煲汤大全
党参排骨汤
用料：党参30克，淮山15克，薏米30克，排骨200克。 做法：排骨洗净，斩碎；党参、淮山、薏米洗净。将用料一起放入沙煲里，加清水适量，旺火煮沸后，再改用文火煲3小时，调味即可。功效：健脾，益肺，祛湿。
乌鸡补血汤
用料：乌鸡1只，当归、熟地黄、白芍、知母、地骨皮各10克。 做法：将乌鸡去内脏、毛等杂物后洗净，去内脏。上药洗净，放入乌鸡腹中，用线把切口缝好，放入砂锅中，加水适量，用武火煮沸后，改用文火慢炖至乌鸡肉熟烂即可。功效：补气益血。
参果瘦肉汤
用料：太子参50克，无花果100克，瘦肉250克，蜜枣5个。 做法：将太子参稍洗，无花果洗净切片，瘦肉洗净。用锅备水6碗，将太子参、无花果、瘦肉、蜜枣放入锅内，煲3小时左右，汤成加盐调味即可食用。功效：滋阴润肺，养胃生津。
生地红枣猪脊骨汤
用料：猪脊骨700克，生地黄60克、莲藕700克、红枣（去核）10粒。 制作：将猪脊骨洗净，斩件，其他材料洗净，同放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲小时，加入幼盐调味即可。功效：养血和血，润美肤。
象拔蚌北菇鸡汤
用料：急冻象拔蚌300克、嫩鸡项1只500克、北菇50克、红枣4枚、生姜1片。 制作：嫩鸡项洗净，放入滚水中滚5分钟，捞起洗净。象拔蚌解冻，放入滚水中滚5分钟，取出洗净。北菇用水浸透去蒂。红枣洗净去核。将所有用料放入炖盅内，加入适量的水，隔水炖约4小时，加入幼盐调味供用。
蜜枣白菜煲牛腱
材料：白菜1000克，蜜枣2粒，牛腱250克。
制作：白菜洗净。摘去老叶。蜜枣洗净。牛腱洗净后抹干。煲中注入清水，猛火煲滚，放入全部材料，用慢火煲2小时，盐调味后即可饮用。功效：清润解燥，通便解秽。
青红萝卜排骨汤
用料：青萝卜250克，红萝卜250克，排骨400克，蜜枣6粒 做法：青红萝卜去皮洗净，切厚件，红萝卜去皮洗净，切厚件；排骨放落滚水中煮5分钟，捞起洗一洗，滴干水，蜜枣洗一洗；把适量之水煲滚，放下青萝卜、红萝卜、排骨、蜜枣煲滚，慢火煲3小时，下盐调味。
鸡蛋杏露汤
用料：南杏仁30克，北杏仁10克，去壳鸡蛋1只，白糖适量。 做法：先将南、北杏仁洗净，放入搅拌机内，放入1碗水，将之搅成杏仁汁，然后倒入锅内，加入适量白糖，烧滚，再加入去壳鸡蛋（拌成蛋花或窝蛋皆可），略煮片刻，即可食用。 功效：滋润肺腑，解渴疗咳，润肠通便，养阴清热。
金针木耳猪肝汤
用料：金针菜25克、白木耳25克、红枣10枚、猪肝200克。 做法：金针菜与白木耳用水浸透，洗净。红枣用水洗净，去核。猪肝用水洗净，切片。用适量水，猛火煲到滚，放入金针菜、白木耳和红枣，用慢火煲约1小时，再放入猪肝，以幼盐调味，候猪肝熟透，即可饮用。 功效：补益气血，养心宁神，疏肝解郁。
洋参淮实排骨汤
用料：洋参25克，淮山50克，芡实50克，排骨500克，陈皮、精盐少许。 做法：先将洋参、淮山、芡实、排骨、陈皮分别洗净。洋参、淮山切片，排骨斩件，备用。在瓦煲内加入适量清水，先用猛火煲至水滚，然后放入全部材料，再改用中火继续煲3小时，加入少许精盐调味，即成。
功效：补气提神、滋养生精、健脾开胃，消除疲劳。
鹿茸鸡汤
用料：鹿茸3克，嫩鸡翅膀肉100克。 做法：将嫩鸡的翅膀肉洗净，用4碗水文火煮，煮沸去除泡沫，煮至2碗水便成清汤。鹿茸用1碗水煮成半碗，倒入鸡汤内再煮片刻，油盐调味即可。饮汤，吃鹿茸。功效：温补肾阳。
鸡丝海参汤
用料：鸡肉150克，海参100克，火腿肉25克，鸡汤500克，豆苗适量，生抽、味精、盐、酒各少许。 做法：先将海参浸水发好，然后洗净切丝，备用；鸡肉洗净切丝，用生抽、酒拌匀，备用。火腿肉切丝备用。豆苗洗净，滴干水分。在锅内注入鸡汤，放入鸡肉，煮5分钟，再下海参丝、火腿丝，煮沸后加豆苗、生抽，再滚，加味精调味即可。 功效：温中益气，补肾益精，滋阴降压，养血润燥。
元气益胃汤
用料：猪肚1个，肉排骨200克，参须15克，胡椒25克。 做法：将猪肚用盐洗干净，排骨洗净切粗块。全部用料放入煲内，加入适量清水，先用猛火煲至水滚，改用文火煲3小时即成。功效：暖胃补气。
粉葛陈皮蚝豉汤
用料：粉葛500克，陈皮1角，蚝豉100克，盐适量。 制作：粉葛去皮，洗干净，切件。陈皮、蚝豉洗干净。瓦煲加入清水，用猛火煲至水滚，后放入以上材料，改用中火继续煲2小时，加盐少许调味，即可饮用。 功效：养阴生津、治大便有血、痔疮疼痛。
人参煲瘦肉
用料：鲜人参50克，瘦肉250克，姜2片，盐适量。 制作：先将瘦肉洗净，过水备用。把人参、瘦肉、姜片放入锅中，并加入适量清水，煲至滚后，改中火熬2.5小时左右。加盐调味，即可饮用。 功效：补中意气，健脾养肝，润肠暖胃，宁神安心。
海参鸽蛋汤
用料：海参150克，鸽蛋10个，肉苁蓉20克，红枣6粒。 制作：鸽蛋洗净，放清水锅里煮熟，取出过冷河，去蛋壳；海参用清水发透，清洗干净，红枣去核洗净。将用料一齐放入沙煲里，加清水适量，武火煮沸后，改用文火煲2小时，调味食用功效：补肾壮阳。
淮山白术荷叶猪腱汤
