一、采用更严更高标准，16款常温纯牛奶品质放心，卫生指标、安全指标均达最严标准。
二、品质指标：国产常温纯牛奶不输进口纯牛奶，部分指标更优。
1.蛋白质、钙含量两个指标上，国产常温纯牛奶不输进口常温纯牛奶；
2.进口常温纯牛奶脂肪普遍偏低，伊利金典、蒙牛特仑苏、君乐宝优质牧场牛奶脂肪含量表现好；
3.国产牛奶非脂乳固体（除水和脂肪以外的营养物质）含量表现优于进口牛奶，君乐宝优质牧场、伊利金典、蒙牛特仑苏排前三。
4.另外，德亚、欧德堡、蒙牛特仑苏乳果糖含量较低，营养损失程度较小。
三、主观测评：盲测8款国产品牌和8款国外品牌，国产品牌在喜好度和3项测试项的总体表现均优于外国品牌。
四、经综合评价，共六款常温纯牛奶获五星评价，其中国产有五款：蒙牛特仑苏、伊利金典、君乐宝优质牧场、晨光供港壹号和网易严选纯牛奶；进口有一款：纽仕兰牧场全脂牛奶。
项目背景
牛奶所含的营养素比较完全，营养价值很高且易于消化吸收，一般的人皆适用，对人体生长发育有重要的作用。《2018年中国人奶商指数报告》显示：中国人正确喝奶的知识和行为均未达标。量不足、种类少、奶龄短，是中国人喝奶的核心问题。市面上保质期长的纯牛奶属于常温奶，从口感和外观很难比较其品质高低。
作为我国居民膳食结构的重要组成部分，牛奶产品营养和质量状况备受社会关注。为了指引消费，深圳市消费者委员会委托深圳市品质消费研究院开展中外常温纯牛奶商品的比较试验，实验室检测项目由深圳海关食品检验检疫技术中心、SGS通标标准技术服务有限公司广州分公司承检。对国内外知名常温纯牛奶产品质量指标与营养成分进行检验评价，结合主观测评，以客观、独立、公正的原则，以真实数据为消费者提供消费指引，满足消费者品质消费需求。
图1 消费调查结果
通过前期调查，19%的消费者最关注的是常温纯牛奶的生产日期，关注营养和安全的消费者各占18%，16%的消费者关注常温纯牛奶的口感，还有12%的消费者关注产品的价格。
结合前期调查结果，本次比较试验的样品选取了16款中外常温纯牛奶品牌，均为京东、天猫、盒马鲜生、苏宁易购等网络平台上热销的常温纯牛奶产品，包括8款国产品牌蒙牛特仑苏、伊利金典、光明、晨光、君乐宝、新希望、网易严选、燕塘；还有8款进口品牌：德运、德亚、爱氏晨曦、欧德堡、安佳、纽仕兰、纽麦福、子母。8款进口牛奶中，有2款原产国为德国，2款原产国为澳大利亚，3款原产国为新西兰，1款原产国为比利时。
根据消费者关注的营养和安全问题，针对性设计了检测方案。该方案共设置了3大类16个检测指标，包括品质指标（蛋白质、脂肪、非固体乳脂）、安全指标（污染物重金属、兽药激素残留、非法添加物和防腐剂）和卫生指标。并经过与检测机构、食品专家沟通和充分讨论，确定了本次检测方案中各指标的评分权重。
比较试验结果
一、采用更严更高标准，16款常温纯牛奶品质放心，卫生指标、安全指标均达最严标准
检测指标对比了国家标准和欧盟指令，选用两者最严标准和限值做判定。
进口牛奶品牌 卫生指标：检测商业无菌，欧盟未对常温纯牛奶的商业无菌做出规定，因此采用国标。从检测结果看，16款牛奶均符合我国标准GB 25190-2010《食品安全国家标准灭菌乳》商业无菌的要求。
安全指标：包括了消费者关注的重金属污染物（铅、铬），兽药激素残留（地塞米松、己烯雌酚），非法添加物（三聚氰胺），防腐剂（苯甲酸、山梨酸）7个项目。
表1 中国、欧盟安全指标限值对比表
备注：本次比较试验仅对样品负责，结果仅供参考。每个人对牛奶都有自己的喜好，排名并不说明优劣。口感排名仅基于20名现场评委的喜好打分进行排名。
消费提示
1.脂肪含量≠肥胖，乳脂含量高，牛奶更香浓
因为乳脂肪占牛奶含量3.4%-3.8%左右，1克脂肪被人体吸收释放9千卡热量，每天喝2杯牛奶，只产生140千卡左右的热量，正常人每天约需3000千卡的热量，因此适量喝牛奶不会发胖。而且牛奶富含脂溶性维生素和多种容易消化吸收的脂肪酸。同时，由于脂肪对牛奶的风味和口感有很重要的作用，乳脂含量高，牛奶更香浓。
2.牛奶不是想起来就喝，建议每天1-2杯
富含蛋白、钙等营养物质，1杯牛奶（200mL）中含有约200mg的钙质，对于缺钙的中国人来说，是每日必须摄取的食品之一。《中国居民营养膳食指南》中建议成年人每天摄入300克奶及奶制品，因此推荐建议每天喝１～２杯（200～400mL）。
3.不用盲目追求进口奶，国产奶也很好
你担心的三聚氰胺、激素、兽药残留、重金属和防腐剂都没有，国产奶和进口奶一样安全。从营养指标上，国产奶也不输进口奶，国外的牛奶品质指标未必比我国标准要求严格，消费者在选择时要保持理性，考虑营养现状选择适用自身营养需求的牛奶。
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