自古以来,酒店就是一个长盛不衰的企业,无论哪个时代都有酒店存在的身影,但是不管在哪个时代,酒店最终的目的只有一个——那就是盈利。而盈利中最关键常见的就是资本运作的过程。在同样的环境和条件下,成本控制的越低盈利就越多,所以在财务管理工作中有关资本运作的问题就一直是一个值得深思的问题。
在经济型酒店竞相选择上市的宏观背景下,它正在面临历史性的机遇和市场空间,稳定的盈利模式和行业的良好发展前景是资本涌入的主要原因。本文试图阐述经济型酒店高速扩张的行业背景下盈利模式和经营模式,并以如家上市为案例分析资本市场运作及风险。
随着中国大众旅游的兴起和商务旅游的蓬勃发展,经济型酒店已经成为中国酒店业的投资热点。目前,中国已形成了“如家”、“锦江之星”等品牌。由于中国经济型酒店巨大的市场需求,一些著名的国际酒店集团也以特许经营、租赁等方式将其经济型酒店品牌引入中国经济型酒店市场,并在中国迅速“注资”、“布点”和“圈地”,抢占中国经济型酒店市场,如法国雅高集团“宜必思”、假日集团“假日快线”、美国“速8”等,并进行了快速扩张。目前,纳斯达克的“如家”,中国A股中的锦江之星、新宇之星、华天酒店和中青旅山水酒店旗下的经济型酒店股票价格的稳步上升,显示其投资价值的同时,并越来越受到投资者的关注。
一、国外关于经济型酒店的研究综述
西方经济型酒店的概念主要有Economy Hotel,Budget Hotel,Inn,Hostel 等。经济型酒店在全球已经是一个非常成熟的酒店业态,一些品牌经历了几十年的发展成为全球著名品牌,有些甚至被赋予了独特的文化意义。经济型酒店的出现改变了很多社会阶层的生活方式,如今这种业态已经成为被广大消费者普遍接受的住宿产品。
国外对经济型酒店的定义在服务设施方面几乎与国内的定义差不多,都是指那些比起星级酒店而减少了一部分不必要服务,且价格低廉的酒店。在国外,区分经济型酒店和星级酒店更加依靠价格去衡量,除了这点以外,在定义的其它方面基本上是没有区别的。
在国外,经济型酒店早已在20世纪末就已经萌芽,但当时主要是汽车旅馆
的兴起。随着国外大众消费的兴起以及公路网络的发展,汽车旅馆开始出现,为平民的出游提供廉价的住宿服务,这个就是现在经济型酒店的雏形。而进入21世纪以后,经济型酒店更加倾向于通过资本运作来购买和整合原有行业内的品牌,而不是自主创新的品牌。市场竞争淘汰了一些管理力量薄弱,资金运营不畅的品牌,一些大而强的品牌则因资本实力和管理实力变得越发强大。
综上所述,国外在经济型酒店的各方面研究都早于国内,对于整个经济型酒店的资金运作都有成功的案例。国外对于经济型酒店的市场竞争加剧了管理者向服务质量管理、品牌建设质量管理、市场细分、产品多元化等的重视。而国外对于经济型酒店特点的研究是跟市场配套的,社会化程度较高;社
会治安比较良好,无需设置24小时值班服务;只提供早餐,且由供应商直接提供,无餐饮部;这些经济型酒店都隶属于大型酒店连锁集团,人员配置主要是由集团总部提供。国外对经济型酒店的研究更加完善,经过几十年的发展时期,也对经济型酒店有一个基本的标准去定位。
二、国内关于经济型酒店的研究综述
1、对经济型酒店概念和分类的研究
经济型酒店,是指将客户锁定在中小企业商务人士、休闲及自助游客人,房价适中的中小规模酒店。经济型酒店的概念产生于20世纪80年代的美国,进入21世纪后,经济型酒店发展步入扩散拓展期。这主要表现在经济型酒店在发展中国家的市场开拓和这些国家本土品牌的发展。近些年来,中国经济型酒店的扩张也非常迅速。世界著名的经济型酒店品牌陆续进入,中国本土的经济型酒店品牌也同时开始发展起来。
近几年国内对经济型酒店的相关研究,有关经济型酒店定义的理解可以从不同角度进行分析,以下是几种比较有代表性的观点:
吴苏云(2009)在《有关经济型酒店的几点认识》中定义经济型酒店:一般是指压缩或取消餐饮、会议、娱乐等功能,只提供饭店业的核心消费住宿服务,以中小型客户为主营对象,实行标准化管理,价格在100-300元的中小规模酒店。
兰曼(2009)在《经济型酒店的连锁化经营分析》中阐述了它的定义:经济型酒店一般为廉价酒店,该酒店通常只经营客房,本身没有餐饮管理设施或仅有
十分有限的餐饮服务,且价格较为低廉。
