红酒简单鉴别好坏的⽅法有什么
  红酒现在已经成为了⼈们餐桌上的常见品，在吃西餐的时候喝⼀杯红酒可以很好的搭配⽜⾁⼊味，那么如果你也想要购买⼀⽀红酒那应该怎么辨别其好坏呢?以下是店铺为你整理的红酒简单鉴别好坏的⽅法，希望能帮到你。
  红酒简单鉴别好坏的⽅法
  1.看标识酒
  年份：酒标上的年份通常是指葡萄收获的年份。只要标有具体的年份，⼀般都意味着这酒主要是采⽤这⼀年份的葡萄酿造的。虽然各国要求不同，但基本都需要产⾃这⼀年份的葡萄⽐例达到75%以上，才能标年份。⼀般⽽⾔，普通的⽩葡萄酒在所标年份的第⼆年最好，普通的红葡萄酒在所标年份的第⼆年或者第三年为佳。
  产地：酒标上⼀般都能见到产地，⼤到国家，⼩到具体的葡萄园。通常来说，产地名越⼩意味着管制越严格，⽐如法国波尔多地区的玛歌村出产的葡萄酒，标“AOC玛歌村”的⼀定⽐标“AOC波尔多”的管制严格。
  品种：新世界标品种的⽐较多见。通常来说，如果酒标上标了品种名，则意味着该酒主要是由该品种的
葡萄酿造的，且⼤部分的法规规定该品种的⽐例要在75%以上。
  糖分信息：⼀般起泡酒的酒标上出现。如绝⼲(Extra Brut)，⼲(Brut)，半⼲(Extra Dry)，微甜(Sec)，半甜(Demi-Sec)，甜(Doux)。在起泡酒中，Brut是最不甜的，Dry要⽐Brut要甜⼀点，Sec原本也是⼲的意思，但在起泡酒中，Sec⽐Dry要甜。
  2.看⽊塞识酒
  软⽊塞最初是由法国盲眼教⼠Dom Perignon发明的，⼀直到现在，以他的名字命名的⾹槟酒依然很名贵。⼀般⽽⾔，如果⼀瓶葡萄酒是采⽤整⽊塞的，那么这酒是有⼀点品质的，因为好的葡萄酒在瓶内成熟是需要微量氧⽓的，软⽊塞上有很⼩的⽓孔，这种微透⽓的软⽊塞有助于葡萄酒成熟。如果⽤的是碎⽊压制出来的软⽊塞则意味着是普通的葡萄酒，买来后要尽快喝掉。
  长短⽊塞的不同之处：经常喝酒的⼈会发现，酒塞长短并不统⼀，长塞⼦往往⽐最常规的塞⼦长出四分之⼀。塞⼦长且为整⽊的软⽊塞，意味着这瓶酒是好酒，最起码具有五年以上的陈年潜⼒，如果提前喝⼀定要醒酒。
  3.看酒液在⽊塞的位置判断酒的好坏
  瓶陈了三四年的酒，酒液渗透到了⽊塞的四分之⼀处，甚⾄是三分之⼀处都算正常。如果瓶陈⼋年到
⼗年或以上，则酒液渗透到⽊塞的⼆分之⼀处也不能说酒变坏了。渗透到⽊塞的⽐例越⼩的⽼酒越是问题不⼤。如果酒液已经渗透到了⽊塞的瓶⼝部分了，⼀般意味着⽊塞渗漏，酒很可能坏了。
  葡萄酒存放时，⽊塞需与酒液接触，所以放葡萄酒都采⽤平放，倒放和倾斜的⽅式，不能竖⽴起存放。开瓶后如果发现⽊塞⼲燥，接触酒的那⾯没有酒液，说明这酒是竖着存放的，基本上可以判断酒已经氧化了。因为⽊塞是透⽓的，如果没有酒液将，⽊塞的⼀⾯泡湿了涨开，⽊塞就会⼲缩，导致更多的空⽓进⼊酒瓶使酒氧化⽽变坏。还有⼀个判断的⽅法，就是打开后捏捏塞⼦接触酒的部分，看塞⼦是不是有泡在酒液⾥带来的那种弹性感，如果很硬捏不动，也说明酒液长时间没和⽊塞接触，酒已经坏了的可能性很⾼。
  4.观⾊识酒
  酒的外观主要是⾊泽的深度和⾊调，其次才是清晰度和黏稠度。先将杯⼦做45度倾斜，以⽩台布为背景，从上往下看，⽩葡萄酒的⾊泽变化轻微。红葡萄酒的⾊泽就⼤有⽂章，⾊泽浅表⽰酒的结构轻，从葡萄抽取的精华少。当然也有例外，⽐如说⿊⽪诺这个品种酿的酒酒⾊就是偏浅。
