这是我见过最全的海鲜攻略！啥时候最肥、怎么吃，全都告诉你啦！
珠海海岛众多
美味的海鲜⾃然是少不了的
不过
泥萌知道各种时令海货的最佳⾷⽤时间吗？
不清楚的也没关系
⼩珠整理了⼀份海鲜攻略
你们来看看吧~~
各种时令海货的最佳⾷⽤时间
⽉份海货
1—3⽉⼋带（章鱼）
2—3⽉海虹
3—4⽉⾹螺、泥蚂
3⽉—5⽉虎头蟹
4⽉下旬—5⽉鲅鱼
4⽉带⼦、超级⼤海虹
4—6⽉琵琶虾、扇贝
5⽉蛤蜊
6—8⽉黄花鱼
7⽉初—10⽉底鱿鱼
8⽉—9⽉虾
9⽉带鱼
9—11⽉梭⼦蟹
12⽉—3⽉野⽣海蛎⼦
⼋带
⼋带就是⼤家熟知的章鱼，它含有丰富的蛋⽩质、矿物质等营养元素，并还富含抗疲劳、抗衰⽼，可以说⼋带是富含营养⾮常⾼的⾷品，⽽葱拌的做法，保留了⼋带的原汁原味，绝对的够鲜！
【葱拌⼋带】
1、将⼋带去⽛洗净。
2、⼤葱切成条放⼊⼤碗中备⽤。
2、⼤葱切成条放⼊⼤碗中备⽤。
3、将⼋带放⼊开⽔中焯熟，时间不宜过长。
4、焯好的⼋带，过⼀下凉⽔。
5、将⼋带切成⼩段，放⼊装好葱的⼤碗中，放⼊味达美酱油、盐少量、鸡精、⽩糖、还有少量的⾹醋，拌匀就好了。
【⼩贴⼠】
⼋带记住⼀定不要汆时间久了，太久容易⼜硬⼜塞⽛，⼼⾎⽩费哦。
海虹
有句俗语：喝啤酒，吃海虹。不论是⽤海虹做汤、下⾯条、包包⼦，还是温拌都讲究借着海虹的鲜劲⽽为之……⼗⼏种吃法，但是还是清煮海虹最出⾊。
【清煮海虹】
1、买回来的海虹要清洗⼲净，摘去⾜丝；
2、洗净的海虹控⼲⽔分倒⼊锅中，⽆需加⽔，⼤⽕煮开即可；
3、开锅后⽤铲⼦把锅内的海虹均匀地翻动；
4、继续煮⼀⼩会⼉，待海虹壳全部开⼝即可关⽕出锅。
【⼩贴⼠】
海虹本⾝含有⼤量⽔分，煮制时就不要添加⽔分了，这样煮出来的海虹会更加鲜美。⼀开锅，顶层的海虹被⼀层泡沫笼罩，蒸汽还没来得及冲出锅盖，此时⽴刻揭盖出锅，滑如凝脂，⽕候正好，⽆需放任何佐料，海虹很好地保持了它的原汁原味，鲜味沁⼈⼼脾，令⼈叫绝。
【吃的技巧】
清蒸海虹和蒜泥最配，蒜泥具有杀菌解毒的功效，对海虹中可能残留的⼀些有害细菌起到⼀定的杀除作⽤，还可以增加海虹的⾹味。
【哪⾥不能吃】
海虹⾥⿊⿊的絮状物需要摘掉，为那个⿊⿊的絮状物是⼀种纤维物质，在肠胃⾥很不容易消化的。
⾹螺
⾹螺是最常吃的⼀种海螺，最家常也是最美味的做法就是酱炒⾹螺了，不但能保证⾁质鲜美，⽽且汤汁也很有营养哦。
⾹螺
1、⾹螺放清⽔吐沙半天(放⼀点盐)，当中换⽔2次。
2、姜,⼤蒜，葱.洗净切碎。(喜欢辣的可以加辣椒)
3、锅⾥油热，放姜，⼤蒜爆⾹，放⼊⾹螺⼤⽕快炒⼀分钟，加料酒，盐，2调羹甜⾯酱，加⼀点⽔，⼤⽕炒⾄汁收⼲，加葱花即可。
【⼩贴⼠】
