日式料理菜谱制作流程及要求
菜谱制作主要分四个阶段：
一、菜式的准备工作及相关文案：菜式分类、编号、名称（是否含日文英文）、价格、简介。
二、拍摄及精修阶段。
拍了拍怎么弄三、选择版式，包含尺寸、比例、封皮材质选择、内页纸质选择，电脑排版阶段。
四、定版，印刷，份数。
细则：
1、店内准备工作
2、要求分类后，标明突出菜款（大菜、主推菜款），用于菜谱制作时作独立页或大篇幅展示。
3、由于外请摄影师，拍摄费用较高（拍摄以单品/份/计价收费30-100元不等），拍摄当日需全员提高出品效率，另需提及的是，寿司类等单品小面积页面展示的，可选择高像素的手机进行拍摄，简单类别的抠图（透明带通道去底图），基本价格（15-30元每个），最好能自己完成，对此，需店长或摄影师，做出一定的筛选。
4、对不上图的收费品类，需文案表述清晰（如酒水、饮料、纸巾等）
5、对最终定好的需拍摄的菜品个数，做出完整统计，便于做出和摄影师谈价的预算及拍摄时间周期。
6、其他不可预见情况，如灯光要求，拍摄地要求、拍摄时间要求，需现场有人全程跟进，协调、及对拍出的照片效果进行逐个审核，切勿返工。
7、前期准备工作尤为重要，一步错步步错，为避免产生纠纷，要求反复编审，确定准确无误，建档，之后在进行后续工作。
8、是否加入饮食文化，日式料理及选材特展示页（需相关资料）及配图（高清像素）
2、摄影师进店现场拍摄
1、选择合适时段、及环境进行拍摄。
2、要求每个单品素材，需含方图、纵向照片、横向照片、多角度拍摄，用于菜谱排版备选，及后期店内活动或展品大篇幅海报挂画等所需用图备份。
3、外请摄影师如非本地摄影师，可能需安排食宿相关。
4、艺术类工作者性格多古怪，多以配合其工作为主，切勿因花钱请的就吆三呵四。提出拍摄效果不佳等问题多没有问题，温和处置。在拍摄实际过程中，切勿任意指挥其工作方法，构图以双方探讨态度进行，另外，摄影器材均价格昂贵，店内需控制好附近人流及环境，避免撞翻等意外发生。
5、拍摄按日为进度，过审当日拍摄已完成内容，切勿有遗漏、拍错。
6、当日需及时电脑或U盘备份拍摄完成内容，并与摄影师确认拍摄数量。
7、需精修的图，作出相应记号及要求效果（如：水分充足、娇艳欲滴、如：焦糖艳丽等），告知摄影师（拍摄含精修）
8、最终完成全部拍摄后，店内留底拍摄的原文件，避免摄影师后续精修图不达标，或不能完全满意，我们有另行选择其他人来修图的空间。
3、菜谱的设计及制作样式尺寸大小及选材
1、需烦请各股东及店长厨师长进行沟通，每次的制作，耗时费力、费用也相对较高，建议选择经久耐用的材质，一次制作可长期使用。
2、店内LOGO定版有店内准备，是否在前页或尾页标注电话号码、地址、地图、二维码、和其他联盟单位广告位展示等。
3、厨师长及店长在排版的问题上，有义务提前准备好主推菜款，由于设计排版通常也是一次定好价格，排版排序选择一次过，每一次排版的动作需改动，整本均需改动。
4、设计图样，逐页完成，逐页过审（建议建立，便于沟通样式，完成后各自退）
4、定版印刷
设计完成后，进入印刷阶段，因牵涉运输、及批量制作，需定好份数，后完成印刷。
五、综述：因菜谱是每位顾客都需翻看的物料，作为本店品牌及形象主要展示，请各负责人能够积极配合完成制作全程，谢谢。
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