我国养猪至少也有5600-6080年的历史。猪的脖子很短。猪智商很高，看似憨厚，其实很有点小脾气。
猪又名“乌金”、“黑面郎”及“黑爷”。《朝野佥载》说，唐代洪州人养猪致富，称猪为“乌金”。唐代《云仙杂记》引《承平旧纂》：“黑面郎，谓猪也。”在华夏的土地上，早在母系氏族公社时期，就已开始饲养猪、狗等家畜。浙江余姚河姆渡新石器文化遗址出土的陶猪，其体形与家猪形体十分相似，说明当时对猪的驯化已具雏形。
哺乳纲偶蹄目猪科猪属杂食性肉用家畜。家猪由野猪驯化而来。具有繁殖力强、生长快、饲料利用率高、食性广等特点。猪肉细嫩味美，营养丰富，是人类主要肉食品之一。
除以鲜肉供食用外，还适于加工成火腿、腌肉、香肠和肉松等制品。猪皮、猪鬃和猪肠衣可作工业原料。猪血和猪骨可分别制成血粉和骨粉作饲料用。猪的内脏和腺体可以提制多种医疗药品。
目前我国生猪养殖主要包括散养和规模养殖，而规模养殖主要有“公司+农户”和公司自养两种模式。
随着我国人口的增长和生活水平的不断提高，城乡居民对高品质的畜、禽、水产等农产品以及各种粮食加工作物的需求越来越大。同时伴随着城市化进程的不断加快，农村人口大量涌进城市务工、生活，致使从事养殖业的农户数量大幅减少，导致需求与供给的矛盾日益突出，为规模化养殖业的进一步发展提
供了广阔的空间。
随着环保压力的日益加大，散户养殖正在加速退出市场。这样一来，除了能够降低市场生猪供给量，还可使行业向专业化、规模化过渡。散户养殖比例下降的同时，使得行业集中度提高。另外，随着人们生活条件的改善，消费者对食品包括肉类及肉制品的消费需求不断提升，更加关注产品的质量、口味、营养等。信赖品牌、消费品牌，已成为市场发展的明显趋势。
二、生猪养殖现状分析
俗语“猪粮安天下”，2019年生猪价格一路飙升。2019年9月全国活猪平均价格25.92元/公斤，比前一周上涨5.0%，与去年同期相比(以
下简称同比)上涨85.8%。各省(区、市)活猪价格普遍上涨，青海涨幅最大，达13.7%。
华南地区活猪平均价格较高，为30.08元/公斤；西北地区较低，为23.64元/公斤。全国猪肉平均价格40.54元/公斤，比前一周上涨6.3%，同比上涨77.8%。各省(区、市)猪肉价格普遍上涨，内蒙古涨幅最大，达13.0%。华南地区猪肉平均价格较高，为47.99元/公斤；西北地区较低，为37.82元/公斤。
2018年开始，中国猪肉价格开始出现上升，其中2019年8月份与8月份增长幅度最大，增长幅度达到25%左右。
但是，从生猪存栏量和出栏量来看，由于近些年环保政策不断趋严，中国生猪养猪整体数据呈现微微下降，《2020-2026年中国生猪行业发展模式分析及投资发展潜力报告》数据显示：2018年出栏量为69182万头，存栏量为42817万头，而2019年上半年出栏量只有21346万头，不到2018年的一半，如果再考虑到2019年上半年数据中包含春节等节假日，2019年上半年保守估计出栏量减少了4000万头。
2019下半年在各项扶持生猪生产政策的推动和市场拉动下，养猪户补栏增养的积极性显著提升，生猪生产呈现明显恢复势头。从10月
份的监测数据看，生猪生产的重要指标都出现了积极变化。最新数据显示，10月份生猪存栏环比下降0.6%，降幅缩小；同比下降41.4%。据预测，2019年，全国生猪存栏量或下降至41730.61万头。
2019年8月，温氏股份出栏量113.73万头，环比-34.35%，同比-42.68%；牧原股份出栏量71.10万头(环比+4.56%，同比-36.86%)，正邦科技出栏量32.17万头(环比-42.45%，同比-28.75%)，新希望出栏量35.43万头(环比+13%，同比+78%)，天邦股份出栏量16.86万头(环比+4.72%，同比-11.73%)。
出栏量增长偏低主要由于非洲猪瘟疫情发酵后，2019Q4、2019Q1国内出现第一轮母猪、仔猪去产能，对应至2019Q3的出栏量则会受到一定影响，同时2019年上半年猪苗调运节奏受限影响了补栏，此外公司“养大猪”策略及留种增加亦影响当期出栏量。
龙头企业生产性生物资产6月底有所回升，种猪产能恢复保障未来出栏量。
全国猪肉价格连降10周2019年10月，400个监测县能繁母猪存栏环比9月增长0.6%，同比去年下降37.8%。这是19个月以来的环比首次增长，意味着生猪基础产能已经开始恢复。
通过对全国500个县集贸市场的定点监测，12月份第3周（采集日为12月18日）全国活猪平均价格33.29元/公斤，比前一周下降0.3%，与去年同期相比（以下简称同比）上涨138.5%。宁夏、福建、上海、广西、北京、山东、浙江、江西、黑龙江等省份活猪价格下降，其余省份价格上涨。华南地区活猪平均价格较高，为36.77元/公斤；西北地区较低，为30.76元/公斤。全国猪肉平均价格50.99元/公斤，比前一周下降0.4%，同比上涨115.1%。宁夏、江西、福建、浙江、广西、湖南等省份猪肉价格下降，其余省份价格上涨。华南地区猪肉平均价格较高，为56.91元/公斤；东北地区较低，为46.96元/公斤。全国仔猪平均价格75.26元/公斤，比前一周下降0.4%，同比上涨233.2%。新疆、福建、吉林、甘肃、黑龙江、安徽、江西、河南、山东等省份仔猪价格下降，内蒙古、天津价格与上周持平，其余省份价格上涨。
三、2020年生猪行情分析预测
目前，市场缺猪，2019年猪价将以稳中有升进入2020年，然而，抑制猪价上涨的因素还是生猪出栏量的增加！不过，恢复产能是一个漫长的过程，倘若目前以仔猪作为后备母猪，要形成产能大致需要18个月，而以育肥猪转母猪相比会短一些，但是，市场存量生猪逐渐消耗，2020年猪价随着产能的不断恢复将有所缓和，但是，缺猪
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