国产葡萄酒的冷知识
1. 并非所有的葡萄都能酿酒。市面上很大一部分葡萄是用来食用的，并不能用来酿酒。酿酒葡萄颗粒较小，含糖分较高，并且皮厚籽多。
2. 葡萄酒的涩感来自其中的单宁，它主要来自葡萄皮、葡萄籽和葡萄梗。单宁是一种天然抗氧化剂，在红葡萄酒中较为常见。
3. 葡萄酒的年份指的是酿酒葡萄的采摘年份，而不是酒的上市或装瓶时间。有些葡萄酒会经过数年的陈酿才装瓶出售。
4. 葡萄酒并非越陈年越好。大部分葡萄酒的最佳饮用期是在酿造后的两年内，少数葡萄酒才可陈存多年甚至数十年以上。
5. 橡木桶陈酿葡萄酒可以改善酒的品质，赋予其丰富的香味。
6. 在葡萄酒瓶出现之前，主要以葡萄酒壶或者葡萄酒罐来装酒，大多数采用油布、浸泡的植物纤维、蜡、火漆、石毫等封存。
7. 不同类型的葡萄酒具有不同的香气特点，如黑莓、樱桃、坚果等。
8. 为了保持软木塞的湿润度，长期储存的软木塞瓶装葡萄酒最好平放。然而，如果瓶盖是螺旋盖或人工设计好的木塞，则可以竖立储存。
9. 葡萄酒的挂杯现象与酒的品质没有直接关系，它只是显示了酒的糖份和酒精度。酿酒葡萄
10. 红葡萄酒瓶底的凹槽是为了使沉淀物附着在凹槽处，保证酒体的干净，并且在倒酒时这些沉淀物质不易滑落出来。此外，凹槽还能提高酒瓶的结构强度，防止爆瓶和运输过程中的碰撞。
11. 葡萄酒中的多酚物质和抗氧化物质等健康成分有助于身体健康。
12. 在倒葡萄酒时不宜倒满杯，因为留有足够的空间可以留住酒中逸出的香气，同时在轻摇酒杯时也不会使酒溢出来。基本上红葡萄酒倒1/3杯，白葡萄酒倒1/2杯，起泡酒可倒3/4杯。