⼥神节特辑明星幕后养⽣推⼿邱锦伶：择⾷⽽活，吃出美丽
内容来源 | 直播台湾
请试想以下情境：
你正置⾝⼈⽣⾕底，在⿊暗⽆光的深渊，你挣扎、⽆助、万念俱灰，想不到任何办法脱困，⼿中只剩下最后⼀点资源（⼀张百元钞票，可以换到任何等值的东西）。如果是你，要怎么利⽤这100元翻⾝？养⽣咨询师邱锦伶的答案是：「⽤这100元去吃⾁、优质蛋⽩与淀粉。」
吃⾁、吃饭和吃优质蛋⽩，就能让⼈从⾕底翻⾝？⾛出困境的秘密，未免也太容易？北京同仁堂中医药学背景、10年独⽴谘商，饮⾷学结合⾃体实验，邱锦伶曾为许多名⼈打造择⾷健康餐，是蔡依林、孙俪、舒淇等明星幕后养⽣推⼿，除了瘦⾝，择⾷也可针对孕妇由内⽽外调理。饮⾷与健康息息相关，更主宰了⼼灵健康，她提出「情绪⾷疗法」，⾝体、情绪、⾷物是黄⾦三⾓关系，⾝体不好情绪就会低落；反之，情绪有问题，⾝体也会出现状况，这时就要回到源头，从饮⾷开始调整。
你正在拿⼀把很钝的⼑锯⾃⼰？
邱锦伶⼀开始接触择⾷，是为了调养⾃⼰及家⼈的⾝体。38岁那年，她毅然离开从事20年，虽热爱却让她⾝⼼俱疲的设计⼯作。「就像拿⼀把很钝的⼑⼦，在锯⾃⼰的脖⼦」，离职前⼏年，是她最厌世的时期。
享有⾃由、⾼薪与⼀定的职场地位，年年炒冷饭的设计⼯作却让她⽣厌，⾝体状况极差，感冒好不了，⾛两步就喘，每天在床上辗转反侧3~4⼩时才睡得着，早晨醒不来，就算勉强醒来，也是不断地想睡，情绪⼀直处于崩溃边缘。离职不久，她就因为⼦宫肌瘤开⼑，不知道是⾃⼰的⼼念还是⽼天的旨意，排定⼿术时程后，整整⼀个⽉，她的脑海⾥⼀直有个声⾳盘桓：⼿术全⾝⿇醉会醒不过来......
醒不过来的预⾔⽇⽇夜夜在⽿边低鸣，邱锦伶不害怕，反⽽松了⼀⼝⽓。她瞒着家⼈偷偷向好友交代后事、房屋地契、存折如何保管......，⼿术当天起了⼀⼤早，把家⾥打扫得⼲⼲净净，洗好澡，换完⾐服，拎著⼩包包就⾛进医院，她⼼想：如果真的醒不过来也好。
然⽽，开完⼑，她醒了。脑海中的预⾔没有骗她，⾝体的某⼀部分还沉睡着，她的右⼿知觉⿇痹，⼿指扭曲成鸡⽖状，⽆法施⼒也⽆法张开，医⽣也不出原因。
那时⼼⾥反⽽充满爱，不怨任何⼈，只是⼀⼼想帮助⾃⼰。感谢预⾔让她提早做好准备，曾经⼀⼼求死，阎王爷却硬是把她退回⼈间，不幸之中的⼤幸是只有右⼿瘫痪，天底下还有什么⽐这个更幸运？
她不再怨天尤⼈，从极端厌世变成热爱⽣命。为了早⽇康复，她天天做复健，在⼿上贴贴⽚⽤电疗刺激神经，电疗从20安培逐步加到200安培，直到复健师说是⼈体极限，不能再加，她才罢⼿，甚⾄和复健师开玩笑：每天被电，会不会有⼀天⾛在路上被雷打到都没感觉？
在⼈⽣低⾕还不忘幽⾃⼰⼀默，邱锦伶是真的告别阴郁，重获新⽣了。有⼀次电疗结束，复健师请她试着把⼿举起，以往不听使唤的⼿，「噔」⼀声就翘起来，奇迹似的痊愈，她和复健师感动得抱在⼀起流泪。
痛苦必然有价值
痊愈以后，⽼天彷彿预知邱锦伶已经有⾜够的能耐⾯临更多波折，决定给她更多试炼：原来的公司倒闭，⽗亲⼀病不起，⾛遍医院却不到真正病症，她整整停⼯两年，藉着照料⽗亲，同时思索⾃⼰的下⼀步，看似洒脱，内⼼却充满茫然：「⼀辈⼦做设计的⼈，如果有⼀天不做设计，还能做什么？」