用料：白术25克，新鲜荷叶3张，淮山50克，猪腱300克，陈皮1角。 做法：白术、淮山切片、浸透。新鲜荷叶选荷叶的中心部分洗净。陈皮和猪腱洗净。瓦煲内加清水，用猛火煲至水滚，放入以上材料，改用中火煲3小时，加盐调味即可。功效：醒脾祛湿，补益健脾。
莲子茨实猪尾汤
用料：莲子100克，茨实50克，红枣6粒，猪尾一条（含尾龙骨），重约500克，果皮1／6个。 制法：猪尾斩块，出水过冷河；莲子开边取去莲心，红枣去核；茨实、莲子洗净，果皮浸软刮去囊洗净；把适量水煲滚，放入以上汤料慢火煲3小时，下盐调味。功效：健脾祛湿。
黑枣鸡脚汤
用料：鸡脚8只，猪肉250克，黑枣10颗，淮山50克，姜一片。 制作：淮山、黑枣洗净。切去鸡趾甲，用少许盐搓擦，去除异味，洗净。将鸡脚、猪肉放入水中煮5分钟，取起过冷河。把适量的水煲滚，放入鸡脚、猪肉、黑枣、淮山、姜，慢火煲3小时，放盐调味。功效：补脚力，祛风湿
补骨脂猪腰汤
用料：猪腰1个，补骨脂20克，盐适量。 做法：猪腰洗净，切成小块与补骨脂同入锅内，加水煮熟，加放少许食盐调味即可。食猪腰饮汤。 功效：补肾固精，腰痛耳聋。
排骨蜜枣汤
用料：排骨400克，蜜枣6粒，淮山药50克。 做法：将排骨放入沸水中煮5分钟，取出洗净；另将淮山药、蜜枣洗净。锅内放适量水煮开，放入排骨、蜜枣、淮山药，煮开后撇去浮沫，再煨3小时，下精盐调味即成。功效：健脾强胃，补肺益气。
红果红枣瘦肉汤
材料：红果（即山楂）30克，红枣8粒，瘦猪肉120克。 制作：先将山楂、红枣、瘦肉分别洗净，红枣去核，准备妥当。然后把全部材料放入锅内，加入适量清水，用猛火煲滚后，改用慢火继续煲1小时，调味，即成。 功效：此汤健胃开脾，消食化积，活血补血。
芫荽白饭鱼汤
用料：鲜芫荽30克，白饭鱼150克，生姜4片。 做法：先将白饭鱼剖洗干净，放入油锅用生姜爆至微黄，然后加入适量清水，用猛火煮滚后，再改用慢火继续煲半小时，放入芫荽略滚，加入调料即可。 功效：健脾理气，温胃散寒，补虚催乳。
健胃萝卜汤
用料：猪肚一个，鸡腿肉4两，白萝卜1斤，酸菜1两，红萝卜1个，萝卜叶少许。 制作：猪肚用盐洗净，切成小块；红萝卜、萝卜叶、鸡腿肉都切成半寸丁状，用滚水烫过；酸菜洗净，沥干后切丝；用鸡精和猪肚汁做上汤；将猪肚、鸡肉、姜葱和花椒加上汤倒入锅内，用慢火煮30分钟；再放入红萝卜和酸菜，加盖用中火煮15分钟，去除泡沫，调味后再加上萝卜叶即可食用。功效：健脾养胃。
雪蛤牛肉汤
用料：雪蛤膏2钱，牛肉8两，生姜2片，红枣2枚，生抽少许，白砂糖少许，麻油少许，生粉适量。 制作：先将生抽、白砂糖、麻油各少许和生粉适量拌和调匀，做成配料；将牛肉洗净、抹干，横纹切薄片，加入配料，使其入味；雪蛤膏预先浸透发开，用清水漂洗干净；生姜刮去姜皮，切两片，洗干净；红枣洗干净，去核；瓦煲内放入适量清水，先用猛火煲至水滚，然后放入雪蛤膏、生姜片、红枣，候水再滚起，改用中火继续煲半小时左右。再放入牛肉，稍滚，调味即可饮用。功效：滋血补气，健体养颜。
北芪圆肉老鸡汤
用料：北芪5钱，龙眼肉5钱，陈皮1角，红枣4枚，老母鸡1只。 制作：先将老母鸡剖洗干净，去毛、去内脏；北芪、龙眼肉洗净；红枣洗净、去核；陈皮用水浸透、洗净。把全部用料放入煲滚的水中，继续用中火煲三小时左右，以少许盐调味，即可佐膳饮用。 功效：补气补血，养心安神，强身体、益智力。
鲜参炖鹌鹑
用料：鹌鹑4只，猪瘦肉100克，火腿25克，鲜人参60克，姜2片，葱2条，绍酒25克，精盐8克，花生油10克。 制作：鲜人参洗净后，放入蒸笼内蒸至软，切片留用；将猪瘦肉、火腿洗净后，均切为大方粒，把猪瘦肉飞水；把鹌鹑宰净，开背，去内脏，每只鹌鹑斩为4件，用沸水飞水。用油起锅，放入姜片、葱条，淋入绍酒，放入开水500克、精盐少许，将鹌鹑煨过；把鹌鹑放入炖盅里，再依次放入猪瘦肉粒、火腿粒和人参片，加入开水1000克、绍酒15克，加盖炖1小时，去掉猪瘦肉粒和火腿粒，放盐调味。
慈菇瘦肉汤
用料：慈菇250克、瘦肉250克、姜1小块、土茯苓50克、蜜枣6枚。 制作：慈菇去皮洗净切片，瘦肉洗干净。所有材料放入煲，加水适量，煲两小时，调味即可饮用。 功效：祛湿解毒，清热祛湿，改善皮肤。
猴头菇炖竹丝鸡
材料：鲜猴头菇250克，竹丝鸡1只，红枣5个（去核）。 制作：猴头菇洗净，切厚片；竹丝鸡洗去内脏，洗净，斩大件；红枣洗净；全部用料放入炖盅，加适量开水，加盖，隔水炖3小时，调味供用。功效：滋阴益气，调补气血。
猪蹄莲藕汤
用料：猪蹄1只约800克，莲藕1个约600克，红枣5个，墨鱼干100克。 做法：将猪蹄洗净，斩块过水；莲藕洗净；红枣去核；墨鱼浸开洗净。将锅内水烧沸时，放入全部材料同炖，直至猪蹄、莲藕熟烂为止，用盐调味即可。功效：补气补血。
陈皮红枣莲藕汤
用料：陈皮1块，红枣10粒，莲藕500克。 做法：陈皮用清水浸软洗净，红枣去核洗净，莲藕去皮洗净，切厚件。煲中注入适量清水，放入全部用料，猛火煲沸，再用慢火煲4小时，以少许细盐调味，即可饮用。
功效：补血理虚，化痰下气，养颜活血。
黑豆猪蹄汤
用料：猪蹄1双，黑豆半斤，防己5钱，油、盐适量。 制作：黑豆用清水浸泡约3小时，猪蹄洗净去毛，然后斩件。煲内盛适量清水，用料一起放入，煮至猪蹄软熟即可。 功效：黑豆有去湿利尿的功能，是治风湿的良好食品。
