年份陈酿（两种说法的年份不同 ，不过等级高低之分是一样的）
以白兰地酒为例。白兰地是葡萄蒸馏酒，制作过程为原料加工、发酵，并经两次蒸馏后再行勾兑、陈酿。其中陈酿工艺要求很严，必须用没有铁质钉子的橡木桶储存陈酿，其酒陈酿年份越长，酒品越为昂贵。在白兰地酒标上常标有不同的陈酿符号，“☆☆☆”表示3～5年，“VO”表示10～12年，“VSP”表示12～20年，“VSOP”表示25年以上，“XO”表示40年。
威士忌酒要储存8年以上，储存15～20年的为最优质成品酒，但超过20年质量会下降。　
Pale浅，Very非常，Supervision高级的，Old老的，Extra old特级老的。
 
外国酒
外国酒按配餐方式和饮用方式可分为开胃酒、佐餐酒、餐后甜酒、烈酒、啤酒、鸡尾酒等。
1、开胃酒（Aperitif）
在餐前饮用，可细分为味美思（Vermouth）类、茴香（Anises）类和苦味（Bitters）类。由于开胃酒多用草药、树皮、树根、茴香、龙胆、肉桂、金鸡纳露等对人体有益的成分，并以葡萄酒和蒸馏酒为基酒，因此，开胃酒饮用后能刺激人的胃口，使人增加食欲。宫锁沉香演员表
2．佐餐酒
有白葡萄酒、红葡萄酒、玫瑰红葡萄酒、强化葡萄酒和香槟酒。葡萄酒是西餐配餐的主要酒类，它用新鲜的葡萄法发酵制成，酒精含量较低，通常在8%～14%之间。由于葡萄酒含有丰富的维生素（特别是维生素B和维生素C），因此，饮用后可以帮助消化，促进内分泌，起到滋补强身的作用。葡萄酒Wine
    葡萄酒是以葡萄为原料；经发酵制成的酒（以葡萄酒为主要原料，加入部分白兰地或食用酒精配制的酒也常称为葡萄酒）。通常葡萄酒的酒精含量在10%~14%之间。新鲜的白葡萄酒为无或浅金黄液体。陈酿白葡萄酒是黄或金黄液体。玫瑰红葡萄酒呈桃红；新酿制的葡萄酒为红、紫红或石榴红，而陈酿红葡萄酒为宝石红。优质葡萄酒带有酒香或果香味，香味是由葡萄酒中的各种物质累加、协同、分离或抑制形成的，使酒香千变晚化。葡萄酒是发酵酒过，没有经过蒸溜，避免阳光或强光直接照射，平放，酒塞保持湿润膨胀，避免空气入瓶，避免酒体氧化。
葡萄酒的含糖量。葡萄酒按其含糖量的不同可分为下列四类： 
  ①干葡萄酒(Dry Wine)。干葡萄酒是指含糖量在4g/l以下的葡萄酒，饮用时尝不出甜味。 
  ②干葡萄酒(Semi-dry Wine)。半干葡萄酒是指含糖量在4～12g/l的葡萄酒，饮用时可尝出微弱的甜味。 
  ③半甜葡萄酒(Semi-sweet Wine)。半甜葡萄酒是指含糖量在12～关注民生疾苦的诗句50g/l的葡萄酒，饮用时可尝出较明显的甜味。 
  ④甜葡萄酒(Sweet Wine)。甜葡萄酒是指含糖量在工行分期付款50g/l以上的葡萄酒，饮用时可尝出浓厚的甜味。 
强化葡萄酒是在葡萄酒制造过程中加入白兰地，使酒精浓度达到17%～21%，主要有雪利（Sherry）酒、波特（Port）酒等。这类酒严格来说不能算是佐餐酒，可以归入葡萄酒类。