直到⽗亲被确诊为肺腺癌，只剩两个⽉可活，为了让⽗亲安⼼，邱锦伶警觉到⾃⼰再也没有时间⿁混，急忙上⽹⼯作，任何公司只要愿意录取她就好。没想到最后收下她这份履历的，是当时正要在台开设第⼀家分店的北京同仁堂。
从设计到中医，这领域未免也跨太⼤？论年纪，她是当时所有录取者最⾼，论学历，她是当时所有录
取者最低，同期有博⼠⽣，她只有⾼职学历。像⼀张⽩纸从头来过，职场上会遭遇的挫折跟委屈，在这份⼯作中她⼀⼀领受。
头⼀个⽉是密集训练期，每天早上9点踏进公司，学药材学、中医诊断学、辨识药材、门市服务，以及种种繁琐杂务，最早晚上9点才会离开公司，没有⼀天休假，职场霸凌、压⼒⼤到撑不住，她就跑到马路上哭，哭完再回来⼯作。咬⽛熬过磨练，开幕时原先录取7个⼈中，只剩她和另⼀名同事留下。
除了谋求⼀份⼯作，邱锦伶也想藉此调理⾝体。
中医是⼀门注重逻辑的学科，并需要触类旁通，奠定她⽇后发展择⾷的科学基础。⽤⾃⾝去尝试、执⾏，什么⾷物对健康有影响，⾝体会回应她这样的假设对不对，来印证她的逻辑推演。掌握⼈体⼏⼤基本法则后，她开始⾛上独⽴谘商之路。
过程中发现许多⼈其实情绪长期有状况，却始终不得其门改善，愈是位⾼权重的⼈，防卫⼼愈重，愈不想靠药物，于是她只好建议对⽅从饮⾷开始调整，没想到，看似简单的⽅法，却起了根本性的疗效。
许多情绪的发⽣，是因为⾝体对某些⾷物有过敏反应。邱锦伶强调，过敏不是指外显的红肿、起疹⼦、⽪肤发痒等等症状，⽽是吃了某些⾷物就会引发某些负⾯情绪，影响⾝体健康，就可能是过敏。
例如，许多⼈容易紧张、钻⽜⾓尖、焦虑，这样的⼈肠胃也经常有问题，可能是因为爱吃影响神经的⾷物所引起，譬如鲑鱼、糯⽶制品、⽵笋、黄⽠、⽩菜、⽩萝⼘、可乐、巧克⼒、咖啡等⾷物。
⼜或者有⼈经常失眠、焦虑，她就会问对⽅，是不是喜欢吃黄⾖制品、鲑鱼和凤梨？黄⾖会影响胃，让⼈担⼼猜疑退缩，鲑鱼会使⼼脏⽆⼒，「⼼脏⽆⼒的⼈不吵架，因为吵架太费⼒⽓，可是他会⽓在⼼⾥，折磨⾃⼰，那个⽓就会瘀在⼼裡，最后让你⽣病。」她解释。
择⾷如⼈⽣，撑过才有黄⾦期
中医有句话：「万病由⼼造」，很多的烦恼在于⾃⾝被困境绑住。佛说的⼈⽣七苦，⽣、⽼、病、死、怨憎会、爱别离、求不得，邱锦伶50年⼈⽣中经历了⼤半，她体会到，除⾮你愿意，否则没有⼈能伤害你。
择⾷不只是饮⾷⽅法，也是⽣活态度，邱锦伶说，择⾷所引发的⾝体反应周期，恰如⼈⽣曲线，不会永远在⾼潮，却也不会永远低落，当下的坏，再往前⾛⼀点回头来看，也许是好。
择⾷者可能会经历黄⾦期、细胞修复期、旧伤修复期，「黄⾦期」意味着⾝体和情绪状况好转，你以为⾃⼰已经变得健康，然⽽，「细胞修复期」往往紧接在后，此时很多⽼症状会重现，⽐⽅说浅眠多梦的⼈⼜开始浅眠多梦，拉肚⼦的⼈可能改成便祕，⽪肤⼜开始长痘痘，瘦了的⼈⼜开始⽔肿......。
不必太惊慌，这是⾝体⾃然反应。以往⾝体每天都有⽼旧细胞死去、新细胞再⽣，⾝体状况不好时，⽼旧细胞不敢死，再⽣速度慢，新陈代谢下降，但择⾷以后，⾝体得到⾜够的能量，⽼旧细胞快速⼤量死亡，新细胞再⽣速度赶不上，会出现空窗期，这时候⽼旧细胞还在⾎液⾥等待被排除，占掉⾎液⾥原有含氧量，⼈就容易昏沉，它同时也是毒素，故⾝体也会重新出现毒素反应。另外还有「旧伤修复期」，往⽇创伤会重新出现，给你⼀次重新审视的机会。
