冬笋怎么剥？快速简单的剥冬笋⽅法……
冬笋有“⾦⾐⽩⽟，蔬中⼀绝”之称。每年春节的前后，正是吃冬笋的⼤好时节。笋⼀年四季都有，但和春笋、夏笋相⽐，冬笋的品质最佳，营养最⾼。冬笋虽然好吃，⽪却很难剥。怎么办呢？
冬笋怎么处理
⽅法⼀
1、⽤⼑的尾部倾斜向上，将冬笋从下⾄上划⼀⼑。
2、从划开之处便可轻松地将冬笋的壳从左右两边分开，并快速剥离。
3、这时笋尖还会有⼀⼩部分壳，可重复第⼀步动作，在笋尖轻划⼀下即可将剩余的壳剥掉。
4、把笋尖的壳剥去后，冬笋的剥⽪就完成了。
竹笋要焯水吗 新鲜竹笋怎么处理⽅法⼆
个头⼤的冬笋，先将其放平，⽤⼑在笋壳上竖着划上⼀⼑，然后在划开处掰开，就能轻松去⽪。个头⼩的冬笋，在笋尖处扭⼏下，将上⾯的笋扭松，之后把笋尖分成两半，⽤⼿指卷住其中⼀半，⼀直向外侧翻卷，就能将笋壳剥落，另⼀半也⽤同样⽅法。
⽅法三
1、先⽤⼑把冬笋的尾部⽤⼑切掉。
2、左⼿倒着拿冬笋(⼤头在上)，右⼿拿⼑⾄上⽽下往下划开冬笋的⽪(不要过于⽤⼒，穿透所有的⽪即可)。
3、放下⼑具，⽤双⼿顺着划开的⼝⼦往两边⼀掰，所有的⽪都⼀次性脱下了，不⽤⼀层⼀层去剥了。
冬笋的吃法
鲜笋含⽔量⾼，⽑⽵春笋含⽔量为90%，冬笋为85%，属鲜嫩⾷品，不耐贮藏和长途运输。作为蔬菜，历来受到⼈们的喜爱，其味清⾹鲜美，⽽被视为菜中珍品。
⽵笋不能⽣吃，单独烹调时有苦涩味，味道不好，但将⽵笋与⾁同炒则味道特别鲜美。⽵笋可做汤，也可烧菜，能做出许多美味佳肴。如⽵笋鲫鱼汤，⽵笋烧猪⾁，⽵笋煮⽩粥，现在还把⽵笋制作成笋⼲、⽟兰⽚及罐头等。
冬笋的保存
春笋要质地鲜嫩，黄⾊或⽩⾊最好；⽑笋以整齐⾊⽩，鲜嫩为佳；⾏边笋以质嫩、⾊嫩为佳；冬笋以黄中略显⽩的为好。别被⼀些看起来⽩⽩胖胖的招⼈喜的⽵笋蒙骗住，太“壮实”的笋也许⼝感就不那么嫩了。⽵笋是鲜菜，越新鲜越嫩，越有⾝价。若不能即⾷，买回⽵笋后在切⾯上先涂抹⼀些盐，再放⼊冰箱中冷藏。
想要保存好笋的营养价值，同时让它的⼝感更好，就要存放好，冬笋的存放主要是防⽌⽔分丢失，可按以下⽅法存放：
1、选完整⽆伤的冬笋，放⼊塑料袋中，扎紧袋⼝，可存放⼀个⽉不变味;
2、装箱保存在⽊箱底层铺2-3⼨湿黄沙，把冬笋尖朝上摆好，然后再⽤湿黄沙埋好并将沙⼦拍实，放在阴凉通风处，可存放1-2个⽉。