2020年
2019年对国内消费者的牛奶认知进行了调研，本文就2078个消费者的调研样本分析，将样本按年龄段分为5组分析消费特征。在经过年龄层的细分后，数据显示，不同年龄层在饮奶频次上存在差异、对牛奶的偏好及购买动机也不尽相同；而在对牛奶重要性的认知等方面，也有一些共性。
在受访者中，选择极值选项的消费者比较少，约5%的消费者表示从不喝牛奶，低于16%的消费者每天都喝牛奶，大部分消费者将喝奶频率定义为经常或者偶尔喝。选取每天喝奶和经常喝奶两个频段作为高频饮奶的标志，在65岁以上消费者中，这一比例高达70%；
而对比18-29岁年龄组的青年们，高频饮奶的人比例仅为39%，相差近一倍。12-17岁年龄组的消费者饮奶习惯多由年长者影响，高频饮奶的人为61%，除去这一年龄组外，可以明显看出，消费者的饮奶频次随年龄增长呈现递增趋势。（图1）。
01 年轻消费者饮奶频次低于年长者
图1不同年龄组饮奶频次
80%以上的受访者认为牛奶十分重要或比较重要，65岁以上年龄组的消费者，该比例为70%，也处于较高水平。这说明牛奶在膳食中的重要性被消费者普遍认可（图2）
02 不同年龄消费者对牛奶重要性认知均高
进口牛奶品牌图2 不同年龄组牛奶在日常膳食中的认知重要程度
影响消费者购买牛奶的首要因素是营养健康，其次是自己或家人喜欢或需要喝，这两点在各年龄段消费者购买牛奶的主因中呈现一致结果。一个有趣的发现，年龄低于29岁的消费者更认可牛奶的美容养颜功效，这一比例在超过30岁的消费者中由10%骤降到3%，而65岁以上的消费者中无一人关注美容养颜的功效，他们的购买动机多为礼品馈赠。值得注意的是，消费者很难仅仅因为广告及促销活动选择购买牛奶（图3）。
03 营养健康及喜欢喝是消费者购买牛奶的主因
图3 不同年龄组购买牛奶的主要原因
在国产奶和进口奶的选择上，消费者对国产奶的信任度普遍处于较好水平。超过65%的消费者选择购买国产奶，约有25%的消费者持无所谓的态度，仅有不到10%的消费者选择进口奶。在年龄分布方面，50-65岁年龄组对国产奶信任程度最高，选择国产奶的占比高达84%；其次是30-49岁年龄组，选
择国产奶占比为73%。而年轻消费者对国产奶信任度相对较低，12-17岁年龄组选择国产奶的比例为47%（图4）。
04 年轻消费者对国产奶的信任度低于年长者
图4 不同年龄组对国产奶及进口奶的选择
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