摘 要：
酒店，是为宾客提供住宿和餐饮服务，提供会议宴会、商品展览、健身娱乐和其他服务的综合性企业，是宾客外出旅游、商务会议等活动的生活基地。让宾客得到真正的满足感、喜悦感、舒适感已成为酒店业的服务宗旨，而这一服务宗旨的根本基石就是酒店产品的安全，缺乏安全的酒店产品，不仅满足不了宾客的基本需要，还会对宾客的安
全造成威胁，同时也会给酒店带来无法弥补的损失。本人从自己的工作实践出发，就如何做好酒店的安全管理进行探讨。
关键词： 酒店 安全措施 安全管理
酒店，是为宾客提供住宿和餐饮服务，提供会议宴会、商品展览、健身娱乐和其他服务的综合性企业，是宾客外出旅游、商务会议等活动的生活基地。随着改革开放和旅游事业的蓬勃发展，出门旅游的人越来越多，酒店的档次也越来越高档。“酒店业是中国最早对外开放的行业之一，自从20世纪80年代开始，就有外资进入中国酒店业，如今外方管理的中国
酒店数量已经相当多了，而引进国外酒店管理集团的管理也是中国酒店业在自我成长过程中不可缺少的一步。国外酒店管理集团由于起步早，管理科学、形成了先进的管理制度和经营方式，是一笔宝贵的财富。中国的酒店正在快速成长的过程中，需要先进的理念加以引导，再加上中国入境游市场的迅速发展，外方管理的酒店能够更好的为外国游客提供服务，使外国游客产生亲切感和安全感，因此，许多中国的中高星级酒店都选择国外酒店管理集团进行管理，外方管理酒店在中国也取得了比较好的经营业绩。外方管理酒店作为中国旅游业改革开放的重要标志之一，经过近20年的发展，已经由尝试性发展进入到运作成熟、快速扩张的新时期。这些酒店已由过去仅仅关注外国客人市场转向国内和国际并重、由主要城市向二级城市迈进、由沿海地区向内陆扩展，并开始了对中国酒店业的全方位影响。
顾客就是上帝”、“客人永远是对的”的经营管理已为众多酒店所接受，让宾客得到真正的满足感、喜悦感、舒适感已成为酒店业的服务宗旨，而这一服务宗旨的根本基石就是酒店产品的安全，缺乏安全的酒店产品，不仅满足不了宾客的基本需要，还会对宾客的安全造成威胁，同时也会给酒店带来无法弥补的损失。如何确保酒店的各项安全，为宾客创造一个舒适、安全的休息环境，是酒店安全保卫人员必须认真面对的事。本人从事多年酒店消防
安全保卫工作，从中有许多体会与大家一起探讨。
一、从思想上要高度认识
酒店从业人员必须从思想上要高度重视安全工作在酒店的重要性，从总经理到普通员工，要贯穿“没有安全就没有旅游”、“安全出效益”的重要思想。作为酒店，为客人提供吃、住、行、游、购、娱。前提和根本就是保证客人生命和财产安全，这是酒店最大的社会效益。酒店经济效益也是以安全为前提和保证。因此，安全虽然不能直接创造经济效益。但是，它都保障经济效益和实现。一旦失去安全保障，那么酒店的经济效益、社会效益都会付之东流。因此说，安全是酒店实现效益的最根本的保障。酒店做好危险管理，保证客人的生命和财产安全，是向客人负责。同时，也是向经营管理者自身负责。从事酒店管理领导者事业的成功，也是以酒店安全为前提的。安全是所有工作的前提和基础，从社会的角度来讲，没有团结的政治环境，没有稳定的社会秩序，就不可能实行改革开放，就不可能实行社会主义现代化建设。目前，我们提出了构建和谐社会，更离不开社会的稳定，而社会的稳定就需要我们全社会的人共同维护。做为酒店从业人员，维护酒店利益和保障酒店安全是我们的责任和义务，我们要在平时工作中坚决杜绝“说起来重要、干起来次要、忙起
来不要”的错误思想，我们要确实从思想要高度重视，不可疏忽大意。安全工作要年年讲、月月讲、日日讲、会会讲，不断给员工灌输安全意识。
二、建立完整的安全体系
事故一般都是由于人们的粗心大意而造成的，事故往往具有不可估计和不可预料
性，酒店是一个开放性的企业，几乎所有的酒店都敞开大门迎接八面来客，既要热情接待每一位进店的客人，又要防止犯罪分子作案，我们就必须建立一系列完整的安全体系。
1、成立安全生产委员会
酒店要成立以主要领导为组长的安全委员会，酒店安全委员会全面贯彻执行有关安全生产的法律法规及方针政策；审核本单位年度安全生产工作计划、长期规划和经费预算，并对执行情况进行监督落实，审核本单位安全生产技术措施的增加、改造和安全生产设备设施的更新改造等重大工程项目；定期召开安全生产工作例会，听取安全生产主管领导和部门汇报，分析安全生产形势，研究部署安全生产工作；对轻伤事故做出处罚决定；对重伤以上事故在1小时内上报旅游行政管理部门、安全生产监督管理部门和相关行政管理部门；协
助调查事故取证及善后处理工作，并落实整改措施；总结、考核、评比本单位安全生产工作。
