摘 要：情感诉求是指通过对听众心理的了解来诉诸他们的情感，用情感去打动听众，也就是人们所常说的“动之以情”。本文分析了大型美食纪录片《舌尖上的中国》是如何抓住观众的情感需求，调动观众的情感，从而达到以“情”动人的效果。分析表明，情感诉求方式的充分运用是《舌》取得空前成功的关键所在。
关键词：《舌尖上的中国》 情感诉求 认同
1.前言
情感诉求是指通过对听众心理的了解来诉诸他们的情感，用情感去打动听众，也就是人们所常说的“动之以情”。它是通过调动听众的情感以产生说服的效力，或者说是一种“情绪论证”（pathetic proof），主要依靠使听众处于某种心情而产生。演讲者通过带有倾向性或暗示性的语句向听众施加某种信仰和情感来激起感情并最终促使他们产生情感波动。（姚喜明，2009：68-69）因此，通过打动人心、触动情感来影响受众的情感诉求方式是最能够调动人们情绪、感染人们心理的方式。
《舌》自开播以来，持续受到社会各界的广泛关注，绝大部分观众对它毫不吝惜溢美之辞。据cntv针对《舌》的一项网络调查“你最喜欢它的原因是什么？” 这一问题中，有超过77%的观众选择了与“情”有关的选项，其中包括 37.46%的观众选择了蕴含中华美食博大文化这一选项，21.04%的观众选择了展现浓浓的感人思乡情这一选项，另有18.78%的观众选择了致勤劳朴实的工作者这一选项。《舌》这部纪录片正是准确的把握了观众的情感需求，触动观众的情感，从而达到了以“情”动人的效果。中国名厨
2.《舌尖上的中国》与情感诉求
结合cntv的网调结果，本文将从以下三个方面分析情感诉求方式在《舌》中的具体体现。第一，情感诉求方式之普世情感的共鸣；第二，情感诉求之小人物的酸甜苦辣；第三，情感诉求方式之感受传统中国文化。
2.1情感诉求方式——普世情感的共鸣
亚里士多德的《修辞学》中讨论了诸如喜怒哀乐、忧虑、嫉妒、羞愧等人类几乎所有的情感，在他看来，情感不是影响人们做出决定的非理性障碍，而是对不同情境和论辩模式的
理性回应。（姚喜明，2009：68）因此，提及人类普世情感，小到爱情、亲情、乡愁与怀旧之情、再到感恩之情与爱国之情等等，无论是哪一种情感都很容易在各类人中产生强烈的共鸣。
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