因为中国开的西餐厅就餐环境优雅，档次高，食物精美颜值高，就给人一种高大上感觉。再加上很长一段时间，西方国家是世界最发达的国家和不少崇洋媚外的人宣传，很多人以为用刀叉比筷子更文明更先进。这是一种错得离谱的观点。事实是筷子比刀叉先进得多。那为什么中国不用刀叉？用筷子呢？
1、中国在春秋战国之前 实际上就有了刀叉这些餐具。1983年青海省海南藏族自治州同德县的宗日遗址，出土过刀叉文物。经过经碳14测定，这些刀叉距今约有5800年历史。宗日遗址是马家窑文化（仰韶文化向西发展的一种地方类型）的一个分支，马家窑文化距今6200年—5300年，所以在5000年前，中国人就用刀叉进食。不过春秋战国之后，刀叉在中国被筷子淘汰了。而被中国人淘汰的餐具刀叉，居然被西方视为文明的象征？还鄙视更先进的筷子，真是雷人。中国人发明的刀叉竟然成了西式餐具。一些崇洋犬们还以吃西餐、用西式餐具为荣，他们的老祖宗知道后，不知道会不会气得从坟墓中跳出来。要知道西方人使用的餐具刀叉是从16世纪开始的，不过500余年历史，他们之前多数使用手抓的，而中国人都已经用筷子几千年了。
所以说刀叉比筷子更文明更先进的，这是白痴的说法。因为一件被中国淘汰的产品还先进了？那我建议他来中国来，不要坐车，骑马过来，因为骑坐车先进。漂洋过海不要坐轮船，划独木舟过来，因为独木舟比轮船先进。也不要坐飞机过来，想方设法把自己绑在风筝上飘过来，因为风筝比飞机更先进。
2、中国之所以淘汰了刀叉类餐具原因是，刀叉使用不方便，只有切割、叉食物这些简单功能。筷子则是万能的，有挑、拨、夹、拌、扒…全面功能，价廉物美而且使用方便。
刀叉方便吃的食物，筷子都可以吃。而筷子方便吃的食物，刀叉可以吗？你用刀叉吃面条、豆腐、花生…试试？或者用刀叉去吃淡水鱼？为什么西方人不吃淡水鱼，除了不会烹饪之外，就是因为刀叉无法把淡水鱼刺挑出来。
大多数西方的面食没有汤，或者汤面分离。因为他们没有筷子。用刀叉可以吃汤面吗？所以中餐面食种类那么多，西方因为餐具限制，面食品种少得可怜。西方之所以没有火锅，是因为没有筷子，用刀叉不方便，还可能在吃的时候，会把自己伤了。
竹子实际是什么3、而且中国实际上一直没有完全淘汰刀叉（尤其是蒙古族这些游牧民族）只不过，因为刀叉使用不方便，很式微而已。
4、中国人去西餐厅吃饭，就餐礼仪是很复杂的。给人的错觉是高档餐厅就是这么麻烦的。实际上原因是！刀叉这些餐具功能简单，还不方便。吃个饭！吃这个，要用什么餐具？吃那个，要用什么餐具？吃什么，还要来个先后顺序。吃个饭还要来个就餐教程？说白了就是西方餐具太落后了的原因，无法如筷子一样是万能的，才搞的这么复杂。要是刀叉吃啥西餐都方便的话，需要就餐教程？
5、筷子还远比刀叉环保。一次性筷子主要是速生树制成的，速生林的生长速度和一次性筷子的消耗量，不会破坏森林。
很多一次性筷子是竹子制成的，毛竹生长7~8年要采伐更新，南方的人都知道竹子生长速度的，所以也不会破坏森林。这远比要从地下开采矿石提炼，污染很大的钢铁制成的刀叉环保得多。
现在不少筷子用钢铁制成，因为筷子的结构简单也比刀叉要少用很多材料，也环保得多。
熟练用筷子的人轻易就学会用刀叉。而熟悉用刀叉的人，要很久才能学会用筷子，刀叉先进个啥？只要头没有被驴踢了的人，都不会相信刀叉比筷子先进。筷子应该列为世界遗产的。
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