  ⼀般⽽⾔，⾊泽深浓的红葡萄酒酒质丰富，⾊泽深⾄⼏乎不透明的，表⽰酒精含量⾼，葡萄酒的精华多，单宁和果味都重。然⽽这类酒在新的时候喝会觉得很艰涩，尤其是旧世界的红葡萄酒。如果成熟了则会⾮常美味。
  当然，有的酒⾊深并不见得就是好酒，因为酒⾊跟葡萄的产地，⽓候也是有关系的，⽽且⾊泽的深浅可以在酿酒的过程中得到控制。⽩葡萄酒——年轻的⽩葡萄酒，特别是在较寒冷产区的，⾊泽带青；成熟的⽩葡萄酒，⾊泽鲜黄；甜葡萄酒年轻时是⾦黄⾊的，随着瓶中陈年，⾊泽最后变成琥珀般的深⾊。
  红葡萄酒——有鲜亮的紫⾊边缘，显⽰未成熟；李⼦般的深红⾊，显⽰正处于过渡期；成熟的红葡萄酒
带有铁锈的⾊调。⽼酒的边缘有深浓的桃花⼼⽊⾊调；太⽼，已呈疲惫的酒出现茶棕⾊。⾊泽是最容易暴露酒的年龄的。
  5.闻⾹识酒
  酒基本上要闻起来就是好酒，如果有烂菜叶⼦，旧裤⼦，杏仁壳，果⼦糖(⼈⼯化的甜⾹)等任何异味，都不是好酒，这是嗅觉本能的反应。有的酒可能会闻到硫磺味，这是在消毒⽊桶的时候留下的，这不算异味，酒经过呼吸，过瓶，轻微的硫磺味就会消失。
  6.品味识酒
  品尝酒的最后⼀个步骤就是喝进嘴⾥，因为真正品尝到酒味，才能检验葡萄酒的⾊和⾹告诉你的信息
是不是准确，才能确定这是好酒还是劣酒。
  葡萄酒选购五⼤注意事项
  1. 确认葡萄酒的摆放位置
  葡萄酒是必须避免直射光线及热器具的酒类。因此尽量不要选择那些摆放在太阳暴晒的窗台旁或⽇光灯、⽩炽灯等炽热照明设备直射下的葡萄酒。
  2. 确认葡萄酒是否溢出
  有时会在葡萄酒的瓶⼝下⽅发现类似⽔流过的痕迹。这时⽤⼿或⽩⾊纸⼱等物擦拭后，若沾上红⾊液体或有黏稠感，⼤多是葡萄酒因受热⽽渗出瓶外了。这种现象称作葡萄酒的热化，亦常称为“葡萄酒的蒸腾”。在这种情况下，按压瓶⼝的盖⼦，葡萄酒便会向外溢出，也可能出现盖⼦卡在瓶颈处⽆法复位的情况。这种葡萄酒显然是不能选的。但盖⼦⽆法复位也不⼀定是由蒸腾造成的，需再三仔细观察。
  3. 确认瓶颈
  葡萄酒装瓶的过程，虽然也有⼿⼯操作的情况，但⼀般是通过⾃动化设备完成的，所以每瓶葡萄酒量是固定的。但有时会出现葡萄酒酒量只到瓶颈附近的情况，这是由于葡萄酒蒸腾或氧化⽽产⽣了蒸发
现象。这种现象很少见，但若你感觉葡萄酒量不⾜的话，先保留怀疑的意见，仔细确认有⽆蒸腾的痕迹后再决定是否购买。
  4. 确认标签状态
  葡萄酒若长期暴露在直射光线或关照下，标签的颜⾊就会产⽣变化。如果葡萄酒标签的颜⾊出现了不鲜明或褪⾊的情况，则不应该购买。
  5. 确认购买后软⽊塞的状态
  揭除盖⼦时，若软⽊塞表⾯是湿润状态或染有红⾊，⼜或者软⽊塞侧⾯从上到下都有湿润痕迹的话，⼗有⼋九是蒸腾的痕迹。遇到这种情况，请将葡萄酒拿回购买处退换。此外，按压软⽊塞，若其硬度不⾜，呈现出柔软状态的话，可疑似为具有葡萄酒氧化的可能性。
酿酒葡萄
  喝葡萄酒的好处和益处
  1、葡萄酒是唯⼀碱性的酒精类饮品，可以中和现代⼈每天吃下的⼤鱼⼤⾁以及⼤⽶、⼩麦等酸性物质;
  2、葡萄酒含有丰富的维⽣素及矿物质，可以降低⾎液中的胆固醇，有效预防⼼脏病和⾼⾎压;
  3、红葡萄酒可以促进⾎液循环，预防冠⼼病，还可以抗癌、抗衰⽼以及抗⾎⼩板凝结形成管阻塞;
  4、红葡萄酒可以防⽌动脉硬化并维持⾎管的渗透性;
  5、红葡萄酒可以有效预防蛀⽛及防⽌辐射伤害;
  6、饮⽤葡萄酒对有轻微贫⾎的⼥性有好处，可以养⽓活⾎，养颜美容，使⽪肤富有弹性，并且能够使菜肴中的油质消失，促进胃肠消化能⼒。
  7、每天饮⽤适量葡萄酒，可以⼤幅度降低⼼⾎管病变的发⽣率。