《乡风乡俗一靓汤飘香》教学设计
设计者：越秀区老师进修学校李晓程
四个火念什么
一、教材分析
《乡风乡俗》是北师大版教材四年级上册的第三单元的课程。通过这一课题的学习，让学生在感受、了解家乡的风俗文化过程中，宠爱上家乡的风俗文化，同时还要激起学生继承和发扬家乡的传统文化的意识。教材中呈现的乡风乡俗有：南方的农村秋后的戏台演出；苏州地区敲钟庆新年；过年贴年画放鞭炮。相对广州市区的孩子来说与其土生土长的广州生活有些距离，这就须要活用教学。广州地区历史悠久，形成了独特的风俗人情,借助教材中的提示“了解具有家乡特的习俗”这一教学的重点提示，与具有浓郁广州本土特的煲汤文化这一风俗习惯相结合，形成亲密结合学生生活实际的教学内容一一靓汤飘香。
二、设计理念
（一）依据课标，活化教材，组织有效的教学内容。
（二）教学与越秀区品德学科近年探讨的“运用本地文化资源，开展特品德教化”的课题探讨一脉相承，具有肯定的科研价值。
（三）过程中，关注借了解家乡的风俗文化，充分挖掘其中人文情怀的内容，重视课堂文化的营造，强化主题的亲情与关爱。
（四）体现生活化课堂的理念，还原学生生活本，关注学生的在场因素，关注师生之间的对话与内涵、深度。
三、学情分析《品德与社会》学科是以儿童社会生活为基础，促进学生良好品德形成和社会性发展的综合课程。所执教班的学生大多是广州本地的孩子，一些外地来的也或多或少的融入了本土生活。虽都喝过靓汤，但对于其中蕴含的文化与其底蕴并不了解，而优良的风俗习惯是应当代代相传，发扬光大的。
这就须要以儿童的社会生活为主线，让学生从了解到宠爱到传承。
四、教学目标
1.了解家乡的民风民俗之一一广州的煲汤文化。
2.初步懂得广州地区的煲汤文化的区域性特点。
3.知道煲汤文化是广州地区饮食文化中的风俗习惯，是家乡人生活的重要组成部分。
4.宠爱家乡的煲汤文化，激发对家乡人煲靓汤这种风俗的亲情感和骄傲感,并产生继承此家乡风俗、文化的意识。
五、教学重点
了解感受广州的煲汤文化，知道这充溢特的风俗文化是广州地区人们生活的重要组成部分。宠爱家乡的煲汤文化。
六、教学难点
宠爱家乡的煲汤文化，激发对家乡人煲靓汤这种风俗的亲情感和骄傲感。
并产生继承此家乡风俗、文化的意识。
七、教学打算
1.了解本班学生的家乡。
2.学生课前利用业余时间向长辈等了解家乡特有煲汤文化，并体验煲汤与喝汤。
3.搜集有关广东煲汤文化的资料•，如：有关的民间传闻、故事等，自己最宠爱喝的某种汤的介绍和有关汤的亲情故事。
八、教学活动设计：
老师活动
学生活动
设计说明
一、闻香寻汤
1.调查了解，突出主题
了解一下，大家的家乡在哪里？
看来我们班的同学大多数的家乡在广州或广东，也有来自湖南、湖北等地的孩子，也是住在广州的新广州人了。我们都有自己的家乡，我们的祖祖辈辈在生活中渐渐形成了自己家乡独特的风俗习惯、文化，有的已经保持了几百年甚至上千年了。这就是乡风乡俗。
点题板书：乡风乡俗
那大家能说说你知道的我们广州都有哪些风俗习惯呀？
2.情景激趣，引出话题
老师的舅舅解答疑问。上个月老师上海的舅舅一行人来广州探望我，我给他们接风洗尘就请他到广州酒家去吃饭，我们点了很丰富的八菜一汤。一上来，服务员就端出了一煲热气腾腾、香味扑鼻的莲藕煲猪骨汤。然后给每位客人先盛了一碗清汤后，有礼貌地说了句“请饮汤”。我的舅舅有些惊奇了，静静地问我怎么菜还没上就先喝汤呀？还将个大煲搬到桌子上来分！
出示汤煲的图，并板贴
喝汤，对于广州人来说就这么重要、这么讲究吗？同学们你们能帮我的舅舅解答这个疑问吗？
结合视频资料与音乐拓展：有道是：“饭前喝口汤，赛过良药方”。饭前喝点汤可以润滑我们的肠胃，让我们的肠胃更好地适应接下来吃的大餐，懂吃爱吃的广州人早就深知此养生的道理，所以饭前喝汤是很科学的。
广州人喝汤的历史来源已久，因为广州天气长期以来燥热而潮湿，简洁使人感觉热毒、湿气重。从中医学的角度说就简洁因闷热、出汗多而气虚。因此用簇新的食材加上适量的中草药，加上大火烧开，小火慢炖细熬，将食物的精华浓缩在汤汁里，成为一锅具有药膳功能的鲜美的好汤来！这就产生出极具我们南粤本地特的的“老火汤”啦！