“秋后萝卜赛人参”，但要吃对才有效！
白萝卜怎么腌制好吃又脆学中医 慧生活
民间素有“秋后萝卜赛人参”、“萝卜上市，郎中下市”的说法。
但是现在的萝卜这么多，到底谚语中“萝卜”指的是哪种呢?对此，小编查阅了大量资料，准确地说，这里的萝卜应该就是我们今天讲的白萝卜。
据记载，我国种植白萝卜至少已经有一千多年的历史，相传在唐太和年间(827～836年)，江苏如皋定慧寺僧侣就已有种植，并将萝卜作为供品，时称莱菔，其种子叫莱菔子，供药用。
唐代苏恭著《本草》中谈到“莱菔”有“消谷，去痰癖，肥健人”的药用价值。宋代苏颂著《本草图经》中提到莱菔“南北皆通有之”。说明当时中国各地已普遍栽培。
明代以前，我国栽培的萝卜在植物学上统称为中国萝卜，明代时起各种萝卜的种植开始遍及全国。目前来说，萝卜在我国各地均有种植，除了白萝卜，常见的还有红萝卜、青萝卜、樱桃萝卜、胡萝卜、水萝卜和心里美等。 
虽然我们讲的主要是白萝卜，但并不是说其他种类的萝卜就不适宜冬天吃，只是因为白萝卜最先在我国种植，而民间谚语的流行，大多含有先入为主的因素。
中医认为，白萝卜，具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、顺气化痰的功效。在《本草纲目》中被称为“蔬中最利者，生吃，乃止渴消胀气；熟食，乃助消化。”
白萝卜味微辣，有着很好的辛散之性。而且根茎的外面包裹着一层厚厚的皮，并伴生着一圈圈的条纹，切开后断面为类白，可见点状放射状纹理，由中间向外生长发散。
这个物性，使其具有很好的疏泄作用，而且形状类似人体的大肠，不仅可以从里向外疏，而且还能从上向下通。
在季节中，白萝卜还有一个由实心向空心的变化过程，这也是白萝卜精华转移的路线。在秋冬，万物收藏，白萝卜的精华全部纳藏于根，过了大寒到立春，天地俱生,白萝卜开始向外长茎开花结籽，把所有的力量都提升聚集在种子上，以繁衍后代之用，因此萝卜内部便空泛起来。
而白萝卜的种子，也叫莱菔子，与萝卜有相同的物性，但因其精小，所以药性更强，中医里有萝卜通气，萝卜子食积之说。
民谚讲“秋后萝卜赛人参”。人参难得吃得到，但白萝卜对我们来说，却是秋冬里随时都可以享受到的美味。所以大家一定要趁着现在，赶着白萝卜能量还未发散，还没空心的时候，美美地享用一下白萝卜由里而外的滋养！
萝卜汤秋冬时我们的毛孔玄腑是闭合的，因为受寒、受气，还有熬夜等原因很容易产生内
部的郁热，从而引起身体部分地方的堵塞。将白萝卜切大块，加清水久炖汤喝，就可以收身体里的微微郁热，把不通的地方疏通。
泡萝卜酸脆清香的四川泡萝卜，往往能让我们胃口打开。做法：白萝卜切块，烧好开水放凉后加入适量的盐、糖、生姜、辣椒，最后把切好的白萝卜放进去。最好是用密封的容器，泡三五天就可以吃了。萝卜通气，加盐姜糖发酵后，有开胃、消食、通气的功效。
同时，腌制萝卜的水也是一味中药，当我们风寒感冒时可以舀一点喝下，对病情有缓解作用。
白萝卜梨汁白萝卜与鸭梨一起切碎加水一碗煮熟，加适量冰糖食用。一日二次连用3天，有清热化痰的功效。
萝卜煮水把萝卜切成片后放在水里煮开，等萝卜水放至温热后直接泡患处，对治冻疮非常有帮助。
注意：白萝卜尽量避免与人参、党参这类补气的药物同用，因为，萝卜太过于通与散，会让“补气”的功效打折扣。另外，脾胃虚寒大便溏泄的尽量不要生吃和多吃。