在社会日新月、异竞争激烈的今天，有的行业正在衰落，也有的行业正在崛起，初中毕业上技校学什么专业好，厨师作为已经存在了数千年的职业依然历久弥新，保持着强大旺盛的竞争力。烹饪专业，以中餐技能教学为主，强化学生的动手能力，以打造烹饪专业人才和自主创业为目标，学生毕业后能够独立从事特餐饮及大型连锁餐饮的厨房管理工作。
基本功阶段：熟练掌握烹饪基本功（刀工、勺功）
食品雕刻类：了解和掌握花、鸟、鱼、虾的雕刻，熟悉各种雕刻刀法并能使用它独立制作雕刻作品。
拼盘制作类：初中毕业上技校学什么专业好为什么要选择烹饪，通过学习，掌握冷菜拼盘艺术，并可以利用各种加工好的冷菜原料，采用不同的刀法和拼摆技法，按照一定的次序层次和位置，将冷菜原料拼摆成山水、花卉、鸟类、动物等图案。
冷菜制作类：熟悉各种常用冷菜烹调方法的概念、成菜特点、原料要求，掌握拌、炝、腌、卤、酱、冻等技法的工艺流程和操作关键，并能运用这些烹调方法制作冷菜。
热菜烹调技法类：以油为介质的烹调技法：炒、爆、炸、熘、煎、贴等；以水为介质的烹调技法：烧、焖、烩、炖、煨、煮等；以热空气为传播介质的烹调技法：烤、焗等
中式面点类：水饺、虾饺、手擀面、馄饨、南瓜饼、荷花酥等
专业优势：注重实践操作能力，毕业即可名企就业。
职业优势：炙手可热，就业无忧。
市场需求大：相关数据显示，伴随着我国餐饮业的飞速发展，急需一大批高素质、技术强的厨师人才，这为厨师专业的学生提供了广大的就业市场。
收入待遇高：初中毕业上技校学什么专业好，为什么大家都选择厨师烹饪，如今，厨师已经成为高薪、低压的代名词。据权威机构调查显示，厨师已经成为技术蓝领阶层十大高薪职业之一，厨师的薪资待遇高于同地区多数技术行业，甚至高于部分白领阶层。
工作压力小：相对其他技术，烹饪技术门槛较低，易学、易懂、上手快。
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