沙县小吃是中国小吃的巨头，开遍全国各地，无人不知无人不晓。对于沙县小吃，我一直以为只是一个名字而已。然而今天才发现沙县是一个地方，沙县的地方小吃。
中国名小吃前不久沙县小吃上过热搜，沙县小吃种类多，还有许多小吃都没有吃过和见过，仿佛我们吃了一个“假沙县小吃”。
4种原汁原味的沙县小吃，滑嫩Q弹有嚼劲，好吃又饱腹，你吃过几种？一起往下看看吧！
第一种小吃：扁肉
沙县被网友誉为小吃界的神秘存在，当你看到遍布全国各地的八点八万家门店的同一招牌时，舌尖上就会浮现出熟悉的味道。而当你真正深入沙县当地，原汁原味的沙县小吃会给味蕾另一番惊喜。
早餐最能体现沙县小吃的精妙之处，其中沙县小吃的扁肉最受当地人的喜欢。
扁肉跟馄饨有点相似，大同小异，包法、馅料和名字不一样。沙县扁肉的肉馅和馄饨的肉馅
不一样，扁肉肉馅是用木锤反复捶打成肉泥，加入食用盐调味。然后直接把肉馅包裹在极薄的扁肉皮中，煮熟以后和高汤融合，鲜香无比。
第二种小吃：沙县烧麦
沙县烧麦是本地的特小吃之一，形状酷似梅花，收口朝下，跟其他地方的烧麦不一样。
自己制作烧麦面皮，在和面的过程拍上一些木薯粉，可以让烧麦更加晶莹剔透，制作出来的面皮薄如蝉翼。沙县烧麦的馅料跟其他地方的馅料不一样，沙县烧麦的馅料是由粉丝、瘦肉组成的，包烧麦也是一门绝活，薄的面皮包裹着满满的粉丝，一点点瘦肉，包好的烧麦上锅蒸熟，蒸熟以后的烧麦晶莹剔透刷、吹弹可破、美味诱人。
第三种小吃：米冻皮
米冻皮跟广东肠粉、广西的卷筒粉、江西的烫皮有点相似，但却有着不一样的味道。
米冻皮传承着沙县小吃的基因，提前一晚上浸泡优质早稻米，磨出来的米浆雪白无莹、香味四溢。然后将磨好的米浆倒入平底圆盘里，沸水翻滚，上锅蒸，盖上锅盖，一分钟后，米浆加热成米冻皮了。
一碗好的米冻皮细嫩弹牙、温热的米香在口中化开，淋上秘制酱水，味道更加香。
第四种小吃：芋饺
芋饺是沙县早餐界的半壁江山，芋饺的制作方法：芋头蒸熟，剥掉外皮，搅烂成泥，加入粉和面，揉芋团，芋团弄开包上馅料，然后捏紧实。芋饺包好以后，下锅煮熟。
煮熟的芋饺晶莹透亮、软糯滑嫩，不仅是美食，还是当地人心中家的味道。
沙县小吃不仅有蒸饺、拌面、馄饨拌面等等，还有扁肉、芋饺、米冻皮、沙县烧麦等等。沙县小吃店是神一样的存在，却是当地人家乡的味道。
看到别的沙县小吃种类齐全，感觉自己吃了个“假沙县小吃”。
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