香槟（Champqgne）盛产于法国香槟区，且只有香槟区出产的汽酒才能冠以“香槟”称号，17世纪末，由香槟省莱妙斯城山上教堂内的僧侣发明并以地名取名香槟酒，以后逐渐遍销世界，成为世界著名佳酿。香槟酒含酒精12-13度，分极干、干、半甜和极甜四种。
其他区域或国家生产的汽酒只能称之为葡萄汽酒。
香槟是是一种起泡的白葡萄酒，将未发酵完的白葡萄酒装入瓶中进行第一次发酵，使其在瓶中自然产生气体。香槟酒呈黄绿，清亮透明，口味醇美，用餐时可以佐助任何食物。通常在宴会或庆典活动等较重要的场合饮用。　
r18什么意思
3．餐后甜酒
是以葡萄酒作基酒，加入食用酒精或白兰地以增加其酒精含量，再加入香料、果仁或药材等配制而成，餐后饮用能帮助消化。餐后甜酒大致可吩为三种类型：植物类、食品类和果料类。著名的餐后甜酒有香草味酒（Benedictine）、咖啡味的甘露酒（Kahlua）、度酒（Cointreall）、可可奶酒（Crème de Cacao）、加连露酒（Galliano）等。
4．烈性酒
烈性酒是酒精浓度较高的酒，它是通过用蒸馏发酵的方法获得高酒精度的酒，因此，烈性酒也被人们称为蒸馏酒。
酒液中乙醇含量在45°以上的有金酒、伏特加、朗姆酒、威士忌、白兰地和德基拉。
                                         
　　
伏特加（Vodka）
  最早出现于俄国。俄罗斯具有代表性的烈性酒，是俄语“水”一词的延伸。将麦芽放入大麦、小麦、玉米或马铃薯中，使其糖化，经过蒸馏再加8小时的木炭过滤，使原酒的酒液与合性炭充分接触而成，酒液无透明，口味纯正，酒精度多为34－初中生操行评语40度。适宜单饮或加软饮料饮用，同时又可用于调制鸡尾酒。
苏联红牌（Stolichnaya）
皇冠伏特加（Smirnoff）
　金酒（Gin）
  又称杜松子酒，起源于荷兰，是国际著名蒸馏酒之一。以麦芽和裸麦为原料，加入桂松子蒸馏而成，经过发酵后再蒸馏三次而成的谷物酒。现有荷兰麦芽式金酒和英美式干型金酒两种。泽透明，香味突出，适宜单饮或加软饮料饮用。
止咳
哥顿金 （Gordon’s）;将军金 （beefeater）
　朗姆酒（Rum）：以甘蔗汁或糖浆为原料，经过制作糖蜜、发酵、蒸馏，用橡木桶储存而最终制成。它可分为白朗姆和黑朗姆，适宜单饮或配入软饮料饮用。
  它以甘蔗汁或制糖后的副产品中的废糖蜜为原料，经发酵蒸馏成食用酒精，然后放于橡木桶中陈酿，
  最后与香料兑制而成。其酒液透明，呈淡黄，有独特的香味，入口有刺激感，酒精度为40度左右，分甜(金朗姆、黑朗姆)和不甜（白朗姆）两种。
百加得林（Bacardi） (白朗姆)
米尔士黑林（Myer’s）
　特吉拉酒（Tequila）
  经过发酵的龙舌兰汁和无刺仙人掌压榨成汁，蒸馏而成。
银牌 （Sanza）
奥米加（olmeca）
奥米加金 （银）  olmeca  G（S）
40%酒精度、墨西哥生产。
饮用方法：
    净饮杯、斟酒至酒杯1/4处（30-45ml 1oz-1.5oz）；酒杯下垫杯垫。
    A传统饮用法：上桌配细盐、柠檬片；饮用时先在左手虎口粘上细盐，用舌头把盐添入口中，然后一口将酒喝掉，再把柠檬汁挤入口中。先是咸味、然后列酒、最后是柠檬味。