葡萄酒文化智慧树知到课后章节答案2023年下青岛职业技术学院
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第一章测试
1.希腊人把（ ）称为“葡萄藤上的国家”。

A:法国 B:意大利 C:葡萄牙 D:西班牙
答案:意大利

2.希腊先在意大利（ ）大规模进行酿酒葡萄的种植。酿酒葡萄

A:南部 B:北部 C:西部 D:东部
答案:南部

3.勃艮第的（ ）因没有可以通航的河流经过，所以算得上是运输最不方便的葡萄园。

A:伯恩丘区 B:夏布利区 C:夜丘区 D:金丘区
答案:金丘区

4.1224年法国国王举办了一场称为“葡萄酒战争”的国际品酒会，来自西班牙、德国、塞浦路斯以及法国各地的70种葡萄酒参与竞赛，由一位英国教士担任评审，最后胜出者是（ ）。

A:法国 B:西班牙 C:塞浦路斯 D:德国
答案:塞浦路斯

5.1363年，伦敦的葡萄酒商公司被授予英国皇家特许状。（ ）


A:错 B:对
答案:对

6.庞贝古城是当年罗马帝国的观光度假景区，同时也是葡萄酒贸易的仓储中心。（ ）

A:错 B:对
答案:对

7.霞多丽并不是法国勃艮第酿制白葡萄酒的唯一葡萄品种。（ ）

A:对 B:错
答案:错


8.将杯中最后一点葡萄酒泼向空中，来冲击顶在罐子上巧妙维持平衡的盘子，这样的餐后游戏流行在雅典。当时的葡萄酒几乎都是添加（ ）的淡水葡萄酒。

A:香料 B:清水 C:香草 D:蜂蜜
答案:香料;香草;蜂蜜

9.（ ）都使用陶制的尖底瓶来盛装葡萄酒，容量约35升。

A:罗马人 B:德国人 C:希腊人 D:葡萄牙人
答案:罗马人;希腊人

10.1866年，酒商安德烈朱莉安公布了新晋年份的酒精浓度。下列葡萄酒与其度数相符的有
（ ）。

A:福尔奈1851年，14.9° B:卡尔登1858年，15.6° C:李其宝1859年，14.9° D:蒙哈薛1858年，14.3°
答案:福尔奈1851年，14.9°;卡尔登1858年，15.6°;蒙哈薛1858年，14.3°
第二章测试
11.将葡萄种植在肥沃度不高的土壤，并在冬季时进行剪枝，仅留下非常少的芽眼，就能采收到比较（ ）的葡萄。

A:高品质 B:高糖分 C:彩鲜艳 D:汁水充足
答案:高品质

12.穆勒塔哥是针对（ ）葡萄无法成熟的葡萄园所专门培育。


A:雷司令 B:黑皮诺 C:赤霞珠 D:歌海娜
答案:雷司令

13.黑皮诺最完美的生长地点是勃艮第的（ ）区。

A:夜丘 B:金丘 C:伯恩丘 D:夏布利
答案:金丘

14.下列不属于长相思葡萄酿出来的葡萄酒特点的是（ ）。

A:极其清爽 B:橡木桶的味道重 C:酸度高 D:带有青草味
答案:橡木桶的味道重


15.目前为止，只有美国的俄勒冈州，加州以及澳大利亚最冷的一些产区能够酿出非常不错的黑皮诺。（ ）

A:错 B:对
答案:错

16.因为赤霞珠较晚熟，所以只适合种植在比较温暖的地方。（ ）

A:对 B:错
答案:对

17.霞多丽可以作为酿造香槟和红葡萄酒的一部分原料。（ ）


A:对 B:错
答案:对

18.（ ）等都会影响葡萄的产量。

A:灰霉菌 B:霜霉病 C:根瘤蚜虫病
答案:灰霉菌;霜霉病;根瘤蚜虫病

19.西拉，又称西拉子，这款葡萄酿出来的葡萄酒有（ ）的味道。

A:黑加仑 B:黑醋栗 C:黑胡椒 D:黑巧克力
答案:黑胡椒;黑巧克力


20.雷司令一直都是德国和阿尔萨斯最高贵的葡萄品种，在（ ）也备受推崇。

A:澳大利亚 B:奥地利 C:纽约州 D:密歇根州
答案:澳大利亚;奥地利;纽约州;密歇根州
第三章测试
21.对于葡萄生长来说，气温最好不要低于（ ）摄氏度，上限不要高于（ ）摄氏度。

A:10，25 B:10，21 C:13，25 D:13，21
答案:13，21

22.葡萄的生长季会持续（ ）天，所以光照是否充足变得十分关键。

A:150-190 B:140-180 C:140-190 D:150-180
答案:150-190

23.北半球的葡萄成长季是（ ），而南半球是（ ）。

A:4月1日至10月31日，4月1日至10月31日 B:10月1日至4月30日，4月1日至10月31日 C:4月1日至10月31日，10月1日至4月30日 D:10月1日至4月30日，10月1日至4月30日
答案:4月1日至10月31日，10月1日至4月30日