吴秀琳(2006)在《经济型酒店及其未来发展》中这样定义:经济型酒店又称为有限服务酒店,其服务模式主要有住宿和早餐,针对20%低端市场价格消费者的酒店。
2、对经济型酒店的分类的研究
经济型酒店在分类方式上是多元化的,没有一个单一的,完善的分类标准,但对于经济型酒店的分类,一些专家按照两类标准来划分:(1)从目标市场角度,分为“商务型酒店、观光型酒店;(2)依据消费者的经济背景不同分为高端型、中端型、低端型的经济型酒店。
纵观近几年国内对经济型酒店定义的研究,发现对于经济型酒店的定义都有一个共同的定义,就是价格低廉,且设施和星级酒店相比都有很大的差别,面对的消费者也仅仅是中小型客户,一般该酒店也仅仅提供核心的住宿服务。而对于经济型酒店分类的研究,也是没有完全的标准,都是按照目标市场、消费者的经济背景去分类的。
3、对于经济型酒店特点的研究
廖静娴(2006)在《我国经济型酒店的现状及发展策略探析》中阐述经济型酒店的特点:市场定位大众化,定位于对价格敏感的普通消费大众,选址重交通,规范化、专业化基础的有限服务,投入少,回收快,价格经济实惠。
周莉(2007)在《浅谈经济型酒店的发展机会和经营》中,与星级酒店相比,经济型酒店的投资成本明显要少,运行成本低,房间性价比高,服务与软硬件标准还是有不小的差距,品牌服务较好。
赵建强(2008)在《简述中美经济型酒店的内涵特征》中阐述到经济型酒店的特点:定位于对价格敏感的普通消费大众,以提供住宿服务为主的规范化和专业化,人员配置非常精简,通常是一人多岗,投资额不高,设备简单实用。
对于经济型酒店特点的研究,发现国内的专家在特点上面的研究,可以归纳为经济型酒店特点为酒店的有限性、酒店和酒店服务的优质性、该酒店市场定位明确,且该酒店是连锁经营的方式,这个也是区别于其它星级酒店和旅馆的一个明显特征。
4、经济型酒店财务管理的研究
康晓梅在《旅游企业财务管理》一书中,阐述了经济型酒店作为旅游企业的一部分,也要经历资金的筹集、投资、耗费、回收和分配的运动过程,这些过程构成了经济型酒店的财务活动的内容。经济型
酒店的财务管理依据是国家政策和资金运动的规律,它的主要对象是资金运动。在研究经济型酒店时,财务管理是一种全面的价值管理。在书中,还阐述了财务管理对于旅游企业的重要性,就是要提供财务管理的目标要求,以尽可能少的消耗创造可能多的经济效益。
徐虹在《旅游饭店财务管理》一书中,阐述了筹集资金是旅游饭店财务管理活动的起点,也是旅游饭店财务管理的基本任务。任何一个旅游饭店,也包括经济型酒店的生产经营活动的正常运行都离不开资金的筹集和应用。经济型酒店作为资金密集型企业,无论是设立还是发展扩张都需要大量的资金作为支撑,所以对于经济型酒店而言,资金筹集就是一个很重要的过程,及时有效地筹集资金就是经济型酒店的经营策略的需要,同时也是经济型酒店经营战略的必然选择。
经济酒店综上所述,不难发现,近几年来,我国的经济型酒店研究发展很快,并取得了许多有价值的研究成果。主要表现在,研究成果的数量增长很快,研究具有实用性的特点并有深化的趋势,纵观国内研究文献,从最初经济型酒店的概念、分类、特点和财务管理等理论方面的研究到后来的经营模式方面,存在问题和对策方面的研究。一家经济型酒店的财务管理是对外投资的权利控制,包括投资实体(如洗衣房、绿化等)、投资证券基金等,其次是经济型酒店与税务部门的沟通也是财务管理的一个重要方面。涉及到企业商品部属于什么纳税人、娱乐业收入包括范围的划分、酒店内部出租商铺的税务核算等等方面。经济型酒店是规范化、成熟化的管理体制,当地的经营状况一般都有延续性,良好的预算管理是非常重要的一个方面。财务应该积极与总经理、相关部门负责人积极协调沟通,促进预算管
理在酒店中的良好运行。进两年,国内学者除对以上焦点问题关注外,还把研究的目标转移到经济型酒店的企业文化、市场和可持续发展方面的研究。但对于这些方面的研究,国内的学者对国际上经济型酒店的一些术语、研究内容、研究方法等都有不太了解和知之甚少的地方,和国外的研究还有不小的差距,随着近两年经济型酒店的崛起和发展,国内的学者比较看好这个市场和它的发展前景,也慢慢重视经济型酒店在资金的运作和成本的管理。随着时间的不断推移,国内研究者也正在逐步缩小与国外研究者的差距。
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