糖醋萝卜的腌制方法1、糖醋萝卜的腌制方法腌制方法:萝卜洗净切薄片,放盐腌制两小时左右,腌制出水。拧干萝卜水份,将萝卜放入无油干净的器具,上面放入姜片,干辣椒)。倒入糖醋水抹过萝卜。糖醋水比例:100克白糖加100克白醋加150克凉白开搅拌均匀。盖上盖子密封,放入冰箱冷藏三天后即可食用。三天后酸甜爽口的糖醋萝卜就好了。
还可以这样腌:萝卜洗净后切段再切片,后切条,不用去皮。放入大盆中加入适量盐腌制半个小时。腌制半个小时后将腌制出来的水倒掉,然后加入青辣椒(不是小小的很辣的那种哦,是大个一些的,如果喜欢吃辣的话,也可以加入一些小米辣)然后倒入白醋。然后加入冰糖!记住白醋与冰糖的比例接近1:1,喜欢甜一点的就1:1,喜欢酸一点的就适当白醋多一点。盖上保鲜膜,放置三天就可以吃了。

2、萝卜的功效作用增强机体免疫功能:萝卜含丰富的维生素c和微量元素锌,有助于增强机体的免疫功能,提高抗病能力。帮助消化:萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动,增加食欲,帮助消化。
帮助营养物质的吸收:萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收。防癌抗癌:萝卜含有木质素,能提高巨噬细胞的活力,吞噬癌细胞。此外,萝卜所含的多种酶,能分解致癌的亚硝酸胺,具有防癌作用。
3、萝卜平时怎么购买萝卜挑选,可分段吃在挑选萝卜时应挑选个体大小均匀,无病变,无损伤的鲜萝卜。萝卜皮细嫩光滑,用手指背弹碰其腰部,声音沉重、结实者不糠心,如声音混浊则多为糠心萝卜。另外,萝卜的不同部位所含的营养成分不同,因此可采取不同部位不同吃法,以便能最大地吸收萝卜所含的营养。从萝卜的顶部至3～5厘米处为第一段,此段维生素c含量最多,但质地有些硬,宜于切丝、条,快速烹调;也可切丝煮汤;或用于做馅,味道极佳。
萝卜不能和什么一起吃1、胡萝卜和白萝卜不适合调配在一起食用。白萝卜的维生素c含量极高,对人体健康非常有益,而若与胡萝卜混合就会使维生素c丧失殆尽。其原因是胡萝卜中含有一种叫抗坏血酸的解酵素,会破坏白萝卜中的维生素c。
2、萝卜和桔子几乎同时上市,极易两者同吃。当萝卜摄入人体后,可迅速产生一种叫硫氰酸盐的物质。桔子中的类黄酮物质在肠道转化成羟苯甲酸及阿魏酸,它们与硫氰酸盐作用加强成硫氰酸,硫氰酸抑制甲状腺的作用,从而诱发或导致甲状腺肿。
3、柿子、梨、苹果、葡萄等水果都含有大量的植物素,吃了萝卜后,短时间内不要再吃这些水果。
哪些人不适宜吃萝卜1、气虚体质不宜食用,白萝卜有下气的作用,《本草纲目》记载萝卜“大下气、消谷和中、去邪热气”。气虚的人更需要补气血,如果大量食用白萝卜则会让气虚症状加重。
2、腹泻患者不宜食用,白萝卜具有行气、消滞、通便的功效,腹泻者食用不利于病情恢复。
3、脾胃虚寒者慎食,白萝卜性凉,脾胃虚寒、慢性胃炎、胃溃疡等人不宜食用。
白萝卜怎么腌制好吃又脆4、吃中药之人不宜吃,白萝卜有下气和消滞的作用,加速中药的消化和代谢,会影响中药的补益作用。
5、萝卜性偏凉,不适合那些以虚寒为主要表现的咳喘(痰白、质稀或如泡沫)。当然,如果是急性发作期,表现为痰多、黄、质粘时,萝卜还是可以作为辅助使用的。
