食品科学与工程专业是以食品研发、生产和加工为主要内容的专业，该专业涵盖了食品化学、食品微生物学、食品加工工艺、营养与食品安全等方面的知识。
其中，食品化学是食品科学与工程专业的基础课程，主要介绍食品的成分、结构、性质和化学反应等知识。食品微生物学则是研究在食品中存在的微生物、微生物的生长和防治等方面的课程。而食品加工工艺则是从食品工程的角度出发，探究如何将原材料加工成为具有商业价值和市场需求的商品。
此外，营养学和食品安全也是食品科学与工程专业不可或缺的重要课程。营养学主要研究食品与食物的营养成分及其在人体内的作用，而食品安全则是保证食品品质、健康和安全的重要保障。
食品科学与工程就业食品科学与工程专业毕业生可以在食品生产、加工、检验、研发、销售等领域就业，还可以从事学术研究、政策制定、品牌营销等方面的工作。随着人们对食品安全和健康的关注度增加，食品科学与工程专业将会更加受到关注和重视，产生更多的就业机会。
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