四季养生堂：丝瓜去火效果好
丝瓜是人们夏天常吃的一种蔬菜，它还有一个名字叫“吊瓜”，它的原产地不在中国，是在明朝以后从南洋引进的，它的食疗和药用价值在李时珍的《本草纲目》中就有记载，李时珍对它的评价是说它性寒，味甘、淡，所以它的作用是能够除热，利肠，驱风化痰，凉血解毒。这是什么意思呢？就是说丝瓜做为蔬菜来吃的话，它有一种非常好的化痰和祛热的这么一种功效，所以专门治一种叫做“痰火症”，痰火症的表现有哪些呢？
举个例子大家看一下，很多人早上起来或者平时老觉得嗓子不舒服，老有个东西堵着，有的人老是觉得咽喉里面干躁，有的人睡觉打呼噜，早上起来以后就感觉口干和舌躁，因为他无法用鼻腔呼吸，用嘴呼吸，这种人到医院检查往往给诊断成急性或慢性咽喉炎，每天吃各种润喉片，天天吃，吃一下管用，但是不吃呢，马上又不行了，这种人的根在于胃里面有食积，有痰，不能化，上面又有一种浮火，虚火，往上攻，这种情况，正好就是丝瓜的适应症。
四个火另外，丝瓜有通利大便的作用，很多老年人，或者是小孩出现食火过重、大便干结的情况，也可以通过这种吃丝瓜，来达到润肠通便，泻火解毒的目的。
普通人吃丝瓜，就要考虑到它的寒性和滑性，中医讲的所谓滑利的性质，就是说它能让我们拉肚子，所以我们一般清炒丝瓜的时候，可以在出锅前洒点白胡椒，一个是提提味，再一个是利用胡椒的热性，平衡一下丝瓜的寒性，这样吃下去就不会拉肚子，不会出现胃疼，还有一种办法，就是用蒜茸炒或者用蒜茸蒸丝瓜吃，这样也能起到寒热平衡的效果。