中国名小吃
一、小吃行业发展环境
2013年至2019年,我国餐饮业收入一直保持着稳中有进的良好态势,2020年受疫情影响,餐饮收入大幅降低,减少至39527.3亿元,同比下降了15.4%。
二、小吃产业发展现状
小吃产业是我国餐饮业的主基调。我国的小吃种类众多,据了解,2019年我国小吃品类中,快餐简餐的订单规模占比最高,达到43.7%,其次为麻辣烫和面条,占比分别为6%和5.8%。
从省份来看,2019年我国小吃消费订单量最高的是广东省,其在全国的占比达到了14.6%,位列二、三位的浙江省和江苏省的订单量与全国的占比分别为8.4%和6.6%。
西藏自治区是2019年我国订单量同比增最快的省份,增长速度达到了59.6%,其次青海省和新疆维吾尔自治区增长速度也很快,增速分别达到57.6%和57.3%。
三、小吃行业竞争格局
2019年我国小吃订单量排名前三的品牌为福建特沙县小吃、肯德基和麦当劳;商户数排名前三的品牌为福建沙县特小吃、正新鸡排和华莱士;从商户数量的增长情况来看,华莱士的商户数增长最快,其次为正鲜鸡排。
目前,美团平台收录的在商务部注册且认证的老字号小吃品牌已超过60家,其中,庆丰包子和五芳斋的商户数最多,2019年分布收录了293家和211家。
四、小吃行业发展方向
小吃产业作为餐饮业最大的赛道,具有商户数量多、交易规模大、从业人员多、民生联系紧等特征,在消费升级的新形势下,我国小吃产业将更加品牌化、规范化和企业化。
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