酒店餐饮摆台流程
早餐摆台
工作原则：整洁无污迹，规范，精确，无破损，轻拿轻放，卫生。
工作程序：
1. 将桌面抹干净。
于正2. 将台料(花瓶、盐盅、胡椒盅、牙签盅、烟缸)仔细检查一遍，保持外表清洁，并添加补充完整，牙签加满八根，放时将标致朝上，所有桌上台料摆放位置统一。
3. 将桌椅对齐，扫干净椅面上面包碎。
4. 依照对齐后餐椅位置摆放垫布，垫布边沿与桌边平齐。
5. 将口布放于座位与垫布正中央定位，边沿与垫布边沿离开一厘米。
6. 正餐刀摆放于口布右边，离其两厘米，刀柄底部距离垫布边一厘米。
7. 正餐叉摆放于口布左边，离其两厘米，叉柄底部距离垫布边一厘米。
8. 面包盘摆放于正餐叉左边，离其一厘米，盘边离垫布边一厘米。
9. 黄油刀摆放于面包盘上右边1/3处，与正餐叉平齐，刀柄底部与面包盘边齐平。
10. 咖啡杯放于咖啡垫碟上，把手向右，咖啡勺放于垫碟上靠杯子右边，咖啡碟与杯一同放于正餐刀刀尖右上方，离其1厘米。
11. 检查糖盅与否清洁无污迹，各类糖袋与否齐全，摆放整洁，每个糖盅内放三种糖：咖啡糖(五袋)、白砂糖(八袋)及低脂糖(四袋)。各类糖袋上字样摆放方向一致。
午、晚餐摆台
工作原则：规范，精确，无破损，轻拿轻放，卫生。
工作程序：
1.将桌面抹干净。
2.将台料(花瓶、盐盅、胡椒盅、牙签盅、烟缸)仔细检查一遍，保持外表清洁，并添加补充完整，牙签加满八根，放时将标致朝上，所有桌上台料摆放位置统一。
3.将桌椅对齐，扫干净椅面上面包碎。
4.依照对齐后餐椅位置摆放垫布，垫布边沿与桌边平齐。
5.将口布放于座位与垫布正中央定位，边沿与垫布边沿离开一厘米。
6.正餐刀摆放于口布右边，离其两厘米，刀柄底部距离垫布边一厘米。
7.正餐叉摆放于口布左边，离其两厘米，叉柄底部距离垫布边一厘米。
8.正餐勺摆放于正餐刀右边，离其一厘米，并与其对齐。
9.汤勺摆放于正餐勺右边，离其一厘米，并与其对齐。
10. 面包盘摆放于正餐叉左边，离其一厘米，盘边离垫布边一厘米。
11. 黄油刀摆放于面包盘上右边1/3处，与正餐叉平齐，刀柄底部与面包盘边齐平。
12. 水杯摆放于正餐刀上方，杯底边沿与刀尖相隔一厘米。