潮汕名果—“林檎”
文章来源——潮州城市通
一、“林檎”栽培历史和分布
“林檎”—潮汕名果，学名番荔枝，为热带水果，果实清甜，果肉呈乳白的浆质，柔软而稍带胶状，味甜微酸，并具芳香，入口即溶，以其独特香味，被列为热带名果之一。成熟果呈淡绿黄，外表被以多角形小指大之软疣凸起（有许多成熟的子房和花托合生而成），恰似
佛头，故有佛头果、释迦果之称。好的番荔枝果肉很厚，籽核比较少，吃起来口感脆甜，味道一流，还带着特有的清香，确实是水果中的珍品。日本曾认为番荔枝是世界上含维生素C最高的水果。
产地分布原产热带美洲，传入最早，约有400年历史，现分布于海南、广东、广西、云南、福建、台湾等地区，广东番荔枝栽培以粤东的澄海樟林最早,系200多年前旅泰华侨传入。目前,该地区还是广东番荔枝主产区之一。东莞市虎门镇的番荔枝在100多年前旅越南华侨传入。此外,珠海市和潮州市也有小规模商业性栽培,全广东省番荔枝栽培面积约1000公顷,属于稀少水果。
二、“林檎”主要品种
我国栽培的番荔枝,过去多用实生繁殖,还没有经鉴定的无性繁殖的商业性栽培品种。即使栽培较多的台湾也仅有粗鳞及细鳞两个品种。近年来开始重视良种选育及无性繁殖。下面介绍广东主要优良品种。
1. 樟林番荔枝
樟林番荔枝因主产在广东澄海樟林而得名。除澄海﹑潮安﹑饶平种植外,东莞﹑中山﹑珠海新会﹑广州郊区和湛江等地均有栽培。半落叶性小乔木,高5-6m,多分枝,枝条细软下垂。叶互生,椭圆披针形。花单生或蔟生,4月中旬-8月中旬陆续开花,但以6月上中旬开花结果为主。
果实心脏形佛头果是什么水果,单果重100-350g,大的达500g,果皮瘤状突起间的缝合线明显,成熟时易开裂;果肉浅奶黄,甜蜜芳香,含可溶性固形物26.0%,糖16.8%,酸0.1%,每100g果肉含维生素C2mg,可食率67% 。较丰产,品质优良,商品价值高。
2. 虎门番荔枝
虎门番荔枝主产广东东莞虎门镇,在东莞及其附近栽培。植物学特征及生物学特征与樟林番荔枝相似。瘤状突起间的缝合线不如樟林番荔枝明显，软熟后瘤状突起分离也不明显，果皮稍可整块剥离，果肉稍硬实，可保持一定形状，清甜芳香单果平均重200g,含可溶性固形物24%~25%,糖17.2%,酸0.1%,每100g果肉含维生素C4mg,可食率55%。
3. 粗鳞番荔枝
树体大，叶片宽，叶尖稍钝，近椭圆形。果较大，重约250g，果面瘤状突起粗大，数量少，种子少。可溶性固形物为21%。
4. 细鳞番荔枝
树体略小，叶茂密，叶形小。平均单果重210g，果面瘤状突起数多，排列紧密。产量高，肉质较细嫩，可溶性固形物为23%。
三、“林檎”保健作用
番荔枝营养极丰富，热量极高，能养颜美容、补充体力、清洁血液、健强骨骼、预防坏血病、增强免疫力、抗癌。自古称为上等滋补品，营养价值极高。
果实主供鲜食，也可制成果汁、果露、果酱、果酒、饮料等，其根可作泻药，叶可作伤口消毒；果肉加糖加乳，制成香普拉，是提神解渴的食品。
四、“林檎”吃法和禁忌
吃法大概就像吃西瓜一样，纵向剖开后切片食用。特别需要注意的是，熟软的可放进冰箱冷藏保鲜，但小心冻坏，但表皮青绿的未熟不可放进冰箱，若放进一段时间后拿出来，就不会再自熟。亦可掰开，直接食用或以勺挖食。特别甜。番荔枝性甘而涩，并且含有鞣质，因此不要与乳制品或高蛋白的食品一起食用，以免生成不易消化的物质。
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