⾹螺壳是阻碍我们品尝美味螺⾁的最⼤障碍，怎么轻松⾷⽤⾹螺可是⼀门学问：⾸先，把外壳的酱汁嘬⼀圈，不能浪费了美味不是?然后将⾹螺⼝那个薄薄的像透明塑料的硬壳去掉，⽤⽛签在⾹螺⼤⼝处插⼊，横向⽤⼒，边旋转边慢慢地⽤⼒向外拉，等螺⾁⼤部分从壳⾥出来了就可以了。
【哪⾥不能吃】
⾹螺⿊⿊的尾部是不能吃的，这是内脏的部分，⾥⾯有沙⼟，⼤家在吃⾹螺的时候，⼀定记住要把这部分去掉！
⾹螺⿊⿊的尾部是不能吃的，这是内脏的部分，⾥⾯有沙⼟，⼤家在吃⾹螺的时候，⼀定记住要把这部分去掉！
泥蚂
其实“泥蚂”就是我们常说的泥螺，常见的吃法除了清炒增加菜的鲜度之外，还可以⽤加了花椒的清⽔⽩煮。
【⽔煮泥蚂】
取洗好的泥蚂置于清⽔中，放⼊花椒⼀起煮，熟后即可。花椒的⾹味配上泥蚂的鲜味，⾃是⼀番不⼀样的味道。
【⼩贴⼠】
有些地⽅将⾼粱⾯或⽟⽶⾯打成浆糊，加⼊新鲜泥蚂⼀起煮着吃。既有粮⾷的⾹味，也有海鲜的鲜味，⼗分美味！
⽃门重壳蟹
梭子蟹蒸多久最佳时间
重壳蟹⼜称松壳蟹，蟹壳确实⽐⼀般的蟹壳要坚硬蟹，味道鲜美，⾁质嫩滑，蟹⾁容易与蟹壳分离，⽽且营养价值⾼。重壳蟹⽣长在咸淡⽔海域⾥，每1000⽄中也只能选取10⽄的上品，是⼀种极少有的海鲜，也是珠海“四⼤美⾷”之⼀。
【清蒸重壳蟹】
重壳蟹是滋补佳肴，深受港澳⾷客的喜爱。珠海“⼗⼤名菜”之⼀的花雕鹅肝重壳蟹，作为主料的重壳蟹必不可少，这名菜的味道就不⾔⽽喻了。在家⾥不⽤变法⼦来烹饪重壳蟹，清蒸的做法已经⾜够发挥它味道，⽽且这样最⼤限度的保留了蟹的⾊、⾹、味、型。
鲅鱼
鲅鱼，学名马鲛鱼，在黄渤海沿海地区⾮常常见，是⽼百姓吃得起的经济型海鱼。鲅鱼丸、鲅鱼饺⼦
、腊鲅鱼等都是响当当的鲅鱼美味，还有熏鲅鱼，也是鲅鱼的传统吃法之⼀。
【熏鲅鱼】
1、鲅鱼⽚化开，洗净，擦⼲⽔分，放⼊盆中，加⼊⽣抽、料酒、葱段、姜丝和五⾹粉，腌制过夜，中途翻⾯。
2、取出腌制好的鲅鱼⽚，⽤厨房纸擦去鲅鱼⽚表⾯的⽔分。
3、取⼩奶锅倒⼊⾜量油，烧⾄五层热，放⼊鲅鱼⽚，炸⾄鱼⾁紧实后取出。
4、把炸好的鲅鱼⽚放进锅⾥，放⼊五汤匙⽣抽、两汤匙⽩糖、少许料酒和五⾹粉，再放⼊葱段、姜丝、⼤料、⾹叶、桂⽪和花椒粒，加少许⽔没过鲅鱼⽚，⼤⽕烧开，转⼩⽕，慢慢煨煮，煨煮中途记得翻⾯。
5、煮⾄汤汁变浓稠，剩下少许汤汁时即可关⽕，把鲅鱼⽚留在汤汁中，浸泡半天。
6、取出浸泡过的鲅鱼⽚，放在⼲燥容器中，略微风⼲⾄鱼⾁表⾯⼲爽，就⼤功告成啦。
【⼩贴⼠】
切鱼要⽤快⼑，鱼要冰冻的，略化。⼑不快或鱼太软都会把鱼⾁挤出来，炸时容易散架。
琵琶虾
虾蛄，是常见的海产经济动物。俗称“赖尿虾”、“富贵虾”、“琵琶虾”等，虾蛄是其学名。其中椒盐琵琶虾⼤多⼈都最爱。