酸萝卜怎么泡又脆又甜
准备食材：
萝卜1500克
盐60克
白醋300克
清水500克
白萝卜怎么腌制好吃又脆白糖30克
蒜2个
小米椒8个
做法步骤：
第一步：把萝卜叶子和根去掉，先用清水把萝卜外面的泥巴清洗干净，萝卜不要去皮，因为萝卜的皮口感非常脆爽，我们把洗净的萝卜放到清水里，加两勺食盐，浸泡10分钟，食盐可以起到杀菌消毒的作用。
萝卜一定要选新鲜，颜鲜亮的那种，这样萝卜水分多，口感更好。
第二步：10分钟后，我们把萝卜用流水冲洗一下，把盐水冲洗干净，然后先切厚片，然后切成条。萝卜全部切好后，接下来的步骤很重要，它是萝卜脆爽的关键，我们把手洗干净，把萝卜条放入一个大盆中，加入两勺食盐，用手把萝卜条和食盐拌均匀，这一步的目的是杀出萝卜里面的水分，萝卜里面的水分被杀出后，萝卜吃起来才会脆爽。
第三步：加盐拌匀腌1小时，去掉萝卜的辛辣味起锅做醋水，加白醋、清水和白糖烧开以后，放凉。加白砂糖一可以提鲜，二可以去掉萝卜的辣味和涩味，三可以让萝卜更脆爽好吃，用筷子把萝卜和白砂糖搅拌均匀白砂糖搅拌均匀后，加入两大勺白醋（记住，一定加白醋，不能加陈醋，白醋的量同样根据萝卜的量来），白醋的作用一是让萝卜有酸的味道，二是让萝卜变脆爽。然后把姜丝，小米辣，泡椒全部放入，用筷子把它们搅拌均匀。搅拌均匀后，加入凉白开，没过萝卜就可以了，记住，一定要加凉白开，不能加清水。盖
上保鲜膜密封起来，冬天就放在室内就可以了，夏天可以把它放到冰箱的冷藏室里。