南方端午节吃什么食物_端午节吃粽子的寓意
端午节是古老的传统节日,始于中国的春秋战国时期,至今已有2000多年历史。既然这样,那你知道哪些端午节的知识吗?下面给大家带来一些关于南方端午节吃什么食物,供大家参考。
南方端午节吃什么
1、福建
福州端午节的家宴必在午时,餐席上必有粽子、雄黄酒、荷叶包、米粉肉等。家宴后,幼儿穿新衣、红肚兜,佩带用各丝线织裹樟脑丸做成的诸如粽子、灯笼等外形别致、光彩鲜艳的喷鼻袋,还要洗菖蒲汤,有的孩子还要在口鼻之间贴一块雄黄烟熏的肥肉,然后由年夜人带着到江边看龙船比赛。
福建晋江地域,端午节家家户户还要吃“煎堆”。所谓煎堆,就是用面粉、米粉或甘薯粉和其他配料调成浓糊状,下油锅煎成一_。相传古时闽南一带在端午节之前是雨季,阴雨绵延不止,平易近间说天公穿了洞,要“补天”。端午节吃了“煎堆”后雨便止了,人们说把天补好了。
这种食俗由此而来。
2、重庆
重庆素有“巴渝年夜地”之称,所谓“巴”就是蛇,古时重庆人崇敬蛇,以蛇为图腾跪拜。以前蛇是不克不及吃的,但20世纪80年月起,重庆人选择在一年之中的端午此日烹制蛇羹,吃下以求保佑本身。
重庆人吃蛇有很年夜原因是生养文化的影响,蛇作为图腾崇敬的象征,妇女信任在吃下蛇后便会滋生儿女,相似“有邰氏之女姜?,踩了伟人的脚印生了后稷”的传说。其他人也信任在吃了蛇之后,祖宗进进到身材里便会与本身同在。但蛇可不克不及肆意滥杀,也不克不及在本身家里烹煮,一般情形下是在打谷场上煮一锅蛇羹,全村人分享。
3、广西
广西南部地域,好比宁明、崇左、龙州等地,过端午节都要包凉棕,叫做“灰水粽”。包粽子前先到山上砍回一些诸如苦楝树等树木的枝叶,在阳光下晒到半干时就堆放到平地里烧,然后把获得的灰放到一个竹制容器里用净水冲滤。最后用过滤获得的棕黄的水来浸
泡预备好的糯米。
颠末浸泡后的糯米会在本来的喷鼻气中透出一股草木灰特有的幽香,包出的粽子煮熟后多呈淡黄或者棕黄。
4、广东
广东粽子是南边粽子的代表品种,个头较年夜,外形别致,状如锥形。品种良多,有蛋黄粽子、什锦粽子、烧鸭粽等独具南国风味,久负盛名。潮州的双拼粽,自成一派,一头用咸料,一头则用甜料,一粽两味,故称“双拼粽”。
从化县端午节正午以烧符水洗手眼后,泼洒于道,称为“送灾害”。新兴县端午,人家各从其附近古刹宣传迎导神像出巡。巫师并以法水、贴符驱赶邪凡魅。石城县端午,儿童放鹞子,称为“放殃”。正规羽毛球场地尺寸
5、江苏
端午此日,扬州人作兴吃“十二红”。哪“十二红”?红烧鱼、红烧肉、红烧鸡、红烧老鹅、炝黄瓜、炝莴笋、炝萝卜、刀豆、苋菜、咸鸭蛋、雪里蕻、烧年夜粉或粉丝。
“十二红”之外,还有良多。好比此日,开浴室的均用菖蒲、艾叶烧水。水池里放了菖蒲、艾叶,水里发出阵阵喷鼻味,精力振奋,满身舒爽芳香,坊间称“洗艾水”。这一风气有的浴室至今尚存。老苍生家也要买菖蒲、艾叶回来插在门上,据说有驱瘟除秽之功。
6、安徽
财神生日安徽省各地,城乡都是在端午节吃粽子,粽为亲邻间奉送的礼物。皖西怀宁一带还吃“端午粑”。这种端午粑用精面粉和酒酿,放青桐叶或荷叶上,颠末发酵后蒸熟,甜蜜幽香,别有风味。和县一带,节日午时饭,谓之“赏午”,要喝麦酒,吃鲥鱼、干鹅等荤食。午时时,插筷子于庭中,以验正午。
当涂一带,吃粽子,还吃“五红”菜,就是虾子、黄鳝、咸鸭蛋、苋菜、雄黄酒。有的处所,在这一天炒蚕豆给小孩吃,说是“炒虫蚁”,小孩就不会被虫蚊干扰了。皖西六安舒城一带,有谚语说:“端午吃个杏,到老不害病;端午吃个桃,到老不消愁”。
7、浙江
浙江嘉兴粽子汗青长久,嘉兴粽子为长方形,有鲜肉、豆沙、八宝、鸡肉粽等品种。淳安
良多处所除了吃粽子,更多的处所是吃包子馒头类的面食,由于端午时节,恰是本地小麦成熟之际,以往前提欠好,孩子又多,所以遇上端午,用麦粉做包子馒头是最好的了,并且也只有端午才吃获得。
有些处所吃鸡蛋、杀鸡、杀鸭也是趁过节之际吃得好一些,吃些平凡可贵吃到的工具。宁波老话讲,“忙做忙,勿要忘却蒲月黄”。以前端午节,老根柢宁波人都吃“五黄六白”来过节。每年端午节此日,家里的主妇起得特殊早,将事先预备好的年夜蒜和鸡蛋放在一路煮,供一家人早餐食用。
8、上海