灵芝陈皮老鸭汤
材料：紫灵芝1两，陈皮1个，老鸭1只，蜜枣2枚。 制作：将老鸭剖洗干净，去毛、去内脏，去鸭尾，斩大件；紫灵芝、陈皮和蜜枣分别用清水洗干净。然后将以上全部材料放入已经煲滚的水中，继续用中火煲约3个小时左右，以少许盐调味，即可食用。功效：滋补肺肾、养阴止喘
淮山杞子鲍鱼猪汤
用料：淮山25克、杞子50克、新鲜鲍鱼1只、猪肉150克、陈皮1角。 制作：大新鲜鲍鱼去壳，鲍鱼肉去掉污秽部分，用水洗净，切成片状。淮山、杞子、猪肉和陈皮分别用水洗净。加水入瓦煲内，煲至水滚，放入全部材料，用中火煲3小时，加入幼盐调味，即可饮用。
无花果北沙参百合猪蹄汤
材料：北沙参20克、百合40克、无花果2个、猪蹄300克、陈皮1小块、盐适量。 制作：将猪蹄洗净，斩件。北沙参、百合、无花果洗净，无花果切开边。瓦煲内加清水，用猛火煲沸，放入材料，改用中火煲2小时，加盐调味即可。功效：滋阴润燥、清音通便。
燕窝银耳汤
材料：燕窝10克、银耳15克、冰糖适量。 制作：先把银耳用热水泡发，与温水泡过洗净的燕窝一并放入沙锅内，加冰糖、清水适量，以文火炖熟后服用。 功效：养阴润燥、益气补中、润肺生津。
黑豆鱼头汤
材料：黑豆80克，桂圆肉15克，大鱼头1个，瘦肉300克，蜜枣6颗，生姜1片。 制作：将黑豆放入热锅内，不放油，用慢火炒至豆衣裂开，铲起洗净。蜜枣和桂圆肉洗净。将大鱼头洗净，切开两边，起油锅下姜煎至鱼头微黄，铲起备用。瘦肉洗净切块，放入开水锅内煮5分钟，捞起过冷。将全部材料放入开水锅内，用猛火煮沸后，改用文火煲3小时，调好口味，即可食用。功效：益气补血，健脾补肾。
莲藕清血汤
材料：莲藕250克，章鱼1条，油盐适量。 制作：莲藕和章鱼分别洗净，莲藕切片，章鱼切成小块。用适量清水，先放莲藕入煲内，煮至软熟，再放章鱼，煮滚后调味即可。功效：降肝火，利肠胃。
参芪当归羊肉汤
用料：羊肉500克，当归25克，党参25克，黄芪25克，葱、姜、料酒适量。 做法：将羊肉洗净切片。党参、当归、黄芪分别洗净，用沙布袋装好，扎口。将羊肉与药袋一同放入砂煲，加清水高出肉面，下适量葱、姜、料酒、精盐，用武火煮沸后，改用文火煲2小时，以羊肉熟烂为度，调味即可。功效：补养气血，温经散寒。
仙茅杞子乳鸽肉片汤
用料：杞子50克，仙茅50克，红枣4粒，生姜2片，乳鸽1只，瘦肉150克，盐少许。 做法：乳鸽宰洗干净，去毛及内脏。杞子和仙茅洗净。红枣和生姜洗净，红枣去核。瓦煲内加清水，用猛火煲至水滚，放入以上材料，候水再滚起，改用中火煲3小时，以盐调味，即可饮用。功效：清肺润燥。
香菇炖鸽汤
用料：老鸽两只，冬菇50克，姜1片。 制法：将冬菇浸软去蒂、沥干水，加少许糖、盐、酒、油捞匀。另将老鸽宰杀好，去脚，洗净，放入滚水中煮5分钟，取出洗净。把老鸽、姜片放入炖盅内，加适量滚水，盖好，炖两小时，加入冬菇，再炖1小时，以盐调味，撇去汤面的油，即可食用。功效：调气健脾。
木瓜炖冰糖
用料：木瓜1个，南杏仁25克，北杏仁20克，陈皮1角，冰糖适量。 做法：选外皮金黄的熟木瓜一个，开两半，去皮、去籽、切块。南北杏仁和陈皮洗净，南北杏仁去衣。将以上材料一齐放入炖盅，加冰糖，注入凉开水，隔水炖约4小时，即可食用。功效：润肺养颜，生津止咳。
雪耳猪骨汤
用料：猪脊骨700克，雪耳30克，木瓜1个（约700克），红枣5个。 做法：将猪脊骨洗净，斩件；木瓜去皮、核，洗净，切角块；雪耳用水浸开，洗净，摘小朵；红枣去核洗净。把猪脊骨、木瓜、红枣一齐放入开水锅内，武火煮沸后，文火煲两小时，放入雪耳，再煲1小时，调味供用。功效：清燥润肺，健胃生津。
莲子猪心汤
用料：猪心1个，莲子60克，太子参30克，桂圆肉15克。 制作：猪心、莲子（去心）、太子参、桂圆肉洗净。把全部用料放入煲内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时，调味供用。功效：补心健脾，养心安神。
白菜排骨汤
用料：排骨250克，腊鸭翼4只，腊鸭脚4只，白菜400克，菜干50克。 做法：白菜洗净，滴干水切段。菜干用清水浸软，洗净擦干水，切段。排骨（斩件）放落滚水中煮5分钟，取出过冷。腊鸭翼、腊鸭脚洗净，切去鸭脚趾甲。把适量水煲滚。放入以上用料煲滚，慢火煲3小时，下盐调味即可。功效：止咳消痰。
玉竹粟须冬瓜煲瘦肉
用料：生薏米50克，粟米须25克，冬瓜500克，玉竹20克，瘦肉250克。 制作：生薏米浸透洗净，冬瓜、玉竹、粟米须分别洗净。冬瓜切厚件。瘦肉洗净，于沸水中煮数分钟，捞起沥干。煲中置适量清水，猛火煲滚，放入全部材料，以中火煲2小时，调味即可。功效：利尿减肥，降压除脂。
蘑菇瘦肉汤
用料：蘑菇100克、瘦肉150克、油盐适量。 做法：1、将用料洗净，蘑菇对切，瘦肉原块留用；
2、用适量清水、瘦肉和蘑菇一起放入煲内，煮至瘦肉软熟，调味后便可享用。功效：开胃健脾、滋阴润燥。
红枣乌豆塘虱鱼汤
用料：塘虱鱼500克，黑豆100克，红枣5个，生姜4片。 做法：塘虱鱼刮净，切块，过油，用姜片爆香。红枣去核，黑豆洗净。全部材料放入清水煲内，猛火煮滚，改慢火煲3小时。加盐调味供用。 功效：养血利水，防气血不足，肢体微肿。
