用竹笋做菜的方法
    ：酱爆竹笋
    材料：春笋，蒜末，豆豉香辣酱，盐，油，葱花
    做法：
    1.春笋，或者别的什么笋，只要嫩就好。竹笋要焯水吗 新鲜竹笋怎么处理
    2.笋切成滚刀块，准备些蒜末，准备点豆豉香辣酱。
    3.煮开一锅水，放少许盐、油，汆烫一下切好的笋。
    4.炒锅中放少许油，先把肉末炒散，然后放蒜末，炒香，再放豆豉香辣酱，炒出香味后，添少许水。
    5.煮开后，然后把汆烫过的笋放进锅中，翻炒吧，到汤汁收差不多干就可以出锅了。
    6.最后撒上葱花，OK啦!
    ：爆炒竹笋鸡珍
    材料：鸡珍，葱，姜，料酒，料酒，青红辣椒，洋葱，生抽，盐，葱
    做法：
    1.鸡珍在放了葱姜、料酒的水里煮5分钟，冲洗干净，切片，竹笋尖切片，配菜是：青红辣椒我选的是不辣的辣椒，只是配用、洋葱。
    2.炒锅放油，油热后爆香酸片，放洋葱炒香，然后大火炒鸡珍和竹笋，放点生抽、盐即可。小诀窍我把笋嫩的尖和中下部分开来吃，这次用的是笋尖，很脆口，和鸡珍的脆相得益彰。 鸡珍煮下再切好切些; 个人认为炒竹笋油多点好吃; 我用的鸡珍是超市串好签的，当时没有买到袋装的，所以每个上面都有竹签孔哦!
   
    ：家常竹笋炒肉
    材料：
    竹笋，猪肉，淀粉，料酒，糖，生抽，老抽，蒜
    做法：
    1.竹笋切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，盐，油，老抽和淀粉腌制半个小时，蒜拍碎
    2.锅烧热，不用放油，把竹笋放进锅里，加少许盐，翻炒一分钟
    3.锅里放油，烧至4成热，把腌制好的肉片放进去炒至肉发白，盛到碗里
    4.把肥猪肉放进去炒至微微出油，放进蒜米爆香，把之前炒好的瘦肉和竹笋倒进锅里，加生抽炒匀即可。
    小诀窍：
    1 我买的笋是已经焯水的，如果你买的笋是未曾焯水的，那么在炒之前要焯水去掉涩味
    2 第二步中炒制竹笋的目的是为了去掉部分水分，令其口感更脆
    3 第三步中滑肉片的油不可烧得过热，四成热即可。即油的四周微微颤动，但是油面还是平静的时候即可放肉进去
          感谢您的阅读，祝您生活愉快。