2、各种规章制度的建立
经济酒店 酒店的各项安全规章制度，是对酒店从业人员的行为约束，也是保障酒店及宾客和员工自身的安全前提。
第一，为加强安全生产管理，及时掌握本单位安全生产动态，研究制定有效的安全生产措施，消除安全生产过程中的不安全因素，安全生产委员会应每月至少召开一次安全生产例会。例会制度应明确固定的会议时间、地点、参加人员和议题。酒店各部门经理与总经理签订安全责任书，保证实现安全工作的各项目标。同时酒店与每一位员工签订安全协议书，部门经理层层落实、层层把关。每一个部门应将安全工作同本部门的经营工作同计划、同部署、同落实、同检查。
第二，按制度检查落实。订立一套制度并不难，难的是真正贯彻落实下去。许多单位制订在纸上，挂在墙上，并未落实，形成有名无实。我们在工作中，把贯彻制度作为重点。
经常按制度组织检查，每日一检查、每周小检查、每月大检查，每半年进行一次总结，酒店的制度应该从以下几方面建设：酒店各部门、各场所的防火制度；安全生产管理制度；治安保卫管理制度；安全生产操作程序；各类应急预案；安全生产责任制。
3、配备安全防范设备设施
酒店要做好安全管理工作，离不开先进的安全防范设备设施，只有人防和技防相结合，软件和硬件同时抓，才能构筑安全屏障。目前酒店常见的安全设备设施有以下五大系统：电视监控系统、安全报警系统、自动灭火系统、通讯联络系统及电子门锁系统。
三、加强对员工的安全教育
为加强安全生产管理，增强员工的安全生产法制观念和安全生产意识防止生产安全事故发生，酒店应当由相关部门制定安全生产教育和培训制度。安全生产教育和培训，依据本单位的年度教育培训计划，由安全生主管部门会同相关部门组织实施。
1、对服务员进行严格的挑选。酒店招聘员工时，应严格把关，防止一些不良
分子混入酒店员工队伍，对所有招聘的员工要经常性地进行培训教育，提高他们的素质，培养他们的遵纪守法的自觉性。
建立一套完善的培训制度，新员工入职培训时，要求他们掌握基本的安全防范知识，如发现异常情况时懂得如何处理；发现火情会报警、会灭火、会正确疏散客人等。新员工（含实习、代培和临时工作人员）上岗前必须进行安全生产三级教育，教育时间不得少于24学时。经考试合格后，方能上岗作业。三级安全生产教育培训分为单位级、部门级和班组级。
2、加强员工的岗位培训，提高识别犯罪分子的能力，如要求他们能通过观察，识别可疑人员等；对员工进行职业道德教育和违纪违规教育，造就一支高素质的员工队伍；针对社会上的一些典型案例和惨重的火灾，通过员工大会等途径强化全体员工的安全意识；对全体员工实行安全考核的制度；要求全体员工树立“酒店安全、人人有责”的观念。
四、加强内部安全管理
很多发生在酒店的案件表明，犯罪分子之所有得逞，同酒店内部安全管理人员麻痹大意、
安全意识不强有密切关系，甚至部分员工只是以貌取人，使得酒店安全设施及人员未能发挥应有的作用。酒店应在以下几个方面加强管理工作。
1、根据酒店的实际情况，安全部门应配合各部门制定一套切实有效的安全防范工作程序，根据不同时期的工作重点做好应对各种突发事件的准备工作。
2、建立健全安全管理规章制度和检查制度，实行岗位责任制。安全部门要加强对酒店有关场所的巡查，及时发现并排除各种不安全因素。
3、任何员工在酒店范围内发现形迹可疑的人员或非住客在楼层徘徊，都要主动上前询问，在询问时要注意语言的表达技巧。
4、实行三级负责制，总经理、部门经理、班组逐级委任防火责任人，对在酒店内发生的一切安全事故，实行“谁主管谁负责”、“谁操作谁负责”、“谁在岗谁负责”的原则。
5、实行治安消防安全达标考评制度，将部门(岗位)或个人的安全工作直接与其经济利益挂钩。
五、编制各种安全预案并组织演练
酒店应制定各种应急预案，并要组织员工进行经常性的演练。事故应急预案在应急系统中起着关键作用，它明确了在突发事故发生之前、发生过程中以及刚刚结束之后，谁负责做什么、何时做，以及相应的策略和资源准备等。它是针对可能发生的重大事故及其影响和后果的严重程度，为应急准备和应急响应的各个方面所预先作出的详细安排，是开展及时、有序和有效的事故应急救援工作的行动指南，制定事故应急预案是贯彻落实“安全第一、预防为主、综合治理”的方针，提高应对风险和防范事故的能力，保证职工安全健康和公众生命安全，最大限度地减少财产损失、环境损害和社会影响的重要措施。应急预案的编制应从以下几点入手：
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