雪梨雪耳响螺瘦肉汤
用料：雪梨2个、雪耳25克、新鲜响螺（大）1只，瘦肉100克，蜜枣2枚。 制作：雪耳用水浸透发开，洗净。雪梨去蒂、去心，用水洗净，切厚件。响螺取肉，切去肠脏，用水洗净，切成片状。瘦肉和蜜枣用水洗净。生姜用水洗净，去皮，切片。加水入瓦煲内，煲至水滚，放入全部材料，用中火煲3小时，加入盐调味即可。功效：清热养阴，润燥生津。
红白萝卜排骨汤
用料：白萝卜250克，红萝卜250克，排骨400克，蜜枣6粒。 做法：红白萝卜去皮洗净，切厚件。排骨放入滚水中煮5分钟，捞起洗一洗，沥干水。蜜枣洗净。将适量水煲滚，放入以上用料煲滚，慢火煲3小时，下盐调味。功效：清润去火。
腐竹莲子肉汤
用料：半肥半瘦猪肉500克，腐竹、莲子各50克，芡实25克，无花果6枚。 制作：猪肉用沸水煮3分钟，用冷水漂洗干净后切成大块。腐竹用温水浸泡后洗净。莲子、芡实、无花果分别淘洗干净。煲内注入3000克清水，煮沸后将全部用料倒进煲内，先用大火煲30分钟，再用中火煲60分钟，后用小火煲90分钟。煲好后，取出汤渣，放油、盐调味，咸淡随意。功效：补血滋阴、清热润脏。
虫草海底椰煲蛇汤
用料：海底椰2两，核桃肉4两，冬虫夏草5钱，陈皮1角，蛇肉1斤。 制作：将蛇肉剁成约3厘米长的段，投入开水锅内，氽一下，捞出用清水洗净，放入汤锅内。把汤锅置于火上，海底椰、冬虫夏草、陈皮、核桃肉洗净放入，加入清水1500克，用旺火烧开，继续用中火煲3小时左右，放入细盐调味，即可饮汤食肉。 功效：滋补肾阴、润肺养颜、祛风活血、除湿，可以抗衰老。
淮山白术荷叶猪腱汤
用料：白术25克，新鲜荷叶3张，淮山50克，猪腱300克，陈皮1角。 做法：白术、淮山切片、浸透。新鲜荷叶选荷叶的中心部分洗净。陈皮和猪腱洗净。瓦煲内加清水，用猛火煲至水滚，放入以上材料，改用中火煲3小时，加盐调味即可。功效：补益健脾。
蚝豉老鸭汤
材料：老鸭1只（约600克），蚝豉250克，芡实60克，生姜2片。 制作：蚝豉用清水浸软洗净；芡实洗净，用清水浸半小时；老鸭洗净，斩件。把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲3小时，调味供用。功效：滋阴补肾。
无花果杏仁木瓜汤
材料：南杏仁50克，北杏仁20克、木瓜1个、无花果4枚、生姜1片。 制作：半生熟木瓜去皮、核，洗净，切件。南、北杏仁去衣，洗净。无花果洗净，切开。瓦煲内加清水，用猛火煲至水滚，放入以上材料，候水再滚起，改用中火煲2小时，以盐调味，即可饮用。功效：润肠通便，治燥热。
旱莲草红枣汤
材料：旱莲草75克，红枣10粒，瘦肉150克，油盐适量。 制作：将用料洗净，红枣去核，瘦肉原块待用。将适量清水、旱莲草、红枣、瘦肉一起放入瓦煲内煲滚，水滚后以中火煲至瘦肉软熟，用油盐调味即成。功效：补肾益阴。
绿豆沙葛瘦肉汤
材料：绿豆75克，沙葛250克，瘦肉400克，陈皮1块。 制作：绿豆洗净，沥干水，备用。沙葛洗净去皮，切厚块，备用。陈皮浸软，去瓤洗净，备用。把适量清水煲滚，加入绿豆、沙葛、瘦肉、陈皮煲滚，再用慢火煲4小时，下盐少许，即可食用。功效：清热解毒，生津除烦。
鲜百合雪梨瘦肉雪蛤汤
用料：鲜百合3个，雪梨2个，雪蛤膏15克，瘦肉150克。 做法：雪蛤膏先用水浸透发开，去黑子、杂物，洗净滴干。雪梨去蒂、去皮、去心，用水洗净，切粒。新鲜百合洗净，摘成一瓣一瓣，瘦肉洗净切粒。生姜去皮，洗净。用适量清水猛火煲至水滚，加入以上材料，候水滚起，改用中火煲至猪肉熟烂，加盐调味即可。功效：补而不燥，清热不寒。
煲汤调料
玉竹无花果陈皮猪肺汤
用料：玉竹50克，无花果6枚，陈皮1角、猪肺1个。 做法：将猪肺的喉部套入水龙头上，灌入清水让猪肺涨大充满水，用手挤压令水出，反复不停用此法洗多次，直至将猪肺洗至白，再将猪肺切成块状，放入滚水中煮5分钟，捞起。玉竹、无花果、陈皮洗净，无花果切开边。瓦煲内放入清水，用猛火煲至水滚，加入以上材料，改用中火煲两小时，加盐调味即可。功效：滋阴润燥，防治大便秘结。
无花果杏仁汤
用料：无花果15粒、南北杏30克、蜜枣5粒、猪精肉400克。 制法：用料洗净，蜜枣去核，猪精肉切块。清水6碗，与材料一起放入煲内，煮约2小时，调味即成。 功效：无花果能清热，对呼吸系统疾病有疗效。南北杏除痰止咳。
凤爪猪尾花生汤
用料：鸡脚6只，猪尾1条约500克，花生仁150克，红枣4枚。 制作：鸡脚洗净。猪尾去毛，洗净斩件。红枣去核。将所有材料放入煲内，放水适量，煲3小时至花生熟烂，即可佐餐饮用。 功效：补中益气，健胃益气，滋润补血。
鲫鱼沙参玉竹汤
用料：鲫鱼500克，沙参、玉竹共50克，瘦肉100克，陈皮1小块。 制作：1）鲫鱼剖好洗净，稍煎过。 2）瘦肉放落煮沸的水中，煮5分钟，取出洗净。
椰子盅
材料：鸡肉50克，椰子一个，香菇8个，瘦肉50克，火腿25克。 制作：椰子去衣。用锯子锯开上部作盅盖，去椰汁，挖空中心。将鸡肉切成小丁，火腿、瘦肉放入椰盅内，火腿放最上面，盖好椰盅盖，用文火隔水炖4小时即可食用。功效：补虚强身，养阴润燥。
