70种靓汤，争取都煲一次
广东的煲汤文化和70个靓汤汤谱
广东人爱煲汤是出了名的，在一些外地人看来，已经达到了匪夷所思的地步。你可以批评一个广东女人不懂家务，但绝不能说她不会煲汤。
还有一个关于广东人爱煲汤的笑话，说的是一个外星人落到地球上，北京人说：可以用来研究；上海人说：不如办展览赚钱；广东人则兴奋得两眼发光：拿来煲汤！广东人论“食”津津乐道，广东人论“煮”滔滔不绝，尤其对煲“老火靓汤”更是情有独钟，而且颇有研究.
1、罗汉果白菜干汤
原料：罗汉果1/3-1/2个，白菜干50克、瘦肉100克。
功效：养阴清肺、润燥化痰。
2、木瓜花生排骨汤
原料：木瓜1个，花生100克、龙骨（或排骨）、蜜枣2个、生姜2片。
功效：清热润燥、美容。
方法：排骨用开水煮一下（去血水），过冷水；木瓜切块，花生蜜枣洗净，排骨花生蜜枣一起放入煲中，大火煲开15分钟，小火2小时，放入木瓜煲30分钟。
3、百合蜜枣猪肺汤
原料：猪肺1个、白杏仁20克、百合10克、蜜枣6个。
功效：滋阴润肺、止咳化痰、干燥天气最适宜。
方法：猪肺洗净切件，杏仁、百合、蜜枣洗净，所有材料一起放入煲中，武火煲开，文火3小时。
4、鱼头川芎汤
原料：川芎10克、鳙鱼头1个，瘦肉250克、白芷15克，白芍10克、圆肉10克。
功效：祛头风、用脑过度。
方法：鱼头切开洗净淤血，所有洗净材料一起放入煲中，大火煲开，小火2小时。
怎么煲鸡汤好喝
5、鲤鱼乌豆汤
原料：鲤鱼一条约500克，乌豆100克，红枣4个，陈皮一小片。
功效：温肾，补中益气
方法：鱼洗净沥干水，稍煎香；乌豆用锅爆炒过即倒清水，铲起置清水中洗净捞起豆衣不要，红枣去核洗净，陈皮浸软刮瓢洗净，先清水放入所有材料煲开后，慢火煲约3小时即可。
6、青、红萝卜猪舌汤
原料：猪舌一条约600克，青萝卜400克、红萝卜250克，蜜枣4个，陈皮一小片。
发布评论