四五⽉份吃什么海鲜好强⼒推荐的六种海鲜吃什么会死
1.1、扇贝
2.不少⼈都认为扇贝夏季最好吃，但实际上，每年的12⽉—2⽉才是扇贝⾁质最好的季节，特别是2⽉，在其产卵期之
前⾁质最肥美。每年3⽉左右是扇贝开始产卵的季节，与产卵季节的螃蟹相似，扇贝是在产卵前最肥美，这⼀阶段的扇贝吸收了⼤量的微⽣物，⾁质最厚实，等到产卵之后⼝感就差了许多，因此临近产卵期前的最近1个⽉正是它⼀年中最肥美的时候。针对扇贝的挑选，应选择外壳颜⾊⽐较⼀致且有光泽、⼤⼩均匀的扇贝，不能选太⼩的，否则因⾁少⽽⾷⽤价值不⼤；然后看其壳是否张开，活扇贝受外⼒影响会闭合，⽽张开后不能合上的为死扇贝，不能选⽤。扇贝表⾯杂质越少证明其⽣长的海域越⼲净，品质也更好。
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4.2、⼩⽩虾
5.⼀⽉鳗鱼⼆⽉虾，这⾥推荐⼩⽩虾。⼩⽩虾也叫江⽩虾，很多⼈以为⼩⽩虾是淡⽔⾥⽣长，其实它是海⽔虾，学名
叫脊尾⽩虾，⼀般⽣活在近岸的浅海中，也能⽣活在低盐度的淡⽔中，因此也有野⽣和养殖之分。⼩⽩虾的⼊选理由是，农历⼆⽉的⽩虾最肥美，价格也是⼀年中最便宜的。现在吃⼩⽩虾，当地⼈多喜欢⽔煮，保留原汁原味，搁以前则显得太奢侈。⼩⽩虾下锅煮熟后，掐掉虾须，新鲜⾲菜下热⽔焯⼀下，颜⾊鲜艳刚刚好，两者混合后加⼊调料，⾲菜的⾹融合了海鲜的鲜，是餐桌上最受推崇的下酒菜。
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7.3、鳗鱼
8.春节前后的鳗鱼丰腴肥美，正是品尝和加⼯的最好时节。鳗鱼⾁质鲜嫩，营养丰富，⽽且极易消化，有“⽔中⼈参”的
美誉。中医认为，鳗鱼具有补虚养⾎、祛湿、抗痨等功效，是久病、虚弱、贫⾎、等患者的良好营养品。鳗鱼富含多种营养成分，其中维⽣素A是普通鱼类的60倍，年轻⼈和中⽼年⼈应多吃点鳗鱼。鳗鱼在营养⽅⾯惟⼀明显的缺陷就是⼏乎不含维⽣素C，吃鳗鱼时应搭配⼀些蔬菜来补充维⽣素C。
1.4、马鲛鱼
2.清明前后是带卵马鲛鱼洄游江河产卵的时节，此时的马鲛鱼味道最为鲜美。马鲛鱼胆固醇含量低，富含健脑的DHA
和⼤量蛋⽩质、氨基酸以及钙、铁、钠等微量元素，⼀些研究显⽰马鲛鱼等海洋鱼类还具有提神和抗衰⽼等⾷疗功效。需要注意的是，吃马鲛鱼⼀定要挑新鲜的，最好把鱼剖开后在⽔⾥浸泡⼀段时间；煮的时间要长些，要熟透，这样就能有效地避免过敏性中毒。
3.5、蛏⼦
4.春季是吃蛏⼦、蛤蜊的好季节。蛤蜊、蛏⼦都具有⾼蛋⽩、⾼微量元素、⾼钙、少脂肪的特点，能使体内胆固醇下