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用料：党参30克，淮山15克，薏米30克，排骨200克。 做法：排骨洗净，斩碎；党参、淮山、薏米洗净。将用料一起放入沙煲里，加清水适量，旺火煮沸后，再改用文火煲3小时，调味即可。功效：健脾，益肺，祛湿。
乌鸡补血汤
用料：乌鸡1只，当归、熟地黄、白芍、知母、地骨皮各10克。 做法：将乌鸡去内脏、毛等杂物后洗净，去内脏。上药洗净，放入乌鸡腹中，用线把切口缝好，放入砂锅中，加水适量，用武火煮沸后，改用文火慢炖至乌鸡肉熟烂即可。功效：补气益血。
参果瘦肉汤
用料：太子参50克，无花果100克，瘦肉250克，蜜枣5个。 做法：将太子参稍洗，无花果洗净切片，瘦肉洗净。用锅备水6碗，将太子参、无花果、瘦肉、蜜枣放入锅内，煲3小时左右，汤成加盐调味即可食用。功效：滋阴润肺，养胃生津。
生地红枣猪脊骨汤
用料：猪脊骨700克，生地黄60克、莲藕700克、红枣（去核）10粒。 制作：将猪脊骨洗净，斩件，其他材料洗净，同放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲小时，加入幼盐调味即可。功效：养血和血，润美肤。
象拔蚌北菇鸡汤
用料：急冻象拔蚌300克、嫩鸡项1只500克、北菇50克、红枣4枚、生姜1片。 制作：嫩鸡项洗净，放入滚水中滚5分钟，捞起洗净。象拔蚌解冻，放入滚水中滚5分钟，取出洗净。北菇用水浸透去蒂。红枣洗净去核。将所有用料放入炖盅内，加入适量的水，隔水炖约4小时，加入幼盐调味供用。
蜜枣白菜煲牛腱
材料：白菜1000克，蜜枣2粒，牛腱250克。
制作：白菜洗净。摘去老叶。蜜枣洗净。牛腱洗净后抹干。煲中注入清水，猛火煲滚，放入全部材料，用慢火煲2小时，盐调味后即可饮用。功效：清润解燥，通便解秽。
青红萝卜排骨汤
用料：青萝卜250克，红萝卜250克，排骨400克，蜜枣6粒 做法：青红萝卜去皮洗净，切厚件，红萝卜去皮洗净，切厚件；排骨放落滚水中煮5分钟，捞起洗一洗，滴干水，蜜枣洗一洗；把适量之水煲滚，放下青萝卜、红萝卜、排骨、蜜枣煲滚，慢火煲3小时，下盐调味。
鸡蛋杏露汤
用料：南杏仁30克，北杏仁10克，去壳鸡蛋1只，白糖适量。 做法：先将南、北杏仁洗净，放入搅拌机内，放入1碗水，将之搅成杏仁汁，然后倒入锅内，加入适量白糖，烧滚，再加入去壳鸡蛋（拌成蛋花或窝蛋皆可），略煮片刻，即可食用。 功效：滋润肺腑，解渴疗咳，润肠通便，养阴清热。
金针木耳猪肝汤
用料：金针菜25克、白木耳25克、红枣10枚、猪肝200克。 做法：金针菜与白木耳用水浸透，洗净。红枣用水洗净，去核。猪肝用水洗净，切片。用适量水，猛火煲到滚，放入金针菜、白木耳和红枣，用慢火煲约1小时，再放入猪肝，以幼盐调味，候猪肝熟透，即可饮用。 功效：补益气血，养心宁神，疏肝解郁。
洋参淮实排骨汤
用料：洋参25克，淮山50克，芡实50克，排骨500克，陈皮、精盐少许。 做法：先将洋参、淮山、芡实、排骨、陈皮分别洗净。洋参、淮山切片，排骨斩件，备用。在瓦煲内加入适量清水，先用猛火煲至水滚，然后放入全部材料，再改用中火继续煲3小时，加入少许精盐调味，即成。
功效：补气提神、滋养生精、健脾开胃，消除疲劳。
鹿茸鸡汤
用料：鹿茸3克，嫩鸡翅膀肉100克。 做法：将嫩鸡的翅膀肉洗净，用4碗水文火煮，煮沸去除泡沫，煮至2碗水便成清汤。鹿茸用1碗水煮成半碗，倒入鸡汤内再煮片刻，油盐调味即可。饮汤，吃鹿茸。功效：温补肾阳。
鸡丝海参汤
用料：鸡肉150克，海参100克，火腿肉25克，鸡汤500克，豆苗适量，生抽、味精、盐、酒各少许。 做法：先将海参浸水发好，然后洗净切丝，备用；鸡肉洗净切丝，用生抽、酒拌匀，备用。火腿肉切丝备用。豆苗洗净，滴干水分。在锅内注入鸡汤，放入鸡肉，煮5分钟，再下海参丝、火腿丝，煮沸后加豆苗、生抽，再滚，加味精调味即可。 功效：温中益气，补肾益精，滋阴降压，养血润燥。
元气益胃汤
用料：猪肚1个，肉排骨200克，参须15克，胡椒25克。 做法：将猪肚用盐洗干净，排骨洗净切粗块。全部用料放入煲内，加入适量清水，先用猛火煲至水滚，改用文火煲3小时即成。功效：暖胃补气。
粉葛陈皮蚝豉汤
用料：粉葛500克，陈皮1角，蚝豉100克，盐适量。 制作：粉葛去皮，洗干净，切件。陈皮、蚝豉洗干净。瓦煲加入清水，用猛火煲至水滚，后放入以上材料，改用中火继续煲2小时，加盐少许调味，即可饮用。 功效：养阴生津、治大便有血、痔疮疼痛。
人参煲瘦肉
用料：鲜人参50克，瘦肉250克，姜2片，盐适量。 制作：先将瘦肉洗净，过水备用。把人参、瘦肉、姜片放入锅中，并加入适量清水，煲至滚后，改中火熬2.5小时左右。加盐调味，即可饮用。 功效：补中意气，健脾养肝，润肠暖胃，宁神安心。
海参鸽蛋汤
用料：海参150克，鸽蛋10个，肉苁蓉20克，红枣6粒。 制作：鸽蛋洗净，放清水锅里煮熟，取出过冷河，去蛋壳；海参用清水发透，清洗干净，红枣去核洗净。将用料一齐放入沙煲里，加清水适量，武火煮沸后，改用文火煲2小时，调味食用功效：补肾壮阳。
淮山白术荷叶猪腱汤
