一、行业概况
1＞定义
根据商务部2017年发布的行业标准《流通业商品分类与代码——软饮料》（SBT11207∙201乃中的定义，软饮料（SOftdrink）是指酒精含量低于0.5%（质量比）的天然的或人工配制的饮料。
软饮料的主要原料是饮用水或矿泉水，果汁、蔬菜汁或植物的根、茎、叶、花和果实的抽提液，有的含甜味剂、酸味剂、香精、香料、食用素、乳化剂、起泡剂、稳定剂和防腐剂等食品添加剂，其基本化学成分是水分、碳水化合物和风味物质，有些软饮料还含维生素和矿物质。
图表1：软饮料分类
大类 | 小类 | 具体产品 |
植物饮科类 | 茶饮料类 | 茶饮料（茶汤）、复（混）合茶饮科、其他茶饮料 |
臬汁和蔬菜汁饮科 | 果汁（浆）饮料、蔬菜汁（浆）饮料、豆合果蔬汁（浆）及饮料、果肉类饮料、其他果蔬汁饮科 | |
咖啡饮料类 | 各种浓度咖啡饮科、其他匐啡饮科 | |
可可类饮料 | / | |
谷物类饮料 | / | |
其他植物饮料 | I | |
碳酸饮料（汽水）类 | 果汁/味型碳酸饮料 | I |
可乐型碳酸饮料 | / | |
其他型碳酸饮料 | I | |
里白饮料类 | 奶及含乳饮料 | 纯/鲜牛奶、酸牛奶、乳味饮料、其他奶及含乳饮科 |
植物靖白饮科 | 豆乳饮料、椰子乳饮料、否仁乳饮料、核桃乳饮料、其他植物蚩白饮料 | |
其他蛋白饮料 | / | |
包装饮用水类 | 包装天然饮用水 | 饮用天然矿泉水、其他天然钦用水 |
饮用纯净水 | / | |
饮用矿物质水 | / | |
饮用蒸慎水 | / | |
其他包装饮用水 进口牛奶品牌 | / | |
功能饮料类 | 运动饮料 | / |
营养素饮料 | / | |
其他特殊用途饮料 | / | |
饮料冲剂 风味饮料 | 果汁、豆粉、茶粉、咖啡 尤其指具有地方特和口, | 物、泡II片、姜汁给、芝麻糊 感特点，但是不能明确归入前面类别的饮科 |
其他未归类软饮科 | Z | |
资料来源：前瞻产业研究院 @前瞻经济学人APP
2、产业链剖析：包括原材料供应及包装、软饮料制造
和软饮料流通环节
软饮料产业链的上游环节为原材料供应及包装环节，原材料供应主要是提供制造饮料所必须的农副产品和食品添加剂，农副产品包括蔬菜、水果、乳制品;食品添加剂包括甜味剂、微量元素、安赛蜜、食用香精、食用素等。软饮料产业链的中游环节为软饮料制造，根据软饮料的不同种类可以大致将软饮料分为瓶（罐）装饮用水、碳酸饮料、果汁、茶饮料
等。产业链下游环节为流通环节，主要的销售渠道有传统渠道、现代渠道、餐饮渠道和电商渠道等。
图表2：中国软饮料行业产业链
资料来源：前8!产业研究院 @前跨经济学人APP
我国软饮料行业经过40余年的发展，形成了产品种类繁多，品牌数目庞大的产品体系，从产品属性类别上划分，中国软饮料行业可以划分为如下多种细分市场。不同的产品具有其
独特的属性，符合各种人的特殊需求，无论男女老少，总有自己中意的产品和品牌。
图表3：巾国软饮料行业全景图谱
@前瞻经济学人APP
奥料来源：前瞻产业研究院二、行业发展历程：本土品牌不断壮大
国内软饮料市场起步于1978年可口可乐进入中国，经过起步阶段、成长阶段、高增长期等多个阶段，市场规模不断扩大、品类不断扩宽，目前已经成为全球最大的软饮料市场之一。在软饮料行业的发展过程中，本土软饮料企业，如农夫山泉、康师傅、怡宝等不断壮大，逐渐具备与国际大品牌抗衡的能力，牢牢占据中国软饮料市场的核心位置。
图表4：中国软饮料行业发展历程
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