白萝卜整个腌制方法
方法：萝卜洗净，晾晒1到2天；在坛子里加入一些老坛盐水，将萝卜一层一层的放入；每两层后撒一次高度白酒和泡菜盐；萝卜与盐的比例为10斤萝卜6两盐；萝卜装满坛子后，最上面再洒满酒，再薄薄的撒上一层盐，将其盖住，最后盖上盖，掺上坛涎水，就ok了。坛涎水不能干，否则，萝卜就坏了
醋萝卜的腌制方法家常
很多人喜欢在家里做糖醋萝卜，但也不能总像饭店里的味道。其实很多人都会犯错误，经常把萝卜直接放在酱里腌制，这样做出来的萝卜不够脆。今天，我教你一个方法。多加一步，腌制的糖醋萝卜会更美味。
【食材准备】
白萝卜、小米辣、香醋、盐、鸡精、白糖。
【烹饪步骤】
①腌糖醋萝卜用到的是比较清脆爽口的白萝卜，白萝卜口感微甜，没有那么呛口的辣味，
所以凉拌更适合，把萝卜清洗一下，去掉外面根须和坑坑洼洼的地方，再把它从中间切开，改刀切成薄片。
②想要腌制出来的糖醋萝卜清脆好吃，不要直接放入香醋和糖去腌，一定要先加入盐，把它搅拌均匀，让每一片萝卜都沾染上腌，先腌制半个小时，这个过程能够把萝卜里面的水分全部腌制出来，然后再把水倒掉，这样再去腌的话萝卜就会非常清脆啦！
③腌好的萝卜，控一下表面的水分，然后再倒入香醋，白糖，少许盐，再切小米辣，倒入萝卜里面，用筷子翻拌均匀，在表面盖上一层保鲜膜，放在冰箱里面冷藏两个小时之后取出来。
④这时萝卜就已经腌得非常入味了，看上去薄薄的一片，但是吃起来还是很清脆的，一点都没有辣口的呛味了，另外加入了盐腌制完了之后，这样的萝卜水分少，但都是吸收的料汁味道，所以更加入味好吃。这样一道非常好吃的糖醋萝卜片就做好了，喜欢吃的就做来试试吧！
甜辣白萝卜的腌制方法
主料:白萝卜1个辅料:盐10g、白糖20g、白醋5g、鲜辣椒酱200g 1。萝卜洗净去皮。
2、将削皮了的萝卜切成小块。
3往萝卜里面放入食盐。
4、接着将白醋也一起倒进去。
5.一起搅拌均匀，腌制2小时。
6.时间到了，把里面的水倒掉，放进新鲜的辣椒酱里。
7、然后和萝卜一起搅拌均匀。
8.放入保鲜盒中，放入冰箱冷藏2小时后即可食用。
酸甜萝卜的腌制方法
方法一主料：大白萝卜2根辅料：红糖2大勺，陈醋1杯做法1、大白萝卜洗净，削去首尾的根须，不要去皮。2、将洗净的萝卜切成条，不需要太细。3、通风处铺上干净的纸或布，
将萝卜条在其上摆开，注意萝卜条之间留少许缝隙，利于通风。4、大约3天后，待萝卜条干瘪，且两端卷起的时候就可以收了。5、洗去萝卜干表面的浮灰，沥干水分，入瓶。6、陈醋加入红糖搅拌均匀，倒进瓶中，使萝卜干浸泡其中。7、盖上瓶盖存进冰箱，1-2天后就可以吃啦。方法二材料萝卜1000克，黄瓜250克，盐20ml，白醋200ml，白糖100ml，冰开水100ml。做法1.萝卜和黄瓜用小刷子刷洗干净。2.加入20ml的盐，用手抓匀，腌1个小时。3.把腌至软身的黄瓜和萝卜捞起放到密封盒里。4.加入100ml冰水，200ml白醋。5.加入100ml白糖；翻拌均匀；这个时候可以试一下味道，醋和糖的分量随味道添加。6.盖上盖子，充分摇匀，放进冰箱摆放10个小时左右。
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