用料：白术25克，新鲜荷叶3张，淮山50克，猪腱300克，陈皮1角。 做法：白术、淮山切片、浸透。新鲜荷叶选荷叶的中心部分洗净。陈皮和猪腱洗净。瓦煲内加清水，用猛火煲至水滚，放入以上材料，改用中火煲3小时，加盐调味即可。功效：醒脾祛湿，补益健脾。
莲子茨实猪尾汤
用料：莲子100克，茨实50克，红枣6粒，猪尾一条（含尾龙骨），重约500克，果皮1／6个。 制法：猪尾斩块，出水过冷河；莲子开边取去莲心，红枣去核；茨实、莲子洗净，果皮浸软刮去囊洗净；把适量水煲滚，放入以上汤料慢火煲3小时，下盐调味。功效：健脾祛湿。
黑枣鸡脚汤
用料：鸡脚8只，猪肉250克，黑枣10颗，淮山50克，姜一片。 制作：淮山、黑枣洗净。切去鸡趾甲，用少许盐搓擦，去除异味，洗净。将鸡脚、猪肉放入水中煮5分钟，取起过冷河。把适量的水煲滚，放入鸡脚、猪肉、黑枣、淮山、姜，慢火煲3小时，放盐调味。功效：补脚力，祛风湿
补骨脂猪腰汤
用料：猪腰1个，补骨脂20克，盐适量。 做法：猪腰洗净，切成小块与补骨脂同入锅内，加水煮熟，加放少许食盐调味即可。食猪腰饮汤。 功效：补肾固精，腰痛耳聋。
排骨蜜枣汤
用料：排骨400克，蜜枣6粒，淮山药50克。 做法：将排骨放入沸水中煮5分钟，取出洗净；另将淮山药、蜜枣洗净。锅内放适量水煮开，放入排骨、蜜枣、淮山药，煮开后撇去浮沫，再煨3小时，下精盐调味即成。功效：健脾强胃，补肺益气。
红果红枣瘦肉汤
材料：红果（即山楂）30克，红枣8粒，瘦猪肉120克。 制作：先将山楂、红枣、瘦肉分别洗净，红枣去核，准备妥当。然后把全部材料放入锅内，加入适量清水，用猛火煲滚后，改用慢火继续煲1小时，调味，即成。 功效：此汤健胃开脾，消食化积，活血补血。
芫荽白饭鱼汤
用料：鲜芫荽30克，白饭鱼150克，生姜4片。 做法：先将白饭鱼剖洗干净，放入油锅用生姜爆至微黄，然后加入适量清水，用猛火煮滚后，再改用慢火继续煲半小时，放入芫荽略滚，加入调料即可。 功效：健脾理气，温胃散寒，补虚催乳。
健胃萝卜汤
用料：猪肚一个，鸡腿肉4两，白萝卜1斤，酸菜1两，红萝卜1个，萝卜叶少许。 制作：猪肚用盐洗净，切成小块；红萝卜、萝卜叶、鸡腿肉都切成半寸丁状，用滚水烫过；酸菜洗净，沥干后切丝；用鸡精和猪肚汁做上汤；将猪肚、鸡肉、姜葱和花椒加上汤倒入锅内，用慢火煮30分钟；再放入红萝卜和酸菜，加盖用中火煮15分钟，去除泡沫，调味后再加上萝卜叶即可食用。功效：健脾养胃。
雪蛤牛肉汤
用料：雪蛤膏2钱，牛肉8两，生姜2片，红枣2枚，生抽少许，白砂糖少许，麻油少许，生粉适量。 制作：先将生抽、白砂糖、麻油各少许和生粉适量拌和调匀，做成配料；将牛肉洗净、抹干，横纹切薄片，加入配料，使其入味；雪蛤膏预先浸透发开，用清水漂洗干净；生姜刮去姜皮，切两片，洗干净；红枣洗干净，去核；瓦煲内放入适量清水，先用猛火煲至水滚，然后放入雪蛤膏、生姜片、红枣，候水再滚起，改用中火继续煲半小时左右。再放入牛肉，稍滚，调味即可饮用。功效：滋血补气，健体养颜。
北芪圆肉老鸡汤
用料：北芪5钱，龙眼肉5钱，陈皮1角，红枣4枚，老母鸡1只。 制作：先将老母鸡剖洗干净，去毛、去内脏；北芪、龙眼肉洗净；红枣洗净、去核；陈皮用水浸透、洗净。把全部用料放入煲滚的水中，继续用中火煲三小时左右，以少许盐调味，即可佐膳饮用。 功效：补气补血，养心安神，强身体、益智力。
鲜参炖鹌鹑
用料：鹌鹑4只，猪瘦肉100克，火腿25克，鲜人参60克，姜2片，葱2条，绍酒25克，精盐8克，花生油10克。 制作：鲜人参洗净后，放入蒸笼内蒸至软，切片留用；将猪瘦肉、火腿洗净后，均切为大方粒，把猪瘦肉飞水；把鹌鹑宰净，开背，去内脏，每只鹌鹑斩为4件，用沸水飞水。用油起锅，放入姜片、葱条，淋入绍酒，放入开水500克、精盐少许，将鹌鹑煨过；把鹌鹑放入炖盅里，再依次放入猪瘦肉粒、火腿粒和人参片，加入开水1000克、绍酒15克，加盖炖1小时，去掉猪瘦肉粒和火腿粒，放盐调味。
慈菇瘦肉汤
用料：慈菇250克、瘦肉250克、姜1小块、土茯苓50克、蜜枣6枚。 制作：慈菇去皮洗净切片，瘦肉洗干净。所有材料放入煲，加水适量，煲两小时，调味即可饮用。 功效：祛湿解毒，清热祛湿，改善皮肤。
猴头菇炖竹丝鸡
材料：鲜猴头菇250克，竹丝鸡1只，红枣5个（去核）。 制作：猴头菇洗净，切厚片；竹丝鸡洗去内脏，洗净，斩大件；红枣洗净；全部用料放入炖盅，加适量开水，加盖，隔水炖3小时，调味供用。功效：滋阴益气，调补气血。
猪蹄莲藕汤
用料：猪蹄1只约800克，莲藕1个约600克，红枣5个，墨鱼干100克。 做法：将猪蹄洗净，斩块过水；莲藕洗净；红枣去核；墨鱼浸开洗净。将锅内水烧沸时，放入全部材料同炖，直至猪蹄、莲藕熟烂为止，用盐调味即可。功效：补气补血。
陈皮红枣莲藕汤
用料：陈皮1块，红枣10粒，莲藕500克。 做法：陈皮用清水浸软洗净，红枣去核洗净，莲藕去皮洗净，切厚件。煲中注入适量清水，放入全部用料，猛火煲沸，再用慢火煲4小时，以少许细盐调味，即可饮用。
功效：补血理虚，化痰下气，养颜活血。
黑豆猪蹄汤
用料：猪蹄1双，黑豆半斤，防己5钱，油、盐适量。 制作：黑豆用清水浸泡约3小时，猪蹄洗净去毛，然后斩件。煲内盛适量清水，用料一起放入，煮至猪蹄软熟即可。 功效：黑豆有去湿利尿的功能，是治风湿的良好食品。
灵芝陈皮老鸭汤
