​梭子蟹的做法，怎么做好吃？
  梭子蟹是海蟹的一种，在北方很常见，而且梭子蟹的个头很大，肉质很足很鲜嫩，常见的吃法有清蒸梭子蟹，辣炒梭子蟹，梭子蟹炒年糕，但是大家吃螃蟹一定要注意量，毕竟它是寒性的。


 

  一、清蒸梭子蟹

  菜谱简介 “西风起，蟹脚响”，又到了秋高气爽吃螃蟹的季节。新鲜的螃蟹买回来，不需要繁复的烹煮，简简单单的清蒸就可以保留原汁原味，最大程度呈现它浑然天成的鲜美滋味～～


  材料



  梭子蟹，生姜，香醋，糖


  做法


  1.生姜切末。


  2.加香醋糖调成蘸料。


  3.把海蟹刷洗干净。



  4.蒸锅水烧开以后，把蟹腹部朝上放入大火蒸15分钟。


 


  二、姜葱炒梭子蟹
梭子蟹蒸多久最佳时间
  材料


  梭子蟹2只，姜1块，葱2根，蒜1瓣，盐，糖，美极鲜酱油



  做法


  1.梭子蟹清洗干净，去除尾部去蟹腮，用毛刷刷干净，由蟹肚中间剖开，再分切成6块；蟹钳用刀背略砸破；姜切丝，葱切段，蒜切片


  2.取适量生粉放入盘中，将切块的蟹两面均匀沾上生粉（使蟹肉细嫩及锁住蟹肉），钳及壳不用沾粉；锅中多放些油烧热后，先放入姜丝蒜片略煸香，再将所有梭子蟹块一同放入锅中


  3.大火爆炒至颜变红，调入多一些的黄酒，适量白糖，美极鲜酱油（可根据个人口味再决定是否需要再加一点点的盐，因酱油本身已经含盐）翻炒，可添加少许水使食材湿润，
出锅前撒上葱段再翻炒两下即可


 


  三、梭子蟹炒年糕

  菜谱简介 梭子蟹肉质细嫩、洁白，富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。梭子蟹可鲜食，或蒸、或煎、或炒，或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐，亦可腌食。


  材料


  梭子蟹500克，年糕200克，青红椒少许，葱、姜、蒜、辣椒酱、糖、盐、芝麻油、胡椒粉、白酒、淀粉适量。


  做法


  1、梭子蟹去掉蟹盖、蟹腮等剁成块，蟹钳用刀略拍几下。


  2、切好的螃蟹块用白酒、盐、胡椒粉腌渍撒上淀粉。


  3、起锅热油放入撒好干淀粉的螃蟹块，煎炸至变。



  1、梭子蟹去掉蟹盖、蟹腮等剁成块，蟹钳用刀略拍几下。


  2、切好的螃蟹块用白酒、盐、胡椒粉腌渍撒上淀粉。


  3、起锅热油放入撒好干淀粉的螃蟹块，煎炸至变。


  4、葱切段、姜切片、蒜切末、香葱切末，青红椒切块，年糕切条。


  5、另起锅油烧热，放入葱姜蒜、煸出香味，放入少许辣酱炒出红油。



  6、放入煎炸好的螃蟹块，翻炒烹入白酒。


  7、放入年糕片翻炒均匀。


  8、加入少许开水、加白糖、盐调味。


  9、改为小火待汤汁粘稠，放青红椒，加入少许芝麻油翻炒均匀。


  10、撒上香葱末即可出锅。