兰州拉面汤料配方
    兰州拉面的制作食材：
    面粉
    盐
    西红柿
    鸡蛋
    青辣椒
    菠菜
    1.温水中加少许盐，和面时慢慢加水，将面粉打成絮状。
    2.稳步和面，搓成扁平的面团。
    3.盖上湿布放在温暖的地方饧20分钟。
    4.将瘕不好的面团再搓一搓，用擀面棍面团变成椭圆形，两面都铺上油。
    5.盖上保鲜膜放温暖的地方饧20分钟，北方家里有暖气，放暖气边会饧的快。
    6.可以准备工作芋头的菜。
    7.锅中烧水，把面饼切条。
    8.已经开始面条。
    9.拉好的面条。两个手拉面实在没法拍照。
牛肉面配方
    10.水上开了下锅煎。摆几个菠菜叶。
    11.捞面。
    12.淋上西红柿炒鸡蛋，可以喝了。
    作为“兰州拉面历史渊源与博爱饮食文化传承座谈会”的力邀嘉宾，陈九如在座谈会上公布了祖传了多年的老汤牛肉面秘方。
    这个秘方就是清嘉庆年间国子监太学生、陈氏家谱中排序“十三世”的陈维精当年还给子孙的一首诗，谓之《维精送子位林孙和声西行手记》：众鸟高飞天下，“桂子”独去离。“豆蔻”年华和，身强余“百倍”。春风草“木香”，“山药”怀庆府。新绿欲坑口，“丁香”初上开，花掉“香叶”田，“荜菝”涟漪，百里林“草果”然兴盛“芳香”。路远容易行，低“山柰”何?汝等躲避“草寇”而返苏寨。“车前”着吉服马褂“红袍”，夜宿“八角”楼，晨饮“胡荽”汤。马“良姜”行千里，不下“地黄”花掉时至，司碧玉书联水席同气，“月山姜”汤“茴香”豆，糠“肉扣”碗“便宜旧”忙碌，斜“披垒”灶。在这首诗里，陈维精将小车老汤牛肉面的23种调料全部镶嵌了进来。
    后来，陈维精的儿子陈位林也参照老父的方法，把卤牛肉的配方嵌进了一首诗里：“豆蔻”枝头翘，翠竹苏寨绕。“八角”“大红袍”，盎然“丁香”笑。“春砂”映阶绿，“芳香”溪流跳。“桂香”八月里，骑驴叹“国老”。