一、蔬菜篇
1.黄花菜
天门素有“三花之乡”的美誉，黄花菜为三花之首，黄花菜煮鲫鱼是极具神效的催奶土方，新鲜黄花菜有毒，正确做法是用硫磺熏过中和掉其中的毒素晒干后再保存。
2. 篱蒿
篱蒿炒腊肉是绝配，去饭馆吃饭必点的一道菜。
3.筒蒿
又称桐蒿，天门人最喜欢做筒蒿蒸菜，其实也不全是蒸的，有些是切碎后边炒边撒入大米粉子，看起来象蒸菜而已，盛起后趁热拌一勺猪油，那份香啊！当然清炒口味也极佳，光看看就是秀可餐。
4.地米菜
其实就是荠菜啦，分板叶和散叶两种，小时候不认识，以为是野生油菜，不用刻意种植，地里就会生出很多，煲汤和清炒均是美味，城里人可不容易吃到哦。
散叶荠菜
板叶荠菜
地米菜花果，怎么样？是不是很像油菜？只是形状不一样。。。
5. 红菜苔
菜苔花和油菜花别无二致，其他地方也有，但天门盛产，且因土质和种子原因，天门红菜苔特别甜嫩，炒时无需酱蒜，一点油盐即可令人吃下两大碗饭，菜苔腊肉更是最佳搭档。
6.白菜苔
类似红菜苔，但白菜苔更适宜清炒（大家千万别以为白菜苔是大白菜长出来的哦）。
7.韭黄
名如其形，黄的韭菜，怎么培育出来的大家去想吧，比普通韭菜可贵多了，正因为没有了叶绿素的味道，怎么做都好吃，通常做法是韭黄炒蛋或韭黄炒肉。
8.藕哨子
学名藕带，采于莲藕的哪个部位我忘记了，但做好的菜像极了具体而微的莲藕。。。相信
绝大多数城里人没吃过吧。。。
9.马齿苋
可以算是一种野菜，煲汤或做炒菜都行，口感滑滑的，带点微酸，好吃极了。
但另有一种马齿苋连猪都不吃（生命力极强，开白小花），全国各地都有，图就不发了，不要弄错就好。。。
10.红萝卜
当然是指天门特产的红萝卜了，最好吃的是圆如鼓状、长如椭球状的，脆甜脆甜，其实最好的吃法是生吃，嘎嘣脆。。外加一丁点的辛辣，回味无穷啊！尤记得小时候常去乡亲地里“偷”红萝卜和胡萝卜而被狗追的情景。
湖北食品11.芋环
又称芋珠，我们爱叫它玉珏，不但形似，还有诗意啊，更与某美人同名。这个我问过不少
同事，都没吃过。。事实上我也只吃过一次，而且当时还不知道自己吃的就是玉环，至于味道，已无法言传。
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