上海人过端午节,讲求的习俗和江南一带过端午的习俗年夜同小异。江南平易近间端午节有吃“五黄”的食俗。“五黄”指黄鳝、黄鱼、黄瓜、咸蛋黄及雄黄酒。
端午还有个说法,叫做:“蒲月五,五黄三白过端午。”蒲月又称五黄月,所以端午节要吃雄黄酒、黄鱼、黄瓜、黄鳝和咸鸭蛋黄;还要吃茭白、咸鸭蛋卵白、白切肉。别的,还要吃“一红”,它指的是汗菜(加年夜蒜炒熟后菜汤红)。
9、湖北
端午节之前,湖北秭回县嫁出往的女儿们基础上都赶回外家过节,这是本地一年夜特点习俗。在九畹溪村,良多人家贴起了端午春联,门口挂艾叶菖蒲。大师围坐在一路包粽子、煮盐蛋、泡雄黄酒,有说有笑,忙得不亦乐乎。
黄冈市端午节巴河镇迎傩人,花冠文身,叫金逐疫。宜昌市秭回县端午赛舟,但以蒲月十三、十四、十五三日特盛,还有祭奠、招魂等纪念屈年夜夫的运动,这一天还有晒水给小孩洗澡的习俗,就是放一盆水中太阳下晒,等水热了给小孩洗澡,据说可以洗往浑浊和病魔。蒲月十五又称“年夜端阳”,蒲月二十五又称“结尾阳”,食粽、饮蒲酒,例同端午。
10、湖南
巩俐个人简历资料汨罗江干端午节习俗,除办家宴、吃粽子、插艾挂菖、喝雄黄酒、赛龙船、不雅龙船、回外家、辞端午外,还包含偷神木、雕龙头、唱赞词、龙船下水、龙头上红、朝庙等具有奇特文化内在的祭龙、祭屈习俗,同时,也留下了“宁荒一年田,不输蒲月船”等很多端午平易近谣。
端午节凤凰人都还会喝雄黄酒,吃粽子的习俗。据说喝雄黄酒可以趋毒,小孩子不克不及喝也会在额头上写一个王字,也示趋毒。送粽子的习惯就是6的倍数,如许表现吉利!
11、江西
江西南昌地域,端午节要煮茶蛋和盐水蛋吃。蛋有鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋。蛋壳涂上红,用五颜六的网袋装着,挂在小孩子的脖子上,意为祝福孩子逢凶化吉,安然无事。
江西建昌府午节用百草水沐浴,以防止疥疮,新昌县以雄黄、丹砂酒中饮之,称之“开眼”。
贾冰个人资料12、云南
端午节划龙船、吃粽子是中国人的传统。不外在云南普洱,本地人过端午却不吃粽子,而是吃药根。大师都知道中草药是用来治病的,可是在普洱,颠末巧手搭配和加工,药根就酿成了端午节无法抗拒的美食。
事实上,因天然前提优胜,植被旺盛,端午时节,阳光充分,雨水丰沛,普洱各地野生中草药遍地都是,并且种类繁多,有成百上千种。
13、贵州
端午节到贵州,可以品尝体验布依族人家的草灰黑粽子,据说这草灰黑粽子得先用本地一种叫“羊耳草”的草本植物晒干烧成灰,然后搅拌在白糯米里面,酿成灰玄,然后用猪肉拌喷鼻料做馅,用粽叶包扎好后放锅焖熟,就酿成漆黑清澈的黑粽子了。可以制造成枕头粽、三角粽、四方粽、锥形粽、背妹粽、挂锁粽等等外形。
造梦西游3打饕餮“游百病”是风行于贵州地域的端午习俗。男女老幼往往在端午节穿上新衣,到野外游玩。在午时一时摆布,路上山上或树下挤满了手抱花卉的人。晚上回家将花卉和水煮开洗澡,称为“游百病”及“洗百病”。老年人以为,端午节不出往游百病及洗百病的人,一年到头就不会获得吉祥。
端午节健康食谱
大蒜炒苋菜
端午前后气候寒热不定,气温多变,直到度过端午节才算正式进入夏季。农历五月湿热,正是夏季疫病的多发季节,广州地处亚热带,天气炎热蚊蝇孽生,瘟疫疾病易于流传。民
间以插菖蒲、艾草,挂香包,喝午时酒等各种仪式,来达到祛瘟避疾的目的,这些活动传承着驱邪辟秽、防病除疾、强身健体的精神内核。人们除了通过喝药酒、赛龙舟等活动之外,合理的饮食,也是让身体健康的一个重要方法。黄医生为我们推荐了端午节调理胃肠的理想小菜“大蒜炒苋菜”。
小虾怎么做好吃材料:主料-苋菜(紫);辅料-调和油、食盐、蒜、生抽。
做法:1.红苋菜择好洗净,切成两寸长,备用;2.蒜切小一点;3.锅中倒适量的油,放蒜粒炒黄;4.倒入红苋菜翻炒;5.加适量的盐和生抽调味,翻炒均匀后可以出锅。
详解:大蒜炒苋菜是许多家庭在端午节喜欢食用的一道蔬菜。大蒜素有“天然抗菌素”之誉,在食物中杀菌解毒作用十分显著,《本草纲目》曰:“大蒜,味辛、甘,性温;功效可解毒杀虫, 消肿止痛,止泻止痢,此外还有温脾暖胃的功效。”苋菜性味甘凉,有清热解毒、除湿止痢之功,适宜于暑天赤白下痢、里急后重者食用。大蒜与苋菜同炒,一温一凉,优势互补。
发布评论