材料：紫灵芝1两，陈皮1个，老鸭1只，蜜枣2枚。 制作：将老鸭剖洗干净，去毛、去内脏，去鸭尾，斩大件；紫灵芝、陈皮和蜜枣分别用清水洗干净。然后将以上全部材料放入已经煲滚的水中，继续用中火煲约3个小时左右，以少许盐调味，即可食用。功效：滋补肺肾、养阴止喘
淮山杞子鲍鱼猪汤
用料：淮山25克、杞子50克、新鲜鲍鱼1只、猪肉150克、陈皮1角。 制作：大新鲜鲍鱼去壳，鲍鱼肉去掉污秽部分，用水洗净，切成片状。淮山、杞子、猪肉和陈皮分别用水洗净。加水入瓦煲内，煲至水滚，放入全部材料，用中火煲3小时，加入幼盐调味，即可饮用。
无花果北沙参百合猪蹄汤
材料：北沙参20克、百合40克、无花果2个、猪蹄300克、陈皮1小块、盐适量。 制作：将猪蹄洗净，斩件。北沙参、百合、无花果洗净，无花果切开边。瓦煲内加清水，用猛火煲沸，放入材料，改用中火煲2小时，加盐调味即可。功效：滋阴润燥、清音通便。
燕窝银耳汤
材料：燕窝10克、银耳15克、冰糖适量。 制作：先把银耳用热水泡发，与温水泡过洗净的燕窝一并放入沙锅内，加冰糖、清水适量，以文火炖熟后服用。 功效：养阴润燥、益气补中、润肺生津。
黑豆鱼头汤
材料：黑豆80克，桂圆肉15克，大鱼头1个，瘦肉300克，蜜枣6颗，生姜1片。 制作：将黑豆放入热锅内，不放油，用慢火炒至豆衣裂开，铲起洗净。蜜枣和桂圆肉洗净。将大鱼头洗净，切开两边，起油锅下姜煎至鱼头微黄，铲起备用。瘦肉洗净切块，放入开水锅内煮5分钟，捞起过冷。将全部材料放入开水锅内，用猛火煮沸后，改用文火煲3小时，调好口味，即可食用。功效：益气补血，健脾补肾。
莲藕清血汤
材料：莲藕250克，章鱼1条，油盐适量。 制作：莲藕和章鱼分别洗净，莲藕切片，章鱼切成小块。用适量清水，先放莲藕入煲内，煮至软熟，再放章鱼，煮滚后调味即可。功效：降肝火，利肠胃。
参芪当归羊肉汤
用料：羊肉500克，当归25克，党参25克，黄芪25克，葱、姜、料酒适量。 做法：将羊肉洗净切片。党参、当归、黄芪分别洗净，用沙布袋装好，扎口。将羊肉与药袋一同放入砂煲，加清水高出肉面，下适量葱、姜、料酒、精盐，用武火煮沸后，改用文火煲2小时，以羊肉熟烂为度，调味即可。功效：补养气血，温经散寒。
仙茅杞子乳鸽肉片汤
用料：杞子50克，仙茅50克，红枣4粒，生姜2片，乳鸽1只，瘦肉150克，盐少许。 做法：乳鸽宰洗干净，去毛及内脏。杞子和仙茅洗净。红枣和生姜洗净，红枣去核。瓦煲内加清水，用猛火煲至水滚，放入以上材料，候水再滚起，改用中火煲3小时，以盐调味，即可饮用。功效：清肺润燥。
香菇炖鸽汤
用料：老鸽两只，冬菇50克，姜1片。 制法：将冬菇浸软去蒂、沥干水，加少许糖、盐、酒、油捞匀。另将老鸽宰杀好，去脚，洗净，放入滚水中煮5分钟，取出洗净。把老鸽、姜片放入炖盅内，加适量滚水，盖好，炖两小时，加入冬菇，再炖1小时，以盐调味，撇去汤面的油，即可食用。功效：调气健脾。
木瓜炖冰糖
用料：木瓜1个，南杏仁25克，北杏仁20克，陈皮1角，冰糖适量。 做法：选外皮金黄的熟木瓜一个，开两半，去皮、去籽、切块。南北杏仁和陈皮洗净，南北杏仁去衣。将以上材料一齐放入炖盅，加冰糖，注入凉开水，隔水炖约4小时，即可食用。功效：润肺养颜，生津止咳。
雪耳猪骨汤
用料：猪脊骨700克，雪耳30克，木瓜1个（约700克），红枣5个。 做法：将猪脊骨洗净，斩件；木瓜去皮、核，洗净，切角块；雪耳用水浸开，洗净，摘小朵；红枣去核洗净。把猪脊骨、木瓜、红枣一齐放入开水锅内，武火煮沸后，文火煲两小时，放入雪耳，再煲1小时，调味供用。功效：清燥润肺，健胃生津。
莲子猪心汤
用料：猪心1个，莲子60克，太子参30克，桂圆肉15克。 制作：猪心、莲子（去心）、太子参、桂圆肉洗净。把全部用料放入煲内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时，调味供用。功效：补心健脾，养心安神。
白菜排骨汤
用料：排骨250克，腊鸭翼4只，腊鸭脚4只，白菜400克，菜干50克。 做法：白菜洗净，滴干水切段。菜干用清水浸软，洗净擦干水，切段。排骨（斩件）放落滚水中煮5分钟，取出过冷。腊鸭翼、腊鸭脚洗净，切去鸭脚趾甲。把适量水煲滚。放入以上用料煲滚，慢火煲3小时，下盐调味即可。功效：止咳消痰。
玉竹粟须冬瓜煲瘦肉
用料：生薏米50克，粟米须25克，冬瓜500克，玉竹20克，瘦肉250克。 制作：生薏米浸透洗净，冬瓜、玉竹、粟米须分别洗净。冬瓜切厚件。瘦肉洗净，于沸水中煮数分钟，捞起沥干。煲中置适量清水，猛火煲滚，放入全部材料，以中火煲2小时，调味即可。功效：利尿减肥，降压除脂。
蘑菇瘦肉汤
用料：蘑菇100克、瘦肉150克、油盐适量。 做法：1、将用料洗净，蘑菇对切，瘦肉原块留用；
2、用适量清水、瘦肉和蘑菇一起放入煲内，煮至瘦肉软熟，调味后便可享用。功效：开胃健脾、滋阴润燥。
红枣乌豆塘虱鱼汤
用料：塘虱鱼500克，黑豆100克，红枣5个，生姜4片。 做法：塘虱鱼刮净，切块，过油，用姜片爆香。红枣去核，黑豆洗净。全部材料放入清水煲内，猛火煮滚，改慢火煲3小时。加盐调味供用。 功效：养血利水，防气血不足，肢体微肿。
雪梨雪耳响螺瘦肉汤
