Z a i p e i j i s h u
番茄是茄科番茄属一年生或多年生草本植物，冬春季于保护地育苗，春季以露地栽培为主。番茄性味甘、酸，可生食、煮食，加工番茄酱、汁或整果罐藏，果实营养丰富，含多种维生素，具有清热生津、养阴凉血、健胃消食的功效。另外，番茄产量高，对提高农民收入具有重要作用。
一、特点
番茄果实营养丰富，具特殊风味，有减肥瘦身、消除疲劳、增进食欲、提高对蛋白质的消化能力、减少胃胀食积等功效。每100g鲜果番茄含水分94g左右、碳水化合物2.5g～3.8g、蛋白质0.6g～1.2g、维生素C20mg～30mg，还有少量的胡萝卜素、矿物盐、有机酸等。
二、阳台栽培技术及要求
栽培番茄可购买秧苗后栽培，也可种子直接播种。注意要根据栽培方式购买秧苗或种子，如容器栽培的番茄最好是矮化品种。
1、准备
买苗要选壮苗。壮苗标准为8片叶，一心形，高20cm，茎粗0.5cm左右，叶绿，苗顶平坦不突出，根系发达，须根多。
2、育苗
采用直播法进行自养和容器育苗。一个花盆装8分培养土，按需播种4粒，其他容器按大小播种。细砂土覆盖约1cm。土壤被覆盖后，浇灌足够的水覆盖薄膜，并将其放在阳光充足的阳台上。及时将薄膜从幼苗中取出。
3、应急管理
可以种一个小容器，大容器可以种2个~3个。
番茄的种植方法①水肥管理：番茄入盆后浇灌足量的水，20d后再施粪肥或秸秆肥。坐果前不要倒太多水，在果实膨大期保持盆土湿润。
②连续取心、摘叶、分枝、包扎、支撑：生长受限者，无需取心，多次去心、换头生长受限者，需双干、三干修剪。当植株高度在80cm左右时，去掉生长点，使植株矮壮。当多枝侧枝有1穗～2穗时，留1片～2片叶片去心，增加光照、面积和产量。基部老叶能及时清除，枝条能促进植株生长和果实膨大。绑定是针对无限生长的品种。支架用小竹竿或木棍在阳台上培植，可用吊绳代替支架。
③采收：果实完全成熟就可以采收。
4、阳台番茄栽培的优点
阳台番茄栽培方便随时播种，不受季节、时间限制，简单方便，结果多，产量多，能调节人的心情，调节室内空气。实验研究表明，番茄叶片放出的气味具有调节睡眠等功效。
三、设施栽培技术
1、育苗
幼苗在72孔托盘中培养。根据设施面积大小，筛选出优质高产番茄品种。填好营养土，整理种子，盖好土，喷足水，盖上塑料薄膜。
2、整地和基肥施用定额
在耕作设施上，要整地，施用发酵羊粪和秸秆肥料。我国北方地区采用大垄双行栽培，两行中间设置滴灌带。定植时，用黑薄膜覆盖，用冲头打孔，每根垄之间的距离为60cm，植物之间的距离为33cm。把秧苗放进洞里，灌足压根水。当水渗下来时，用泥土覆盖。
3、现场管理
当幼苗长出侧枝时，他们开始修剪、浇水和追肥。放下绳子，系上藤蔓。果实膨大期应做好浇水追肥、疏花疏果管理。
4、收获
及时采收的标准是果实充分膨大，果皮由绿变黄或变红。没有露水的时候收割。番茄成熟分为绿熟、变、成熟和完熟四个阶段。可在绿成熟期收获。也可以在变期采摘（1/3的水果变红）。当面销售或食用水果时，应在成熟期采摘，即超过1/3的水果变红时采摘。采摘时应小心采摘，采摘时最好不带果蒂，以免运输过程中果实相互刺伤。
四、露地栽培技术优点
1、庭院栽培技术
①秧苗准备：主要购买秧苗，也可自己在屋内育苗。
②定植：番茄苗龄90d～120d，幼苗具有8片～10片真叶定植。主要保证前茬地没栽过茄果类蔬菜。使用腐熟的农家肥做基肥，充分整地耙匀。采用高垄栽培，垄宽1.2m～1.5m，垄高90cm，垄宽30cm～50cm，沟宽40cm，根据番茄的品种不同，种植密度不同。有限生长的早熟品种株距30cm，行距60cm～80cm。
③田间管理：搭支架，有限生长的不用支架绑蔓，无限生长的当株高30cm时，就要搭简单的支架、竹竿等。支架的高度由选定的品种和栽培方式决定，一般1m～1.8m。株高20cm左右，用布条或塑料绑蔓1次，松紧适度。摘心时保留花序上面的2片～3片叶。除杈整枝，如果单干整枝结果，只保留主干，所有的侧枝和萌蘖都去除。注意剪刀消毒，侧枝必须在结果初期或长到10cm时剪除。疏花疏果，一般大果每穗留4个～5个长势好的果即可。摘除老叶、病叶。带出庭院外深埋或烧毁。根据天气情况适当浇水施肥除草。
④采收：果实成熟随时采收。
2、露地栽培优缺点
优点是简单实用，经济效益好，适合各类人栽培。缺点是受天气左右，易减产，易发生病虫害，不易控制。
五、植物工厂化无土栽培营养液水培技术
1、栽培槽的建造
栽培槽的建造是一项技术性很强的工程。种植槽的形状和大小取决栽培的品种类型。通常每槽种植两行，以便于整枝、绑蔓和收获等田间操作。槽宽度一般为48cm，深度为20cm。槽的长度可由灌溉能
力、温室结构及田间操作等因素决定。为了保持良好的排水，槽底应具有一定的坡度。床体可由玻璃板、砖、水泥等材料制成。
2、栽培管理
①营养管理：肥料供应量以氮、磷、钾三种元素为主，基质所施用的肥料内应含有全氮1.5kg/m3～2.0kg/m3，全磷0.5kg/m3～0.8kg/m3，全钾0.2kg/m3～2.4kg/m3。这一供肥水平足够1茬番茄产8000kg/667m2～10000kg/667m2的营养需要。
②水分管理：根据番茄品种不同确定灌水定额，依生长期状况每次调整灌溉量，定植的前1d，以达到基质饱和水量为度，即把基质浇透。灌水次数根据天气变化和植株大小进行调整。
③基质栽培技术：配置好的营养基质主要成分有蛭石、珍珠岩、有机基质（草炭、锯末、秸秆、稻壳），采用穴盘自动精播生产线、自动育苗环境控制系统、自动加温系统、自动补光系统、自动喷灌系统、自动降温系统和自动整枝打杈系统。根据番茄苗长势自动吊蔓、绑蔓，根据果实成熟程度自动采摘。完全用电脑和手机控制，实现了自动现代化。
总之，通过以上番茄栽培技术模式的比较得出，植物工厂化栽培是未来农业发展的必然趋势。
（作者单位：742300甘肃省徽县农业农村局农产品质量安全监督管理站）
番茄栽培技术模式探究
钱江平
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