水果新员工应知应会题库
一、单选题:（20分）
您的姓名： [填空题] *
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1、下面哪一项是香蕉正确陈列标准（） [单选题] *
A、陈列时堆得越高越有气势;
B、包膜香蕉不贴价签，方便明天继续卖;
C、修剪后陈列，去掉全青蕉、裂口、压伤;包膜前对香蕉做品相等级分选，当日即食的要贴标识;(正确答案)
2、香蕉金黄的表皮上面有黑斑能吃吗（） [单选题] *
A、不能;
B、可以吃、成熟度高口感最好，需当日即食;(正确答案)
C、挑选出来打折处理;
3、下面那个单品是进口水果（） [单选题] *
A、麒麟瓜;
B、佳沛奇异果;(正确答案)
C、贵妃芒;
D、雪莲果;
4、“爱护眼睛多吃蓝莓”指的是蓝莓含有哪种有益物质（） [单选题] *
A、蛋白质;
B、富硒;
C、维生素A ;
D、花青素;(正确答案)
5、下面哪一项是正确的营业中补货上货规范（） [单选题] *
A、排面老货必须卖完再上新货;
B、保持排面上满就行;
C、保持丰满，上货不能堵塞通道，过程中注意避让顾客，不影响顾客正常购物;(正确答案)
6、凤梨和菠萝的区别（） [单选题] *
A、外表一样、口感相同，区别不大;
B、菠萝叶片有锯齿、没有刺孔，要泡盐水否则涩口;
C、凤梨叶片光滑、削皮直接吃，表面没有肉刺，偏甜;(正确答案)
7、葡萄、提子类的正确入库、码放标准（） [单选题] *
A、葡萄提子类码放时，上面可压其他水果;
B、秋冬季常温阴凉处可以存储4天;
C、夏季需入保鲜库，且避免掉粒增加损耗，单独码放，上面不可再压其他水果;(正确答案)
8、下面哪一项是正确的上货流程（） [单选题] *
A、上货时直接倒，越快越好，高效工作;
B、上货时，有碰压伤的可以优先上货;
C、上货时，按照先进先出原则，先上老货，要挑选、分拣上货，碰压伤、烂果不准上货;(正确答案)
9、下面哪个小类属于热带水果类（） [单选题] *
A、葡萄类;
B、香蕉类;(正确答案)
C、樱桃类;
D、梨类;
低糖水果有哪些10、被称为“夫妻果”的水果是（） [单选题] *
A、苹果和香蕉
B、草莓和樱桃
C、荔枝和山竹
D、榴莲和山竹(正确答案)
11、有种水果横切面像星星形状的是（） [单选题] *
A、苹果
B、梨
C、杨桃(正确答案)
D、葡萄
12、商品出库时应遵循的原则（） [单选题] *
A、先进先出(正确答案)
B、新鲜原则
C、方便拿取
13、以下哪种水果能打折出售（） [单选题] *
A、长毛的草莓;
B、压伤的苹果;(正确答案)
C、水烂的葡萄;
D、变味的橘子;
14、以下哪种商品可以正常上货销售（） [单选题] *
A、有腐烂点的梨;
B、表面有碰压伤的苹果;
C、过夜的果切;
D、外表无伤，果面干净的蜜瓜;(正确答案)
15、下面哪个单品属于浆果类（） [单选题] *
A:麒麟西瓜;
B:乒乓球葡萄;(正确答案)
C:皇冠梨;
D:烟台水晶富士80;
16、下面哪个单品属于热带水果类（） [单选题] *
A、小台农芒果;(正确答案)
B、红提;
C、沙糖桔;
D、赣南脐橙;
17、下面哪种水果能冷藏售卖（） [单选题] *
A、香蕉
B、芒果;
C、椰青;(正确答案)
D、榴莲
18、新疆阿克苏苹果最大的特点是（） [单选题] *
A、糖度高 ;(正确答案)
B、酸度高;
C、低糖;
D:低脂肪
19、以下哪种情况会延长水果新鲜度（） [单选题] *
A、苹果常温存放;
B、香蕉高温存放;
C、荔枝加冰保存;(正确答案)
20、VC含量高，常被称为“VC之王”的水果是?（） [单选题] *
A、猕猴桃类 ;(正确答案)
B、瓜类;
C、苹果类;
D:香蕉类
二、多选题:（40分）
1、顾客选购水果过程中应该这样服务（） *
A、主动给顾客介绍商品特点;(正确答案)
B、了解顾客想法，实事求是给顾客建议，买不买没关系;(正确答案)
C、看到顾客吃水果，赶紧制止;
D、尽量把品相不好的果挑选给顾客，降低损耗;
2、顾客选购水果后，这样做顾客感受更好（） *
A、告知顾客回去存储方法;哪些常温、哪些冰箱保鲜?(正确答案)
B、问顾客需求，主动提出为顾客分切或剥皮;（榴莲、瓜等）(正确答案)
C、及时给顾客准备购物篮或购物车;(正确答案)
D、忽悠顾客尽量让顾客多买一些;