提到野生茶籽油有很多人都不知道它是什么？家乡有茶籽油的说到茶油一点也不陌生，但要说到它的功效和作用基本不怎么清楚，只知道它是好油，而且还很贵，所以茶油的功效和作用一直没有得到广大市民的认可，我们湖南邵阳县当地人把茶油称之为软黄金，我们这里除非家里有人孕妇坐月子，或者身体有什么不舒服的才会使用茶油，基本是把它卖给别人送礼的，自己家里留一点。对于茶油的销售，当地人说道，花钱买茶油的人基本不是给自己吃的，而是送礼的。茶油现在销售情况是，商贩收购现成的茶油价格60-70元左右，自己再经过包装过后销售出去的价格是60左右，居然还要底，为什么了？因为很多商贩购买老百姓的茶油回去，和植物油勾兑一起之后打着招牌销售正宗纯正茶油，挂羊头卖狗肉，还有一些商贩一次性收购很多茶籽，卖不出去放在家里发霉，一旦有销路了就直接把发霉的茶籽压榨销售，良心好的就用高温处理一下，没良心的直接瓶装销售，还有些更可恶的商贩直接用植物油冒充茶油销售，一点茶油都没有。这些商贩的茶油正好让市民们购买到，市民们购买的茶油以为有很多的功效和作用，结果买回去使用一段时间发现效果几乎为零。导致茶油在市面上一直站不稳脚步。现在说到好油，大家对橄榄油非常熟悉，也认可。但真实的橄榄油营养和作用能胜过茶油吗？。
首先说茶籽油的来源，
此图茶籽树是邵阳县本地茶籽。继续往下看。
此图为外地茶籽树实拍，这种树茶籽产量要高于我们本地茶籽树茶籽好几倍甚至十倍以上，而且榨油量也会高很多。产量高自然油的营养和功效自然会下降。
同样是茶籽种品大小区别就是这么大。
茶油的基本介绍
山茶科植物油或小叶油茶的成熟种子用压榨法得到的脂肪油。山茶油提炼于野生木本油科植物果实中，与油棕~油橄榄和椰子并称为世界四大木本食用油树种，也是我国特有的优良乡土树种，我国茶油的食疗双重功能实际上优于橄榄油，除了二种油脂的脂肪酸组成及油脂特性、营养成分相似外、茶油还含有橄榄油所没有的特定生理活性物质茶多酚和山茶甙《即茶皂甙，或称茶皂素》。
茶油分红花茶油和白花茶油，营养成分并无区别，其中中国东南地区主要出产白花茶油，
以江西，贵州，广西，湖南，等等地区为主，湖南邵阳县是中国茶油之都，不管是茶油的营养还是质量都是胜于其它地区的茶油。
茶油的功效与作用
茶油味甘、凉性；归大肠经。具有清热化湿，杀虫解毒等作用。用于痧气腹痛，急性蛔虫阻塞性肠梗阻，疥癣，汤火伤。
1.催奶
孕妇在孕期食用茶油不仅可以增加母乳，而且对胎儿的正常发育十分有益。
2.促消化
婴幼儿及儿童食用茶油可利气、通便、消火、助消化，对促进骨髂等身体发育很有帮助。
3.保健
老年人使用茶油可以去火、养颜、明目、乌发、抑制衰老，对慢性咽炎和预防人体高血压，动脉硬化、心血管系统疾病有很好的疗效。
4.护肤美容
茶油又能抗紫外线，防止晒斑及去皱纹。湖南邵阳县是著名的产茶区，当地女士常用茶油作梳头、搽面及用茶麸洗头。所以，虽地处高原，紫外光强烈的地区，很奇怪，当地妇女皮肤却能保持雪白娇嫩，而西藏的妇女的皮肤却粗糙不堪。
用一毫升桃仁油,十滴山茶油，五滴薰衣草油,h混和后搽面部，对暗疮有显著疗效。因山茶油有杀菌及增强免疫作用。而薰衣草又有消炎及收缩孔作用，此外，对黄褐斑，晒斑，都很有效果。
5.杀菌
茶籽杀虫效果非常好，可以治癣疥。可作洗发剂及护发素使用。茶油的抗菌、抗病毒杀微菌。能防止头癣、脱发、头屑及止痒。
茶油的营养价值
主要含脂肪油【为油酸、硬脂酸等的油酯】。我国茶油的食疗双重功能实际上优于橄榄油，
除了二种油脂的脂肪酸组成及油脂特性、营养成分相似外，茶油还含有橄榄油所没有的特定生理活性物质茶多酚和山茶甙【即茶皂甙，或称茶皂素】。
1.单不饱和脂肪酸的含量超过橄榄油，高达80％。
2.不饱和脂肪酸含量完全符【欧米伽膳食】国际营养标准。
3.富含较高的维生素E，是橄榄油的两倍。
4.含有角鲨烯与黄酮类物质，对抗癌、抗炎有着极佳的作用。
去油5.不含胆固醇、、添加剂，未受任何农药化肥的污染。
茶油的选购
茶油的本质本身包含两个含义：
一个是油的本身的内在成份上的差异。比如很重的不饱和脂肪酸酯的含量是越高越好。而不饱和酸含量根据我们对各地茶油的跟踪，得出结论是，海拨越高相对不饱和酸含量越高，
这和植物生长周期有关。比如江西三清山的红花茶籽品质【不饱和酸更高】就越高。但是需要说的是，差异在2-3%左右，其实对于茶油含不饱和酸91%以上来说，影响和差异几乎可以忽略。
还有一个是质量指标差异，这就是国家定的国家标准里的质量指标。
现在依据国家主要检测的几大指标来做个说明：
酸价，是越低越好。质量好的企业控制在0.15以内，一般企业控制在1.0以内【在国外排到四级油】如果你采购的油打开放手心摩擦或者锅内加热有酸味，那说明油质量差，质量好的油即使加热温度到200多度也不可能会有酸味。
过氧化值：越低越好，指标越低就说明氧化程度越低。
泽：国家对泽要求并不高，而且在消费误区，大家都觉得颜深的油更正宗，其实不然，好的原料油才可以加工，成无的化妆品用油和医药用的油及高档的凉拌食用油，一般来说颜深很可能就是饼里提取【浸出】的毛油加工而成。
溶剂残留量：溶剂就是茶饼里提取油后的残留，毫无疑问，溶剂【正已烷】含量高无疑对身体健康不利，所以国家规定很严格，10PPM【也就是百分以内】日本韩国要求在1PPM以内，如果你购买的油下锅后有刺鼻气味，那么很可能这个指标就超标。即使标有压榨法，那也可能就是假冒工艺。而这样的油颜往往也比较深，是一个主要的特征。
烟点：烟点越高说名油的质量越高，烟点就是我们通常理解的油在加热过程中发烟的温度，这在油下锅特别是加热温度高的时候就可以判断。
沉淀物质：一般自家压榨的茶油都会有一点茶籽渣，过滤难免会有一点，农家茶油有一个特性，气温底于0度左右它还会结晶成固体，这种固体只要你用60度的热水泡10分种左右就会成金黄。神奇的是气温一下提升到10度左右它就会自动化开成金黄。
茶油的存储
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