只有经历过，努⼒撑过去，才会有下⼀波的黄⾦期。邱锦伶笑说，不觉得这跟⼈⽣很像吗？
⼈⽣不像得⽔痘，把所有时期都经历⼀次就此免疫，黄⾦期、细胞修复期、旧伤修复期、免疫系统提升期，这些时期会不分先后顺序、在⾝体及⼈⽣中不断循环出现，只是持续择⾷，⼀次为期半年到⼀年，再视⾃⼰⾝体状况⽽定，细胞修
不分先后顺序、在⾝体及⼈⽣中不断循环出现，只是持续择⾷，⼀次为期半年到⼀年，再视⾃⼰⾝体状况⽽定，细胞修复期就会愈来愈短。
“ 就像⼈⽣，在年轻、历练尚浅的时候，我们会沉溺在挫折⾥久久不能⾃拔，随着阅历愈深、⼈愈成熟，就会从痛苦中收获快乐，也许遇到挫折只要两三天，甚⾄两三⼩时就能复原。⾝体也会形成筛选机制，⾃动排除负⾯情绪，以及带有负⾯能量的⼈”。邱锦伶说。
择⾷3招，变⾝快乐职场⼈
1.不要熬夜，11点前要⼊睡
邱锦伶说：⼊睡最好的时间就是晚上11点钟左右，超过11点钟⼊睡都算晚睡。就⼥⽣⽽⾔，⼀旦晚睡就会出现肿眼泡。如果长期熬夜或者睡眠不好，很容易出现眼袋，尤其是双层的眼袋，这样看上去会让⼈很显⽼。
邱锦伶认为，消除眼袋，四⼗岁之前，通过调整睡眠眼袋会慢慢的缩⼩。但四⼗多岁之后，就要在调整睡眠的同时，进⾏饮⾷上的调整。
影响睡眠的因素很多，最常见的三⼤成因是：肝⽕、刺激神经的⾷物以及内在的情绪问题。因此，有睡眠问题的⼥性朋友应忌⾷引发肝⽕的⾷物：如芝⿇、花⽣、松⼦、葵花籽等坚果；荔枝、龙眼、榴莲、樱桃等⽔果；咖啡、市售⿊糖姜母茶等饮料。
忌⾷容易刺激神经的⾷物：鲑鱼、糯⽶制品、巧克⼒等；凤梨、芒果、哈密⽠等⽔果；含有的饮料如咖啡、浓茶、可乐也不宜饮⽤。同时，不要吃⽣冷⾷物，每天清早坚持服⽤温姜汁。
2.补强⼼脏：认真吃优质蛋⽩及淀粉
优质蛋⽩指的是蛋⽩质在⾼温烹调的情况下，不超过15~20 分钟。作法可以像是涮⾁⽚，或把⾁变薄、切丝、切⽚、切⼩块烹调，例如炒鸡丁、⾁燥以及绞⾁。⽽每⼈每天摄取的量不同，计算公式：
⾝⾼-110 x 3.75= ⼀天所需⾁量( 公克)。将所需⾁量分成5 份，早上2 份、中午2 份、晚上1 份。淀粉则是要吃隔夜饭，因为许多⼈会对五穀杂粮过敏，⽽⽩⽶饭中，隔夜饭为宜，可以转成抗性淀粉，帮助⼈提升抗压性。
3.补钙：忌⼝寒性跟上⽕⾷物&补充钙质最瘦的女明星
吃寒⾷会让⼈新陈代谢差，⾝体不易代谢，再吃上⽕⾷物，⾝体就更难消化。上⽕会影响肝脏功能，⼈体制造⽩蛋⽩的功能会下降，就会开始肾虚，就会缺钙。缺钙会让⼈容易神经质、紧张、难以⼊睡、浅眠多梦、注意⼒不集中、不耐烦、怕吵，变成职场致命伤。
⽽补充钙可以使⼈神经，帮助不紧张，不忧郁，思绪清晰。可摄取含钙⾷物，包含绿⾖、油菜、空⼼菜、⾼丽菜、⽊⽿、⼲⾹菇、杏仁、红枣、莲⼦、榛果、蛤蜊等⾷物。海带跟紫菜也含钙，甲状腺有问题者不能吃。如果要补充钙⽚，可以选择柠檬酸钙，对⾝体较⽆负担，且容易计算，建议正常⼈⼀天补充到600mg，其余从正常⾷物摄取。
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