针对不同类型的消费者推出不同饮品。
5.周围⼈的选择也在⼀定程度上影响了消费者。
五、结论
（⼀）前景预测
奶茶的成本低、投资少、客流量⼤，是个稳重有赚的⾏业，但随着市场竞争越来越激烈，许多竞争者投资在奶茶⾏业以及现在消费者需求和选择的多样化，使得奶茶店不得不在产品上创新和量上的保证，在众多竞争者中脱颖⽽出。
（⼆）存在的问题
1.品种单⼀
2.产品质量下降
3.经营者缺乏必备的管理经验和专业知识
4.卫⽣环境差
（三）解决措施
蒋易
1.针对不同的顾客进⾏市场细分，开发满⾜顾客需求的新产品。
2.⼝感的好坏是吸引顾客的关键，奶茶店要想留住顾客，就要保证质量，同时质量也是品牌的前提保障，要掌控原料的品质，决不能为了降低成本以次充好。
3.经营者应针对店内的具体情况采取不同的管理⽅式，如：⾃治管理、以教代管、托管式管理、⼈性化管理，同时也应提⾼⾃
⾝的能⼒和⽔平，以适应现代化社会的需要，符合时代潮流。
4.建⽴完善的卫⽣制度，保证餐具杯具器⽫定时消毒和周期性清理⼯作。
随着⼈们⽣活⽔平的提⾼，奶茶等饮品已经成为⼈们⽇常⽣活中休闲娱乐的⼀个重要部
分，奶茶店⾏业将在相当长时间内，⾯临更为⼴阔的市场和良好的环境，正是在这样优势强劲的⼤环境下，各个奶茶店需要准⾃⼰的位置，缔造出⾃⼰的特⾊和优势，更好的参与竞争。