独凤轩：标准化餐饮汤料开创者
作者：吴井东
来源：《中国食品》 2018年第16期
    独凤轩，2016年8月10日登录新三板资本市场，成为中国高钙骨调味料第一股。经过近20年的发展，其在中国开创了一个高钙骨调味料时代，目前已是国家高新技术企业，拥有26项国家发明专利，并且牵头起草了骨类调味料国家标准。
煲汤调料    独凤轩公司前身为抚顺市独凤轩畜禽加工厂，1997年，董事长于连富将其更名为抚顺市独凤轩食品有限公司。公司现坐落于沈阳大经济圈的核心地带——沈抚新城，拥有亚洲规模最大、工艺最先进、设备最齐全、产能最大、畜禽骨原料综合利用率最高的骨类调味品生产单体厂房。于连富董事长专注从事骨汤料调味品行业研发生产近20年，对企业运营管理有着深厚的积累和经验，同时热衷于“定位理论及商业模式理论”落地研究，是专家型食业家，曾获得“骨汤料世家”、“骨髓浸膏之父”的称号。独凤轩以“根植绿，缔造美味，产业报国，康健国民”为己任，专注于研发生产骨汤、骨髓浸膏、油脂、粉类调味料、植物鲜香料及专供产品等6大类200余种产品，广泛应用于肉类及咸味食品领域的方方面面，如肉制品、调味品、餐饮行业及家庭餐桌等。独凤轩的骨汤料调味品以畜禽鲜骨为主要原料，现代生物萃取技术及传
统煲汤技术相融合，研发天然、标准化的高钙骨调味料。独凤轩主推产品是又鲜、又香、又补钙的“镇厨骨调味三宝”，可以替代味精、鸡精类化合化学类调味品，帮助酒店厨师及家庭厨娘进行厨艺及美味升级，让其轻松成为幸福大厨和品味生活的美食家。
    多年来，凭借各种风味标准化骨汤料，独凤轩助力中国众多火锅品牌及汤食快餐连锁品牌完成迅猛发展。对于餐饮连锁企业而言，到独凤轩就等于到了标准与美味汤料。
    为确保独凤轩骨汤料产品的食品安全，独凤轩对产品生产进行层层把关。供应商管理方面，建立合格供应商管理制度，只由审查合格的供应商供货。即使是合格的供应商，公司也会不定期进行现场审查评定。同时，对产品所用的原辅料，按生产许可证管理要求向供货商索取第三方检测机构出具的的合格检测报告。除此之外，对于每批次原辅料，公司还会在使用前按标准进行相关指标检测，不合格的原辅料绝对不进厂使用。
    在生产过程的管控方面，生产过程严格按产品的配方单、工艺单、检验单及标准样品进行现场管控。公司会指派专人进行现场监督，检查各关键控制点，确保所投物料数量、品种、工艺参数的准确性，确保产品符合作业指导书。产品加工完成后，公司会按照相关产品标准进行检测，以确保每批次产品都符合标准及国家相关法规要求。
    在产品运输方面，公司与大型物流公司签署长期运输协议，要求物流公司提供的运输工具要洁净、
卫生，运输中防止受潮、日晒，严禁与有毒、有害、有异味、易污染的物品混装、混运。为了让高钙骨调味料走进每个家庭餐桌，让烹饪更简单、健康、有滋味，独凤轩广泛吸纳优秀人才，企业软实力不断增强，市场拓展和产销能力逐年增长，业务范围已覆盖至全国31个省市和地区。在董事长于连富的领导下和全体员工的共同努力下，独凤轩会以致力于成为世界餐饮企业标准化汤底料研发供给基地为目标不断努力。