用料：雪梨2个、雪耳25克、新鲜响螺（大）1只，瘦肉100克，蜜枣2枚。 制作：雪耳用水浸透发开，洗净。雪梨去蒂、去心，用水洗净，切厚件。响螺取肉，切去肠脏，用水洗净，切成片状。瘦肉和蜜枣用水洗净。生姜用水洗净，去皮，切片。加水入瓦煲内，煲至水滚，放入全部材料，用中火煲3小时，加入盐调味即可。功效：清热养阴，润燥生津。
红白萝卜排骨汤
用料：白萝卜250克，红萝卜250克，排骨400克，蜜枣6粒。 做法：红白萝卜去皮洗净，切厚件。排骨放入滚水中煮5分钟，捞起洗一洗，沥干水。蜜枣洗净。将适量水煲滚，放入以上用料煲滚，慢火煲3小时，下盐调味。功效：清润去火。
腐竹莲子肉汤
用料：半肥半瘦猪肉500克，腐竹、莲子各50克，芡实25克，无花果6枚。 制作：猪肉用沸水煮3分钟，用冷水漂洗干净后切成大块。腐竹用温水浸泡后洗净。莲子、芡实、无花果分别淘洗干净。煲内注入3000克清水，煮沸后将全部用料倒进煲内，先用大火煲30分钟，再用中火煲60分钟，后用小火煲90分钟。煲好后，取出汤渣，放油、盐调味，咸淡随意。功效：补血滋阴、清热润脏。
虫草海底椰煲蛇汤
用料：海底椰2两，核桃肉4两，冬虫夏草5钱，陈皮1角，蛇肉1斤。 制作：将蛇肉剁成约3厘米长的段，投入开水锅内，氽一下，捞出用清水洗净，放入汤锅内。把汤锅置于火上，海底椰、冬虫夏草、陈皮、核桃肉洗净放入，加入清水1500克，用旺火烧开，继续用中火煲3小时左右，放入细盐调味，即可饮汤食肉。 功效：滋补肾阴、润肺养颜、祛风活血、除湿，可以抗衰老。
淮山白术荷叶猪腱汤
用料：白术25克，新鲜荷叶3张，淮山50克，猪腱300克，陈皮1角。 做法：白术、淮山切片、浸透。新鲜荷叶选荷叶的中心部分洗净。陈皮和猪腱洗净。瓦煲内加清水，用猛火煲至水滚，放入以上材料，改用中火煲3小时，加盐调味即可。功效：补益健脾。
蚝豉老鸭汤
材料：老鸭1只（约600克），蚝豉250克，芡实60克，生姜2片。 制作：蚝豉用清水浸软洗净；芡实洗净，用清水浸半小时；老鸭洗净，斩件。把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲3小时，调味供用。功效：滋阴补肾。
无花果杏仁木瓜汤
材料：南杏仁50克，北杏仁20克、木瓜1个、无花果4枚、生姜1片。 制作：半生熟木瓜去皮、核，洗净，切件。南、北杏仁去衣，洗净。无花果洗净，切开。瓦煲内加清水，用猛火煲至水滚，放入以上材料，候水再滚起，改用中火煲2小时，以盐调味，即可饮用。功效：润肠通便，治燥热。
旱莲草红枣汤
材料：旱莲草75克，红枣10粒，瘦肉150克，油盐适量。 制作：将用料洗净，红枣去核，瘦肉原块待用。将适量清水、旱莲草、红枣、瘦肉一起放入瓦煲内煲滚，水滚后以中火煲至瘦肉软熟，用油盐调味即成。功效：补肾益阴。
绿豆沙葛瘦肉汤
材料：绿豆75克，沙葛250克，瘦肉400克，陈皮1块。 制作：绿豆洗净，沥干水，备用。沙葛洗净去皮，切厚块，备用。陈皮浸软，去瓤洗净，备用。把适量清水煲滚，加入绿豆、沙葛、瘦肉、陈皮煲滚，再用慢火煲4小时，下盐少许，即可食用。功效：清热解毒，生津除烦。
鲜百合雪梨瘦肉雪蛤汤
用料：鲜百合3个，雪梨2个，雪蛤膏15克，瘦肉150克。 做法：雪蛤膏先用水浸透发开，去黑子、杂物，洗净滴干。雪梨去蒂、去皮、去心，用水洗净，切粒。新鲜百合洗净，摘成一瓣一瓣，瘦肉洗净切粒。生姜去皮，洗净。用适量清水猛火煲至水滚，加入以上材料，候水滚起，改用中火煲至猪肉熟烂，加盐调味即可。功效：补而不燥，清热不寒。
煲汤调料
玉竹无花果陈皮猪肺汤
用料：玉竹50克，无花果6枚，陈皮1角、猪肺1个。 做法：将猪肺的喉部套入水龙头上，灌入清水让猪肺涨大充满水，用手挤压令水出，反复不停用此法洗多次，直至将猪肺洗至白，再将猪肺切成块状，放入滚水中煮5分钟，捞起。玉竹、无花果、陈皮洗净，无花果切开边。瓦煲内放入清水，用猛火煲至水滚，加入以上材料，改用中火煲两小时，加盐调味即可。功效：滋阴润燥，防治大便秘结。
无花果杏仁汤
用料：无花果15粒、南北杏30克、蜜枣5粒、猪精肉400克。 制法：用料洗净，蜜枣去核，猪精肉切块。清水6碗，与材料一起放入煲内，煮约2小时，调味即成。 功效：无花果能清热，对呼吸系统疾病有疗效。南北杏除痰止咳。
凤爪猪尾花生汤
用料：鸡脚6只，猪尾1条约500克，花生仁150克，红枣4枚。 制作：鸡脚洗净。猪尾去毛，洗净斩件。红枣去核。将所有材料放入煲内，放水适量，煲3小时至花生熟烂，即可佐餐饮用。 功效：补中益气，健胃益气，滋润补血。
鲫鱼沙参玉竹汤
用料：鲫鱼500克，沙参、玉竹共50克，瘦肉100克，陈皮1小块。 制作：1）鲫鱼剖好洗净，稍煎过。 2）瘦肉放落煮沸的水中，煮5分钟，取出洗净。
椰子盅
材料：鸡肉50克，椰子一个，香菇8个，瘦肉50克，火腿25克。 制作：椰子去衣。用锯子锯开上部作盅盖，去椰汁，挖空中心。将鸡肉切成小丁，火腿、瘦肉放入椰盅内，火腿放最上面，盖好椰盅盖，用文火隔水炖4小时即可食用。功效：补虚强身，养阴润燥。
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