书名：土壤酶及其研究法
主编：关松荫
出版社：农业出版社
出版时间：1986年7月
著书背境：当时土壤酵学研究进展很快，它已经成为土壤生物化学和土壤生物学研究中的重要内容。我国许多土壤学工作者很注意土壤酌的研究，希望了解一些关于土壤酶的基本性质、理论和应用以及酶活性测定方法等。另一方面，当时土壤酶分析法主要是沿用一写般生化研究中习用的方法且不够规范化，一些学者对土壤酶的认识也很不相同。作为一个分支学科来说，不仅要在广度和深度方面加强其理论与实践研究，同时要逐渐完善它的试验方法。本书就是根据这两方面的需要编写而成的。
绪论
一、研究土壤酶的意义
二、研究土壤酶的目的与任务
三、土壤酶的研究内容
四、土镶配学研究中的存在问题
第一章 土壤酶学研究简史
第三章 土壤酶的基本特性
第三章 土壤酶的状态与分布
第四章 土境酶在碳、氮、磷、硫生物循环中的作用
第五章 土壤酶与土壤代谢
第六章 土壤状况与土壤酶活性
第七章 土壤印活链与植物生长
第八章 农业技术对土壤酶的影响
第九章 土壤酶研究的应用
第十章 我国主要土壤的酶活性状况
第十一章 土壤酶研究的数理统计分析
第十二章 土壤酶活性测定
以下是对书中个别章节的总结
过氧化氢酶几乎存在在所有的生物体里，在某些细菌里，其数量为细胞干重的1%。它能促进过氧化氢对各种化合物的氧化。土壤的过氧化氢酶活性，与土壤呼吸强度和土壤微生物活动相关，在一定程度上反映了土壤微生物学过程的强度。根际土壤的过氧化氢酶活性，远较根际外土壤的为高。有机质含量高的土壤，过氧化氢酶的活性较强。因此，土壤过氧化氢酶的活性可以表征土壤总的生物学和肥力状况。
多酚氧化酶能酶促一.二.及三元酚的氧化。氧化的最终产物是醌，如邻苯二酚在多酚氧化酶
作用下可氧化成相应的醌。
Kohohoba M.M.（1965）指出：土壤中芳香族有机化合物转化为腐殖质组分的过程中，氧化酶特别是多酚氧化酶起着重要作用。近年来的研究表明，某些微生物形成暗腐殖物质的能力，取决于它们是否含有酚型氧化酶；泥炭土的多酚氧化酶活性显著地高于矿质土壤。我们的研究也表明，多酚氧化酶的活性，与土壤腐殖物质的腐殖化程度是呈负相关。因此，测定土壤多酚氧化酶的活性，能在一定程度上了解土壤的腐殖化进程。
转化酶（蔗糖酶，正确的用语是β-呋喃果糖甘酶）是研究的最多的一种土壤酶。转化酶存在在所有的土壤里；它能酶促蔗糖分子中果糖残基内的β-葡糖苷碳原子处的键裂解使蔗糖水解成葡萄糖和果糖。土壤的转化酶活性，与土壤中的腐殖质，水溶性有机质和粘粒的含量以及微生物的数量及其活动呈正相关。随着土壤熟化程度的提高，转化酶的活性最高；其次为中性耕作土；砂质土和酸性土较低。人们常用土壤的转化酶活性来表征土壤的熟化程度和肥力水平。
土壤转化酶活性的测定方法，有化学法和物理法。化学法是测定蔗糖水解生成的还原己糖的量；物理法是测定含蔗糖基质的反应混合物与土壤作用后偏振角的变化。下面介绍一种
化学测定法。
脲酶存在在大多数细菌，真菌和高等植物里。它是一种酰胺酶，能酶促有机物质分子中肽键的水解。脲酶的作用是极为专性的：它仅能水解尿素；水解的最终产物是氨和碳酸。土壤的脲酶活性，与土壤的微生物数量，有机质含量，全氮和速效氮含量呈正相关。根际土壤可以测得最大的脲酶活性。中性土壤的脲酶活性最高，而碱性土和富含碳酸盐的土壤则仅有较低的脲酶活性。人们常用土壤的脲酶活性表征土壤的氮素状况。
土壤中的磷，很大部分是以有机磷化合物的形式存在。磷酸酶能酶促有机磷化合物的水解。实验表明，土壤微生物对于土壤含磷有机物质的矿化起着主要作用；某些高等植物的根系也有磷酸酶活性。土壤的磷酸酶活性，很大程度上取决于土壤的腐殖质含量，活性磷量，能矿化有机磷化合物的微生物的数量，植物类型等因素。土壤的磷酸酶活性可以表征土壤的肥力状况（特别是磷状况）。
土壤磷酸酶可分为酸性的，中性的和碱性的三种。有些土壤酸性磷酸酶最具活性；有些则中性或碱性磷酸酶最具活性，另一些土壤，磷酸酶能在较大的PH范围内（PH4—9）具有活性。测定土壤磷酸酶的活性时，常用各种磷酸-酯作为基质。应用的最多的是酚酞磷酸酯，
苯磷酸酯，甘油磷酸酯，α-或β-萘磷酸酯和P-硝基苯磷酸酯等的水溶性钠盐。当他们酶促水解时能析出无机磷和基质的有机基团。
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