高山族茶文化
台湾高山族茶文化习俗多数和台湾汉族的茶文化基本相似。高山族一共有9个部族，居住在台湾的各个角落，非常分散，并和汉族杂居，互相影响，习俗相同。汉族人80%是从祖国大陆迁徙过去的，这些人中又有80%是福建人，因此，台湾汉族和高山族的茶文化习俗，基本上和福建的茶文化习俗一样。台湾最普遍的就是“三茶六礼”婚俗。茶是非常神圣的，古代我国凡明媒正娶的婚姻，就称为“三茶六礼”。并形成成语，语见清·李渔《蜃中楼·姻阻》：“她又不曾有三茶六礼，行到我家来。”成语大意是说，经过“三茶”和“六礼”的手续结婚的，才算为明媒正娶来的。这一婚俗古时在福建最盛，至今还很流行。福建人移居台湾后，这一风俗习惯也带了过去，并且一直在台湾保持下来。 结婚习俗
古代我国的风俗习惯，娶妻多用茶为聘礼，所以女子受聘称为“受茶”。“三茶”包括：
一茶为“订婚择日敬甜茶”。甜茶一般是在茶叶沏泡时，加上冰糖或金桔等冲泡而成。凡是男
方首次到女方提亲时，男家要备礼前往，女家将礼品置于神明灵案前。当男家客人入座后，女儿要捧甜茶上厅，很有礼貌地按辈份高低、年龄高低、先男后女依次敬甜茶。客人则赠予“红包”，谓“压茶杯”。这一次姑娘敬茶的举止相当重要，男方从中可以评价姑娘的人品、仪表和素质，与男方提亲成功与否关系重大。如在敬茶时有所失礼，便被视为家教不严、礼节欠缺、素质低劣，更为严重的是男方以为瞧不起他们，婚事告吹。
二茶为“结婚喜庆请喝茶”。经过“六礼”后，在结婚庆典当天进行。一般新娘于清晨被迎至男家。并在男方长辈或新郎的指点下，对前来祝贺的亲朋好友敬甜茶。被敬者接杯时要说一句吉利话，如“喝甜甜，明年生后生（男孩）”等，讲完祝辞后，把茶喝了，并顺手把一个红包放在茶盘上，以表为新娘添财。加上前面说的添丁贺词，合起来就是祝贺新郎新娘财丁两旺。
三茶为“公婆前新娘拜茶”。这一次最隆重，从说法上也可看出，不叫敬茶，而称“新娘拜茶”或“新娘拜堂茶”。新郎新娘按照择日时所定的时辰举行拜堂后，向公婆或长辈敬奉甜茶。这时公婆或长辈的回礼也特重，一般不再是红包，而是金银首饰或珠宝钻石。
“六礼”，即婚姻据得以成立的“纳采”、“问名”、“纳吉”、“纳证”、“请期”、“亲迎”六种仪式，它
与茶文化关系不大，就不赘述了。
自古至今台湾与福建一样，均热衷于泡功夫茶，用小壶小杯泡饮。现今有人喜欢用“无嘴茶壶”泡饮。这种没有壶嘴的茶壶，是由台湾一位年轻人所制作，被称为“古逸壶”。它的外形与一般茶壶一样，不同的是，它没有壶嘴，壶底有一小孔，又备有一个供置放的“底垫”，其实就是个“密气座”。在沏茶时，能使茶壶完全密合不透气，当把沸水冲入茶壶时，茶汤就不会从底部流水口流出。
倒茶时，用食指将壶盖上的气孔按住提起茶壶，根据虹吸原理，茶汤也不会流出。倒茶时利用食指松放和按紧的动作，来控制流下的茶水量。用“无嘴茶壶”沏茶，有茶香不外泄，茶汤也更均匀的优点。