降，且能补⾝体之虚损、清热除烦。但脾胃虚寒、腹泻者应少⾷此类海鲜。⾸先得会清洗：⽤淡盐⽔浸泡，2个⼩时就会吐沙⼲净了。吃法上，蛤蜊可以做汤：洗完后加凉⽔上锅煮，等锅开后它张开了嘴，就马上关⽕，别煮⽼了。切点⼩葱或⾹菜，把蛤蜊汤倒⼊碗中，不⽤放味精就⼗分鲜美，煮⾯⼀绝。洗好沥⼲的蛏⼦可⽤姜蒜、⼲辣椒、⾷⽤油做“辣炒蛏⼦”，翻炒⾄蛏⼦壳开即熟。
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6.6、螺蛳
7.“⼀味螺蛳千般趣，美味佳酿均不及”，清明前后是吃螺蛳的最佳时节，因为这时螺蛳还未繁殖，最为丰满、肥美，民
间有“清明螺，肥似鹅”的说法。中医认为螺蛳味⽢、性寒，可以清热、明⽬。螺蛳做法很多，可与葱、姜、酱油、料酒、⽩糖同炒，也可煮熟挑出螺⾁，可拌、可醉、可糟、可炝。螺蛳⼀般都⽣长在⽔塘⾥，很容易被污染，产⽣寄⽣⾍。怎样清除螺蛳⾥的寄⽣⾍？可以把螺蛳放在清⽔⾥再加上⿇油放⼏天，每天换清⽔。⾷⽤螺蛳时⼀定要烧熟炖透，如果吃⽣的或半⽣的螺⾁，螺蛳⾥的寄⽣⾍可能引起⾷物中毒。
红薯丸⼦
⽤料：红薯，⾯粉，⾷⽤油做法：1.红薯去⽪洗净，蒸熟后捣成红薯泥
⽤料：红薯，⾯粉，⾷⽤油做法：1.红薯去⽪洗净，蒸熟后捣成红薯泥
2.红薯泥加⼊⾯粉揉匀备⽤。（⽅⼦中的⾯粉量偏少，揉出来的⾯团稍湿，有些粘⼿，⽬的是为了保证吃的时候能吃到浓郁的红薯味⼉。亲们也可以在⽅⼦的基础上增加10-20克的⾯粉）
3.从揉匀的⾯团中取⼀⼩剂⼦，像搓汤圆⼀样搓成圆球，将所有的⾯团搓成圆球后备⽤
4.油锅烧到5成热时，沿锅边滚⼊搓好的红薯球剂⼦，中途不断摇晃锅（这个动作既可以避免红薯球粘锅，还可以是红薯球越滚越圆），转⼩⽕慢炸⾄表⾯⾦黄即可捞出。从红薯丸⼦⼊锅到出锅全过程⼤约5分钟左右，具体时间根据⽕候和红薯球⼤⼩⽽定
猪⾁⽩菜炖粉条
⽤料：猪⾁，粉条，⽩菜，淀粉，⽣抽，盐，五⾹粉，葱，⽼抽做法：1.⽩菜洗净切⼤块，粉条泡软剪开，猪⾁切⽚⽤淀粉，⽣抽，盐，五⾹粉拌匀腌制10分钟
2.锅内炒⾹葱花，下猪⾁炒变⾊，下⽩菜炒匀
3.放粉条和开⽔，开⽔没过菜为宜，加少许⽼抽，盐
4.⼤⽕烧开中⼩⽕焖⾄汤汁浓稠即可！想喝汤就多加点⼉⽔
⼟⾖炖⾖⾓
⽤料：⾖⾓，东北⼤酱（黄⾖酱即可），⼟⾖，⼤蒜，油，葱花做法：1.锅内放油，加葱花榨锅，然后加两勺⼤酱榨⾹
2.下⾖⾓翻炒，让每根都均匀裹上⼤酱
3.加⽔，没过⾖⾓，下⼟⾖块，盖锅盖中⽕焖
4.⽔快⼲时，开锅盖尝尝味道，如果不够味，再淋勺⼤酱
4.⽔快⼲时，开锅盖尝尝味道，如果不够味，再淋勺⼤酱
5.下蒜⽚，⼤⽕翻炒收汁